泡菜需要腌制的时间长，赵晓婧决定先做泡菜。 撕好的包菜加盐腌一下，半小时后倒出水分，再加蒜瓣，小米辣，野山椒，同时野山椒的水也倒进去。 趁腌制包菜时煮个醋水，加入白醋，少量冰糖，沸水煮开。 最后包菜装入赵晓婧早上置办的泡菜坛子中，装满后压实，倒入晾凉后的醋水完全没过包菜，然后将坛子盖好，冷藏保存，大概一天后味道就能出来。 在腌制的这会儿，窗外雨越下越大，天色也极其暗沉，中途赵晓婧还开了厨房灯照亮。 赵晓婧看了一眼大的外面像泼水一样的雨幕，想了想给闻进打了电话。 “吃，怎么不吃！你做就是，方便方便，没事，他们开车过去。 放心，一定让他们开慢点，这不是我非要让他们拿，刚他们自己说下刀子都要吃，不吃难受！”隔着电话，闻进斩钉截铁的说道。 原本想着暴雨，闻进员工开高架出来拿饭不安全，想着今天要不取消订餐，反正菜也还没做。 得到闻进坚决的答复，赵晓婧也不再坚持，洗了手将33份餐做了出来，另外煮了一大壶滚烫的姜丝可乐随单附送，装进往常卖糖水的打包杯中。 十一点半刚到，拿饭的两个小伙子打着伞冲进了店里，但雨太大，两人的肩膀都是湿的。 赵晓婧看这样子，转身端了两杯打包完还剩下的姜丝可乐给二人。“喝了再走吧，去去寒。雨这么大别感冒了。 欸，小心烫！” 二人高兴的接过，小心烫还没听见，就齐齐被烫到了舌头，倒抽一口气。“嘶！” “妹妹，你这个姜丝够味儿！被烫到也这么好喝！” “没错！好喝！”两个小伙眼眶的眼泪都被烫出来了，还强行抽着气夸了一句。 赵晓婧强忍着笑抽了纸给二人，就由着苏雨辰招待，自己又进了厨房。 如小智所料，整个中午的雨连绵不停，客人也很少，几乎都是附近居民或路过进来躲雨顺便吃个饭的人。 好在小智提醒的早，备菜本来也不多，食材也就没怎么损耗。 12点半，店里只剩下最后两三个客人，赵晓婧端着菜出来招呼苏雨辰，“吃饭！” 赵晓婧盛了一碗土豆牛腩，又炒了一个地三鲜，还给两人一人倒了一杯姜丝可乐。 姜丝可乐是给闻进他们打包完后剩下的，赵晓婧在炒菜之前又重新加热，这会儿已经没那么滚烫，但又带着足够的温度，正是喝的时候。 这姜丝可乐是鄂省这边特有的一种饮品，可乐煮开，生姜切细丝加入，中火煮五分钟，再关火焖一会儿。 虽然听起来有些黑暗料理，但可乐最初的起源其实就是19世纪的药店，在漂亮国作为感冒药问世，后来去掉了其中容易成瘾的成分，才被作为饮料销售。 而生姜可乐，则是讲究一个辛，甘两者搭配，主发散，喝完后发汗很快，可以祛除风寒。 虽然第一次喝会让人觉得怪怪的，但越喝越上头，喝上一口后喉咙里辣辣的，带着可乐独特的甘，在味蕾中互相交织，激发出一种独特的口感，让人觉得回味无穷。 “够味儿！虽然我不吃姜，但是姜丝可乐必须有姜味才行！”苏雨辰一口气喝完，美滋滋的放下杯子，学着店里的客人，拿了小勺舀上几勺土豆牛腩的汤汁浇在饭上拌了拌。 见苏雨辰拌饭，旁边两个客人笑了起来。“老板你这不专业，汤汁太少了不进味，要泡出每一粒米都沾上汤汁的感觉，那滋味儿才够呢！” “是啊，你们天天吃，咋拌的这么业余呢！” 两个开玩笑的客人是周围街坊，这几天已经在这里吃了好几顿，和二人也渐渐熟络。 从赵晓婧端菜喊吃饭开始，两个客人就伸长脖子往这边瞅，一看，原来老板和他们吃的一样。 “嗐，我就拌一勺尝尝味道，看客人老拌饭吃，拌的我眼馋。”苏雨辰笑道。 “你拌的是牛肉汤的饭，得再多浇一点，牛肉汤的汁不是很重口，多浇点拌饭吃的到牛肉和土豆混合的香味，但是拌猪脚饭汤汁就不一样了，只能浇一勺，浇多了咸，反而吃着有点齁！”食客比划着手势总结。 “还有麻婆豆腐，最好一次少拌点儿，等半份饭吃完了，直接再盛一半，然后整盘饭一起拌，那个味道才刚好！”另一个食客补充道。 赵晓婧和苏雨辰对视一眼，都没想到客人里面竟然都有课代表了，还总结的这么到位，俱是一阵笑。 “那火爆猪肝怎么吃呢？”赵晓婧见二人讲的头头是道，饶有兴致的继续问道。 “肝脏我不吃，这个我不知道，他爱吃，他老点让他说！”靠左边的客人指着坐在他对面的客人说。 “一口猪肝一口饭吃呗！或者猪肝配着里面的葱一起吃，再扒口饭嘛。肝器吃的就是那个鲜嫩薄脆的味儿，汤汁多了不好。 不过说到猪肝，我怎么觉得老板手艺进步很快，这几次我吃这道菜感觉火候越来越到位了？”右边喜欢吃肝脏的食客疑惑道。 “确实在进步，有刻意在练火功，你味觉真敏锐，这都尝出来了！”赵晓婧不禁赞叹道。 这几天赵晓婧一有空就在学习模块中攻克火功课程，几天下来学时已经有400多小时了，课程也完成了一半。 她自己当然能感觉到进步，但那种进步是微小的，她还以为别人没察觉到，想不到食客的舌头这么厉害。 “嘿嘿！那当然，以前我也开餐饮店的，开过两家，加起来也有十年呢！”右边食客一笑，得意的夹起碗里最后一筷子酸辣鸡杂送入口中，仔细品了起来。 “也不止是猪肝，酸辣鸡杂也有进步，只不过猪肝要想炒的好格外依赖火候，吃起来最明显。” “大叔很懂行啊，餐馆后来怎么没开啦？”苏雨辰好奇问道。 “哎，餐饮店，看起来买个菜做做饭就完了，其实不然。”右边大叔撇撇嘴，放下筷子说道。
