第374章 白噪音

楼远舟没有理会萧关鸿，感觉还是让他自己继续跟土豆片发癫比较好，反正他这症状也不是一天两天了，估计后面也还要继续持续下去，而他这边的茄子和青椒还要继续过油。 削了皮的茄子早就已经不是紫色，而是看上去格外清新的绿色，有点像是削了皮的黄瓜，但是颜色稍微深上那么一点点。 入了锅的茄子块一样让油锅里泛起一个又一个的泡泡，声音听上去似乎比炸土豆要大上一些，同样是关火的操作，不能让油温太高，否则茄子的口感就会变得太硬。 几分钟后，归于平静的油面上飘着些绿中带着浅黄色茄子块，颜色看着让人有点好奇。 “也不知道这茄子直接炸着吃好不好吃……” 早就在一旁把土豆块吃完的萧关鸿在一旁小声嘟囔，他倒是不敢让楼远舟听见，不然高低要给他块茄子塞嘴里尝尝。 锅里的茄子块依然重复着之前土豆块的操作，捞出，等待油温上升后，再次将茄子浸入锅中，这声音在旁边听着格外治愈。 很快，这茄子就可以出锅了。 重新捞出来的茄子块比起刚才，变得更加金灿灿了些，可外皮还是多少保留了一抹翠绿。 楼远舟趁着此时锅里的油温正合适，把提前准备好的尖椒倒入锅中几秒后立马捞出，这过油就结束了，若是时间长了，这尖椒就会有一种焦煳的味道，也算是考验火候的一环。 至此，食材全部过了油，厨房里四处都弥漫着油炸的焦香，虽然没有炸肉那样让人垂涎欲滴，却也绝对说得上飘香四溢。 楼远舟把原本锅里的油倒出，加了些底油在锅里，熟悉的葱姜蒜末入锅炒香，蒜末跟葱末的香味儿熟悉而自然，一点黄酒入锅，一小团火焰就从锅里窜出，一旁的萧关鸿和宋胜不管看几遍都觉得这场面甚是精彩，更别提这带来的香味儿了。 火焰散去，楼远舟往锅里倒了些如今厨房里常备的大骨汤，原料都是廖卫千送的，说是大客户买完后的尾单，于是就被拿来炖汤了。 在这之前，楼远舟一直以为这个尾单只有外贸出口之类的东西才有，原来餐饮竟然也有。 浇上骨头汤之后的锅温度一下就降了不少，再来点酱油和糖来回在锅中搅拌，原本淡淡的白色染了一抹酱色。 没一会儿，锅中重新沸腾起来，这时候把刚才炸好的土豆块、茄子块还有尖椒全部倒入锅里开始翻炒。 这时候，空气中的味道开始越来越像是印象中地三鲜的味道了，楼远舟一边炒着菜，一边往锅里了点味精和盐。 明明颠勺的力度在宋胜看来相当之大，但是这锅和铲子在楼远舟的手里感觉却又那么稳当，如果换成他，这时候的灶台上应该有各种飞溅出去的菜和汤汁，光是想象一下就已经是灾难了。 等翻炒得差不多了，一大勺提前勾好的芡汁开始缓缓地淋在锅中，原本还看着稀薄的汤汁很快就开始变得浓稠，锅子再这么颠上几下，所有的菜外面都裹上了一层亮晶晶。 最后一步，来上些蒜末，翻炒两下，出锅。 站在一旁的萧关鸿跟宋胜此时急忙拿着筷子提前做好了准备，现在已经不是一开始的时候了，如今这出锅后的试菜环节已经成了必备，只需要楼远舟一个眼神，其他两人立马就明白。 “萧关鸿记得少吃一块哦！” 调侃了一句，楼远舟笑眯眯地看着对方。 “从午饭里扣咯～” 看见吃的已经来不及想别的了，萧关鸿一筷子自然是先夹了最诱人的土豆。 此时地三鲜里面的土豆颜色比刚才深了不少，吹一吹，等一等，这温度降下来了，萧关鸿才咬了一口。 入嘴的土豆软糯咸鲜，那沙沙糯糯的口感简直可以封神，仿佛吃下去的是不是土豆，而是热冰淇淋。 再嚼上一嚼，土豆块边角还是有些略微脆硬，倒成了最值得仔细品尝的地方，带着些油炸过后的焦香，配上咸鲜以及回甘，是完全不同于刚才的单纯油炸土豆的美味。 微弱的焦香、软糯的咸鲜，这组合搭配起来的味道和口感是萧关鸿从来没有吃过的。 “这土豆好吃，以前上学时候吃的地三鲜跟这完全不是一个味儿，那个土豆啊，硬得像是没熟一样。” 又嚼了嚼嘴里的土豆块，萧关鸿可以肯定，今天这个地三鲜绝对能上热搜！ “学校的食堂啊，有好吃的，少，大部分都一言难尽。” 像是想起了什么一样，一旁的宋胜也跟着点了点头，品味着刚才吃下去的茄子。 同样软糯的茄子跟土豆块的口感还是不一样的，相对来说汁水更加丰富些，也有蔬菜的纤维感，而且因为茄子其本身的特点，现在已经完全吸收了汤汁的味道。 再加上原本就有微弱清甜之感，这茄子吃起来完全就是回味无穷。 软糯，咸鲜以及蔬菜的清甜，很难想象这竟然真的是地三鲜。 根据宋胜的观察，楼远舟在正式做菜的时候都比较考究，所以估计这就是正宗的地三鲜的味道，跟街上那些为了图省事的完全不一样。 “好吃就行，老规矩。” 楼远舟此时伸了个懒腰，而他说的老规矩意思也很简单，马上开饭，把菜端出去，米饭盛好。 “好来～” 自然明白其中的意思，两人麻溜地各自准备起来。 距离刚才牛肉和冬瓜下锅已经过去了一段时间，四周牛肉汤的香气已经越来越清晰，打开锅盖，浓香四溢。 香喷喷的锅里现在正咕嘟咕嘟冒着泡泡，特别像是失眠时候的一些白噪音，听上去既治愈又温馨，更别提还带着牛肉与冬瓜的香气。 临着出锅，楼远舟又往汤里面撒了些味精和盐，又加了一丢丢白胡椒粉，这味道立马闻上去又不一样了。 把早就准备好的大汤碗拿过来，里面已经提前放好葱花和香菜，就这么小心翼翼地倒进碗里，冬瓜炖牛肉也就做好了。