第317章 红烧鲤鱼

等所有鱼片都完完全全地裹满酱汁了，楼远舟最后掂了一下勺，出锅。 刚做好的糖醋鱼片带着一种深琥珀色在灯光下闪闪发光，与精致的瓷盘边上的金色花纹遥相呼应，此时再放上一点点香菜段当做装饰，这糖醋鱼片就算是完全做好了。 早就等着试菜的宋胜一脸兴奋，不停地眨着眼睛看着楼远舟，这可是他最喜欢的环节。 “自己拿筷子吃咯。” 直接将一整盘糖醋鱼片放在桌子上，楼远舟扔下这句话，转身就去看红烧鲤鱼此时如何了。 “谢谢老板！” 筷子早就拿在手中，宋胜笑眯眯地亮出筷子，挑了一块他觉得长得最好看的鱼片这么一夹，那一层裹在外面的糖醋汁就立刻也沾在了筷子上。 经过油炸后的鱼片吸收了不少糖醋汁，比原来要大上不少，一口咬上去，牙齿先是感受到外面的糖醋汁，下面是一层刚炸出来没多久的脆壳，那香酥又酸甜的味道口感，仿佛直接唤醒了味蕾。 紧接着的，就是那鱼肉的香气。 鱼肉鲜嫩可口，外层的酥壳一点也不会影响到内里鱼肉的口感。 跟平常吃的猪肉、鸡肉等不同，没有了那种明显的肉纤维感，咬下去甚是滑嫩，带着一点点鲜甜，再加上油炸过后淀粉的焦香，糖醋汁的酸甜，多种味道，多种口感，单是咬上一口就回味无穷。 “这要是来上碗米饭，不香疯了？” 此刻宋胜的嘴里还在嚼着糖醋鱼片，又酸又甜的味道实在是令人着迷，连带着让鱼肉的鲜甜也更为凸显，特别是这刚出锅的时候，糖醋汁还没有让脆壳彻底变软，咬起来的口感格外棒。 “喜欢就行，端出去吧，这两道菜也快好了，收拾收拾开饭了。” “好！” 宋胜看楼远舟在忙剩下两道菜，也就干脆利落地应了下来，毕竟他在这里的作用也就是这些，于是高高兴兴地就端起了盘子走了出去。 楼远舟找了双干净的筷子，打开锅盖，随着一阵水蒸气涌起后，浅咖色的鱼汤中那条大鲤鱼看起来已经变得软软的，用筷子轻轻戳一戳，明显，这鱼已经可以吃了。 鱼汤里的香菇也已经浸满了汤汁，看起来鼓鼓的，圆圆的，满屋的香味儿更是让人遐想。 用锅铲和筷子小心翼翼地将这条大鲤鱼放进准备好的长盘中，这盘子就像是专门给这条鱼准备的一样，大小刚刚好。 当然，仅仅把鱼捞出来并不够，一起下锅的五花肉、香菇还有冬笋也被楼远舟用筷子挑了出来，这红烧鲤鱼的精髓可不仅仅是鱼，五花肉的美味也绝对可以争一争。 摆好盘，这鱼就已经完成了百分之九十五，最后就差把芡汁浇上去就完美了。 转身，楼远舟把锅里剩下的东西都用漏勺捞了个干净。 刚才炖煮鲤鱼的汤料颜色此时看起来还尚浅，并不像是大家印象中那种酱色，所以在这个时候加上一些老抽来调色，正是最好的时候。 勺子在锅中搅拌几圈，汤汁的颜色渐浓，再加上些水淀粉开始勾芡，先是小火，再是大火，直到这芡汁的粘稠程度合适了，最后滴上那么一点点的香油搅一搅，成了。 一勺又一勺的芡汁浇在红烧鲤鱼上面，刚才看起来还差了那么点意思的鲤鱼立马就变了样子，盘子里，鱼身上，完全都被浇上了一层浓浓的芡汁，熟悉的红烧味在此刻达到了顶峰，恰逢此时，萧楚带着洛枫也跑到了后厨。 “我们来帮忙端菜拿碗的。” 萧楚如此解释着，似乎如果不说这么一句的话，会被别人误认为他们是来偷吃鲤鱼的。 “那来的正好，红烧鲤鱼，刚刚出锅，米饭也没盛呢。” 熟练地指挥着，楼远舟打开了清炖鱼汤的锅盖。 刚才趁着这锅里的水刚开的时候，楼远舟就打开过一次，把浮沫都撇了出来，开盖煮了一小会后才重新盖上了锅盖继续煮的，所以鱼腥味儿在当时就已经去得差不多了，眼下再打开味道就完全不一样了。 这清炖鱼汤比不得前两道菜有那么明显的调料味道，打开锅盖闻到的就是一股鱼的香气。 没有重油重料，单纯的鲜香萦绕在空气周围，听着锅里的汤发出咕噜噜的声音，完全就是一种享受。 “这鱼汤也好了？” 顺势盛着米饭的洛枫问了一句，这端盘子的机会可是他们夫妻俩从萧关鸿和宋胜那里用猜拳的方式“夺”来的，甚至不惜联手作弊，气得萧关鸿说要跟他们俩“拼了”，现在还坐在沙发上生闷气。 “快了，我把葱姜什么的捞出来就行了，你们弄完了我这儿就差不多了。” 吃着之前拿进厨房的小点心，楼远舟示意两人先拿走。 于是二人点点头，一前一后端着鱼和米饭就出了门。 楼远舟拿起桌上的点心看了看，是可可味儿的泡芙小点心，内馅儿用的都不是工厂货，外皮也是自己做的，吃起来不甜腻不齁人，绝对符合龙国对于点心的最高评价——不怎么甜。 “还挺好吃呢。” 小声嘀咕着，一边吃着可可泡芙，楼远舟用勺子将锅里的葱姜全都捞了出来，又往汤里加了些味精和适量的白胡椒粉，可以让鱼汤的味道更加鲜美。 最后在提前准备好的大碗盘里放入葱姜丝、香菜，锅里的汤和鱼就可以装盘了。 一大碗的清炖鱼汤散着热气，香菜叶和葱姜丝飘在汤面上，围绕在鱼的两侧，楼远舟拿起一个小瓷勺浅浅尝了一口，怎一个鲜字了得。 ~~~~~~~~~~~~~~~ 感谢【候鸟与风】大大的礼物灵感胶囊！φ(゜▽゜)? ，(づ￣ 3￣)づ