第493章 醋熘木须肉

“好了，各位，大家可以在助教的帮助下尝试自己完成一道醋熘木须肉，等大家都做完，可以进行互相评价！” 在楼远舟的脑子还在想大胖橘的减肥计划的时候，终于是听见了一句老师的话，这接下来就是自由练习环节了。 “先生，我姓林，您可以叫我林助教，您看您需要我帮您一起完成这道菜吗？” 一直站在楼远舟身旁的助教笑着说道，他早就看见楼远舟眼睛发直，根本没在听课，就跟上学那会儿一样，学生走神，老师不是没看见，纯属不想管而已。 现场每个来听课的人都给配了一名助教，确实是相当认真的教学了。 “啊，那个……” 有点尴尬，楼远舟想要说点什么，而对方一副早就习以为常的样子，看着倒是相当温柔的一个男助教。 “没关系的，您可以先按照自己的理解，如果有需要纠正或者您有疑问的再来问我就行，那我们开始吧？其他人都已经开始了。” 指着旁边的几个人，刚才那个玩核桃的大爷已经操刀开始切姜丝了，另外还有个小伙子还在研究怎么拿刀舒服，隔壁两个大妈在追问助教他们这些肉在哪买的偏不便宜，反正就是一副好不热闹的景象。 “我先做起来，你觉得我做的有问题就提醒我。” 擦了擦手，楼远舟决定速战速决。 这葱姜都是已经准备好了一小段的，蒜也是剥干净了皮的，所以楼远舟快速地将这三样全都切成了细丝。 在切姜丝的时候，楼远舟用的是斜切，这样姜里面的那些筋就会全都被切断，这是一个会做饭的人都该了解的，这倒是让在旁边默默观看的林助教小小吃了一惊，本来他以为这位是个不喜欢做饭来蹭饭的，没想到对于做饭的技巧还是有些了解。 不过现在一般来说，会切菜什么的已经很普遍了，接下来的把肉切片就是普遍切不好的了。 很多新手切肉的时候下刀不稳，不准，不狠，切出来的肉一会儿厚一会儿薄，林助教已经见过很多这种情况了，他自己虽然也是尚在学习进步中的厨师，一边当助教一边学习，指导萌新倒是绰绰有余。 正当他准备开口指导楼远舟如何能把肉切好的时候，却发现对方早就已经麻溜地开始把肉切好片好了。 只见拿着刀的手没有一丝犹豫，那手起刀落的干脆利落劲儿让他这个专业的厨师都有点自愧不如。 “后面来的三个人应该都是在大街上拉来凑数的啊？怎么……看起来这么专业……” 林助教在心里犯着嘀咕，不过想想正巧抓到个会做饭的应该也不算什么稀奇事儿，会切菜切肉的多了去了，跟能把饭做好吃了其实还是两回事的，就像有些学厨练了一手好刀工，结果不是盐放不好就是醋放得太多，所以具体水平好不好，还是要再往后看看。 羊里脊肉切好了，楼远舟就在灶台旁边的水池里简单把羊肉抽个洗了下，这时候楼远舟不得不再次感叹，这学校配置就是专业，连水池都是每个灶台的标配，他看了都有点心动想来学。 肉冲洗完毕就是上浆环节，打一个鸡蛋清到碗里，用手抓拌均匀，来上点盐和味精，来上些水淀粉继续搅拌后就放在了一边，接下来就是调一个最重要的料汁。 “这料汁……” 一直站在旁边没机会说话，林助教现在有点着急，找着机会就要说上几句。 现在别的助教都快忙得不行了，不是帮着切肉，就是教怎么正确拿菜刀，刚才教课的老师还在四周巡视，虽然还没到这边儿，但是他感觉到那股视线好几次了。 自己可没偷懒啊！奈何这学生啥都会，他总不能硬教人家。 “料汁我会的，你们这儿没提供肉汤，那就省了，清水加上糖、酱油和陈醋，再多来上些米醋……” 楼远舟一边说着，一边开始往小碗里加调料，林助教赶紧帮忙把调料罐子往前挪了挪，怎么说也算是干活了。 兑好了料汁，楼远舟又往碗里加了些水淀粉和香油，最后把蒜丝放进去，又拿了个碗往里面打了几个鸡蛋，连着刚才给羊肉上浆时候剩下的蛋黄一起留着备用，这准备工作就算是ok了。 “这位先生，看来您……厨艺不错啊！” 林助教现在确认眼前的人肯定是会做饭的，好不好吃不重要，至少各种流程全都熟悉。 “哪能，要是厨艺那么好，我也就开个烹饪学校教学生了。” 为了应和对方的话，楼远舟随口这么一说，因为他听得出来，这助教是没话找话说，毕竟就他那两个店一天才营业几个小时都喊累，还教课？恨不得开店就开一小时最好，剩下的时间在家睡觉。 “其实厨艺多练练就会好的，来，我们润润锅，准备炒菜吧。” 林助教还真的是信了楼远舟的话，至少现在是找到了话题，显得自己不那么闲了才是重点。 “好的，你往后些。” 担心油崩到对方，楼远舟提醒了一句，起锅烧热油后，端着锅让油在锅的内部转了一圈，然后倒进了一个碗里，又重新加了些凉的油在锅里。 而此时，其他几个学炒菜的进度都还没有这边这么快，林助教看了一眼，那边的大爷是进度最好的了，还在纠结料汁里的醋到底该放多少，旁边一小伙子刚刚往肉里放了巨量的水淀粉，导致他的助教发出了不一般的喊声。 反正，各有各的花样，唯有这边是一片沉稳。 楼远舟这边放好油，随手抓起已经上了浆的羊里脊肉片往锅里这么一撒，哗啦啦的响声引得周围不少人开始往这边看，渐渐地，焦香味儿开始弥漫在空气之中。