第558章 土豆炒四季豆

“啧，你越来越馋了。” 姚利彬看着小吴那样子就忍不住打趣，对方只能尴尬一笑连忙后退，可其实姚利彬那也是想赶紧尝尝的，肚子现在都咕噜噜叫个不停了，以前可没有这么早就饿的。 “对了，我还要炒土豆丝呢！” 为了缓解尴尬的气氛，小吴连忙去削起了土豆，这酸辣土豆丝可是他的拿手菜，虽然是大众了些，可外面也有小餐厅因为土豆丝炒得而出名，只要味道好，食客并不介意这道菜到底是不是家常菜。 “行，你做，我看看你做的流程。” 现在姚利彬也是没什么事情，干脆就饶有兴趣地盯着小吴做土豆丝，毕竟这个小跟班跟着自己也有一年了，别说什么土豆丝太简单，基础这些东西随时拿来检测都是常有的事情，后面复杂的菜色有很多，不差这一会儿。 小吴一听，立马紧张了起来，那就跟考试的时候自己班主任当监考老师一样，不光是监考老师，还在答卷子的时候站在身后盯着，要是有哪道题不会，可就汗如雨下了。 “好！” 立马站直了身子，小吴把几个刚刚削好皮的土豆拿到案板上，这刀刚准备拿起来，就感觉身后好像有另外一股视线在瞧着他，于是一转头，楼远舟不知道什么时候站在那里，一脸好奇。 “咦？你们继续，当我不存在就行。” 看到对方一脸震惊，楼远舟赶紧挥挥手。 本来他是想在外面收拾下桌子什么的，结果被宋胜撵了回来，说什么他这双手是留着做美食的，就把人赶到了厨房。 一进门就听见这两人在说炒土豆丝看流程的事儿，反正闲着没事儿，他就想跟着凑凑热闹。 “楼老板……我会紧张的……” 绝望的声音，小吴感觉现在是一个班主任跟一个教导主任在监考一样，那种上学时候的恐惧感莫名其妙就蹿了出来。 “你这小子，做个土豆丝还紧张？” 姚利彬被这小子气笑了，转头看了看楼远舟，对方耸了耸肩膀。 “那要不然我再做点别的菜，不然我也没事儿干。” 说着，楼远舟瞅了瞅还有些没用到的土豆，想到冰箱里有些四季豆，还有一小块没用到的牛肉，干脆就做个土豆炒四季豆算了。 在海琴，四季豆还有个别名就是芸豆了，两个名字都算是常用，只是在不同的菜里面用不同的名字，比如用来做包子的时候就叫芸豆肉包，如果是炒菜，那么用四季豆这名字的就多了起来。 “这几个土豆我拿去用了？” 楼远舟看小吴汗都快流下来了，拿着几个土豆问了句，得到回复就赶紧去了一旁，隐约还听到了对方长舒了一口气。 土豆炒四季豆做起来其实很简单，麻烦的地方也就是要削土豆皮跟择四季豆。 楼远舟把菜洗好，四季豆的两头和筋去掉，土豆处理好切成长条块状，肉切块，又搞了些蒜粒和切好小米辣，花费的时间倒也是不多，再看小吴那边也是手脚麻利，土豆丝切得漂亮，没一会儿工夫各种材料都准备好，已经在炒土豆丝了。 这菜炒出来想要好吃，那必然是要过一遍油的。 起锅倒油，楼远舟用大炒勺在锅里慢慢用油来润了润锅，等油的温度到了差不多四五成热的时候，就可以把土豆先倒入锅里了。 这土豆一下锅，哗啦一声，油里就冒出来一大堆油泡泡，而且越来越多，整个油面都铺得满满当当，油炸的声音也是不绝于耳。 不过相对于旁边小吴炒菜的声音，这边还是要小了一些。 楼远舟现在炒菜过油的目的就是为了让土豆炸熟了，而非炸出金黄色，故而炒勺在锅里来回拨弄着土豆条。 当然，这土豆条比起平常吃的炸薯条要粗了不少，更类似于粗薯。 厨房里两个人都在做土豆，小吴这边已经有了酸辣的香味儿，闻着这醋的味道更占上风一些，而楼远舟这边更多的则是土豆本身那种淀粉油炸后的香。 一会儿的工夫，楼远舟这边锅里的土豆条就熟得差不多了，颜色也基本上跟原来的差不多，看不到什么焦色，直接捞出来控控油，再把四季豆也放进锅里炸一会儿。 四季豆下锅之后并没有土豆条那么多的油泡冒出来，却依然能听到噼里啪啦的细碎油炸声。 直到出锅，四季豆都一直保持着鲜嫩翠绿的颜色。 “土豆丝炒好了！” 小吴一手端锅，一手拿着锅铲，把颜色金黄中带着鲜红的酸辣土豆丝倒在了盘子里，阵阵的酸香味儿闻着让人觉得还挺不错。 “很好，基本功是扎实的……楼老板也来先尝尝味道吧，看看我们小吴还是不错的。” 姚利彬站在小吴身边，正点着头，手里的筷子还没动，看到楼远舟回头，立马招呼人过来一起。 毕竟小吴算是他带来的人，早点得到认可才是最重要的。 “来咯！” 正好在做菜间隙，楼远舟去拿了双筷子就走了过去，夹起一筷子看了看。 土豆丝切得长短粗细都很匀称，确实称得上是“丝”，而且仔细看去颜色漂亮，味道咸香。 吃进嘴里，酸辣适中，口感爽脆，蒜香也很是浓郁，属于不管吃米饭还是吃馒头都相当不错的水平。 “好吃，小吴这酸辣土豆丝做得很不错，果然大餐厅出来的人水平都很好。” 诚心实意夸奖着，楼远舟没想到能找到一个这么合适的帮厨，想来那些星级酒店餐厅里的帮厨应该个个都是精挑细选，去一般餐厅当个厨师应该是完全没问题的，更何况还是姚利彬推荐的呢？ 这么想着，楼远舟觉得自己以后可以偷懒的地方又多了。 “谢谢楼老板夸奖！我以后一定好好工作，努力钻研厨艺！” 知道自己的工作终于稳了，小吴那叫一个高兴，恨不得给楼远舟磕一个，说完就立马把那盘子酸辣土豆丝给端了出去。 “以后我俩可就都要你罩着了，楼老板。” “没问题，记得做员工餐。” “那不成，起码你要让我们多尝尝你的手艺，等吃腻了再说。” “啧……继续做饭。” 撇了撇头，楼远舟跑回自己那边，起锅，往里面加了点儿油之后，把切好的牛肉往锅里这么一倒，肉香在滋滋啦啦的声音中开始不断地往外冒。