鹌鹑烩玉米——</p>
鹌鹑烩玉米调养药膳</p>
鹌鹑烩玉米是一道美味可口且具有调养功效的药膳。这道菜以鹌鹑和玉米为主要食材，搭配多种中药材，不仅口感丰富，还具有滋补身体、健脾益胃、增强免疫力等功效。</p>
一、材料准备</p>
1 鹌鹑：2 只</p>
2 玉米：1 根</p>
3 山药：50 克</p>
4 红枣：5 可</p>
5 枸杞：10 克</p>
6 姜片：3 片</p>
7 葱段：3 段</p>
8 料酒：2 汤匙</p>
9 盐：适量</p>
10 鸡精：适量</p>
11 胡椒粉：适量</p>
12 水淀粉：适量</p>
二、制作步骤</p>
1 鹌鹑处理：将鹌鹑宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。</p>
2 玉米处理：将玉米洗净，切成小段备用。</p>
3 山药处理：将山药去皮，洗净后切成小块备用。</p>
4 红枣处理：将红枣洗净，去核备用。</p>
5 鹌鹑焯水：将鹌鹑放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，再加入料酒，焯水去腥。</p>
6 炖煮：将焯水后的鹌鹑放入炖锅中，加入适量清水，放入玉米、山药、红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮 15 小时左右，至鹌鹑肉熟烂。</p>
7 调味：加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。</p>
8 勾芡：将水淀粉缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。</p>
三、注意事项</p>
1 鹌鹑肉要焯水去腥，这样可以去除血水和异味，使口感更好。</p>
2 炖煮时要小火慢炖，这样可以使鹌鹑肉更加熟烂，口感更好。</p>
3 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉，不要添加过多，以免影响口感。</p>
4 勾芡时要将水淀粉缓缓倒入锅中，搅拌均匀，以免出现结块现象。</p>
四、营养价值</p>
1 鹌鹑：鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、清利湿热等功效。</p>
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