2 玉米：玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、利水通淋等功效。</p>
3 山药：山药富含黏液蛋白、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。</p>
4 红枣：红枣富含维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。</p>
5 枸杞：枸杞富含维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效。</p>
五、适宜人群</p>
1 身体虚弱者：鹌鹑烩玉米具有滋补身体的功效，适合身体虚弱者食用。</p>
2 脾胃虚弱者：玉米、山药和红枣都具有健脾益胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。</p>
3 免疫力低下者：鹌鹑、红枣和枸杞都具有增强免疫力的功效，适合免疫力低下者食用。</p>
烩木耳夹心虾——</p>
烩木耳夹心虾调养药膳</p>
菜品简介</p>
烩木耳夹心虾是一道以木耳和鲜虾为主要食材的传统中式菜肴。这道菜口感鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、养血安神、健脾开胃等功效，适合大多数人食用。</p>
主要材料</p>
- 水发黑木耳 200 克</p>
- 鲜虾仁 100 克</p>
- 鸡肉茸 50 克</p>
- 鸡蛋 1 个</p>
- 黄酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、熟猪油各适量</p>
制作方法</p>
1 将水发黑木耳择洗干净，挤干水分，剁成末，放入碗中，加入鸡肉茸、鸡蛋液、黄酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀，制成木耳馅。</p>
2 将鲜虾仁洗净，沥干水分，用刀在背部划一刀，挑去虾线，放入碗中，加入黄酒、葱姜汁、精盐、味精，腌制 10 分钟。</p>
3 取一只虾仁，将其背部朝上，放入适量的木耳馅，用手将虾仁捏合，使其成为夹心虾。</p>
4 将夹心虾放入蒸锅中，用旺火蒸 5 分钟，取出备用。</p>
5 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精，烧开后撇去浮沫，放入蒸好的夹心虾，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，翻炒均匀，即可出锅装盘。</p>
注意事项</p>
1 虾仁腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。</p>
2 蒸夹心虾的时间不宜过长，否则会导致虾肉变老。</p>
3 勾芡时要掌握好火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。</p>
药膳功效</p>
1 滋阴润燥：木耳和虾仁都具有滋阴润燥的功效，适合秋季食用，可以缓解秋燥引起的口干舌燥、咳嗽等症状。</p>
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