第375章 冬瓜炖牛肉

刚出锅的冬瓜炖牛肉看着就让人格外有食欲，半透明的汤跟羊肉汤不同，整个颜色是带着浅浅的黄色，飘在汤面上的油花跟绿色的葱与香菜交相辉映，看一眼就知道，这汤的味道绝对错不了。 找了个餐盘，楼远舟就把这冬瓜炖牛肉也端了出去。 “老板，坐这儿！” 一出厨房，萧关鸿就在边角的桌子旁招呼楼远舟，宋胜则是急忙来端餐盘。 楼远舟瞅了一眼屋外，今天的队伍依然还是那么长，没什么变化。 等几个人都坐下安顿好，宋胜又站起来给其他两人盛汤。 倒不是说他喜欢照顾人，只是现在每每想起自己的工资，想起昨天萧关鸿刚给自己涨的那百分之二十，他总觉得，汤盛少了那都是对小钱钱的不尊重。 “谢谢。” 当然了，首先拿到汤的还是楼老板，毕竟在这远舟楼，楼老板才是明面上的金主。 萧关鸿当然并不在乎这些，他哪知道宋胜的脑子里在想什么？他只知道自己现在急着喝上一口热乎乎的冬瓜炖牛肉汤。 刚出锅的牛肉汤香味儿格外迷人，就算离得不算近，那味道也早就围着鼻子绕了好几圈，越是吃不到，越想早点尝尝味道。 等萧关鸿拿到属于自己的那碗汤的时候，他早就握在手里的汤匙就按耐不住兴奋，直接在自己的碗里轻轻地舀了两下。 不知道到底是海琴人的习惯还是龙国人的习惯，在喝汤的时候，总是喜欢用小汤匙在自己的碗里上下翻两下再吹一吹，一来能让汤更快地降温，二来也能看到汤里面的食材，倒是更让人对味道产生了期待。 宋胜给每个人的碗里除了盛好了汤，都还有一块牛肉。 汤碗不大，所以这牛肉在碗里倒是格外明显，颜色比起羊肉汤里面的羊肉要深上一些，而且筋膜也多。 当然，此时碗里的筋膜早就已经被炖得口感软烂，连看上去都带着些半透明的意味，旁边一起被舀进来的冬瓜块看着晶莹剔透的，块头比牛肉要小上一些。 一时之间，萧关鸿突然不知道该从何下嘴，究竟是先来口汤？还是先吃肉？甚至那冬瓜看着都很是好吃的样子，此刻恨不得全都一起塞进嘴里。 不过犹豫了也就那么零点零零一秒，萧关鸿还是决定先喝汤，毕竟这道菜最精华的部分其实就是汤。 半透明的汤喝进嘴里只需要一小会儿，汤汁的鲜味儿被展现得淋漓尽致，除了一点点的白胡椒带着些辛辣外，咸跟鲜占据了主导。 当然，汤整体喝起来还是很清淡的，咸味也比较轻，主打的就是一个品尝原汁原味。 经过高压锅炖煮后的汤绝对不会清汤寡水，虽然不像勾过芡那样浓厚，可味蕾就是能品尝到其中的香醇，那是蛋白质在炖煮过后所特有的口感，哪怕只是抿一抿，都醇香无比。 汤里面的油花不多，喝进嘴里不会觉得太过油腻，反而更加能衬托出其鲜美，细细尝来，还有来自于冬瓜的回甜感也若隐若现，小小一口冬瓜炖牛肉汤，里面却似乎拥有着无限魅力，让味蕾为之所折服。 “看来挺满意？” 楼远舟看着萧关鸿那充满惊喜的表情，虽然已经习惯了对方那吃饭时候的各种表情，但是不得不说，看着还挺开心的，毕竟是因为东西好吃才会如此。 “好喝啊老板，要是早晨起床能喝上这么一碗汤，能幸福一整天吧！” 舔了舔自己的嘴角，萧关鸿想着这汤要是用来煮面条，再配上个煎鸡蛋，这不香疯了？ 然后转念一想，他这小少爷吃的饭怎么越来越简单了？ 以前可不是这样的，什么海参鲍鱼都吃到懒得再吃。想来，这也算是回归美食的本味，不一定食材贵才好吃，这吃饭讲究的还是好吃，对于他这种没什么追求的人来说，若是为了装逼倒也大可不必。 汤好喝了，那么剩下的牛肉和冬瓜自然也不会差。 一旁的宋胜现在吃美食方面倒是个急性子，他给大家盛完汤，自己立马就坐了下来，这第一口就冲着碗里的牛肉去了。 这肉炖煮的时间够长，就算是有筋膜也完全不会影响口感，反而因为筋膜的融化，使得鲜嫩的肉感之中多了些爽滑，甚至在口中咀嚼的时候，还有一种特别的感觉，跟牛肉的质感不同，带着些丝滑，带着些软糯，使得整体的口感都丰富了不少。 此时再来上一块冬瓜，味道就更值得品味。 这冬瓜早就已经软烂无比，用勺子或者筷子轻轻一戳很容易取下一小块，跟平常吃的其他爽脆蔬菜不同，软糯而多汁，更像是结合了肉与蔬菜的集合，越吃越感觉这味道竟然一点也不输给牛肉。 “果然，春天就该吃冬瓜炖牛肉啊！” 宋胜笑着感叹道，一旁的萧关鸿听了，倒是一脸疑问。 “有这种说法？” “有的，刚刚出现。” “……不愧是你。” 缓缓地点了点头，却也一点也不影响萧关鸿吃饭，他又喝了下几口汤，顺带着来了一口地三鲜。 尽管桌上的地三鲜已经出锅了一小段时间，可依然还是只能看到芡汁晶莹地闪着光，盘底一点汤汁都见不到，这也是检验厨艺水平的重要一环，若是芡汁不能好好地包裹在菜上面，口感必然是大打折扣。 夹出一块茄子，萧关鸿仅仅从形态上看就知道，吃起来绝对又软又糯。 包裹着一层芡汁茄子颜色跟土豆略微接近，却还是带着一丢丢的绿色，等送进嘴里，这么一嚼，软、香、咸、鲜，一样都不少，而且还各有层次。 这茄子几乎是入口即化，就算不用牙齿去咬也能感觉到其在嘴里慢慢地融化而开，香味在味蕾上开始蔓延，最后入锅的蒜末更是将香气推向了一个新的高度。 稍微嚼上几口，微微的回甜感开始蔓延，使得咸鲜的味道更加突出。