第277章 猪肉白菜炖粉条

“我吃了！” 声音里带着些兴奋，阮静瑜她可是太喜欢吃猪肉白菜炖粉条了，虽然这是外地的名菜，但是这并不重要，只要好吃是哪里的都无所谓，这就是一个吃货的基本素养。 “嗯嗯，快吃吧。” 萧翰文出声回应，还是先让女友吃饱饭再说其他的吧。 阮静瑜拿着筷子狠狠地夹了好多粉条出来，放在小盘子里，这根根分明的粉条依然还是半透明状，比起琥珀的颜色要深上不少。 趁热吃进嘴里，q弹软滑，牙齿稍微用力就能咬断，既不会太过软糯毫无口感，又不会出现咬不断的情况，五花肉的味道更是已经完全浸入了粉条里，带着些许汤汁一口入嘴，香得很。 “好吃，这大厨是会做的！” 连着吃了两筷子粉条，阮静瑜就得出了结论。 “哦？怎么说？” 有点好奇，萧翰文虽然也分得出来什么好吃什么不好吃，但是具体里面的门道他可没研究过，毕竟他除了方便面，那是真的不会做别的了。 “这猪肉白菜炖粉条做法简单，但是细节不少，你看这肉，五花肉块要过火烧，最好还是四四方方的肉块，这样切出来的肉才能规整，厚度均匀。” 说着，阮静瑜夹起一块颜色漂亮的五花肉片，有肥有瘦，属于那种如果烤一下肯定香疯了的。 “你看这肉的刀工，多好啊！肉切完了就要在锅里煸炒，加上些什么葱姜啊大料啊，还有辣椒在锅里不断地翻炒，炒到有了焦色就捞出来，用糖炒糖色，炒出糖色之后再把煸炒过的肉倒进去，加酱油……哦对，还有料酒，这么一来，这肉的颜色才能这么好看，当然，想要好吃，这些调料必须严格按照比例来放。” 眯着眼睛，此刻眼里只有五花肉的阮静瑜像是看到了猎物的猫，带着些兴奋。 “听起来很厉害的样子。” 不会做饭的萧翰文点点头，对于他不懂的领域，他一向都认为能精通的都是厉害人物，阮静瑜这个大吃货自己也会做饭，味道也都不错，但是她轻易不做饭，主要还是因为懒得动。 “做得好吃当然厉害了，这肉有了好看的颜色之后就是加盐加汤焖煮，把这料的味道全都煮进肉里，这吃起来可就完美了。” 说完，那筷子上的肉就进了阮静瑜的嘴里，这肉片不大不小，厚薄合适，入了嘴之后，肉香四溢，明显是新鲜的五花肉制作而成。 肥瘦相间的口感中带着些汁水，每每咀嚼，香料的味道把肉香衬托得更加明显，隐约间还带着白菜的清甜，回味细细品尝，在醇香的味道之下还有一点点辣味，虽不明显，却让口感更加丰富了不少。 “那这粉条跟白菜什么时候放啊？” 见女友的表情似乎很是满意这道菜，萧翰文竟然也开始好奇这菜是怎么做得才这么好吃的？ “自然是等五花肉焖煮上个二三十分钟之后了，而且这粉条绝对不能提前泡，洗一洗就可以入锅，这样的粉条才能吸满了锅里的汤汁，特别是土豆粉的粉条，味道真的太好吃了，白菜在临出锅收汁前几分钟放进去就行，我喜欢吃这种带着脆感的白菜。” 满脸都透着幸福，阮静瑜又吃了一口碗盘里的白菜。 这猪肉白菜炖粉条作为家常菜也绝对是流传甚广，一家一个做法，这白菜的口感每个人的追求也不同，有喜欢脆的，也有喜欢软烂的，眼前这盘属于略带脆感却不会觉得不够味道，属于火候掌握得恰到好处的。 尽管阮静瑜自己可以说出来做菜的步骤，但是她可没有自信能做出这种水平，光是看菜品的样子就像是至少有二三十年手艺的老师傅，刀工和火候掌握得炉火纯青，跟外面那些所谓的明星厨师可完全不一样，实力不需要吹嘘，都在菜里了。 “翰文，你今天选的这家店真的有意思，而且还很有实力。” 一筷子夹了许多的粉条，阮静瑜拿着桌上的小碗接住，生怕这好吃的东西掉在桌上浪费了，那染了酱色的粉条根根透亮，上面的汤汁慢慢开始滴落。 小心地接在碗中，再挑出几根趁热吃下去，满足感从味蕾开始蔓延，比起好吃但量少的高级餐厅，这猪肉白菜炖粉条才是真的让人感觉到美食自由的幸福。 “对吧，我也有可靠的时候。” 顺着女友的话往下说，萧翰文也来上了两筷子的粉条，没有高端的食材，没有奢华的餐具，有的只有香喷喷的味道，淳朴中却带着精致。 原本装得满满当当的碗盘此时已经肉眼可见地少了一些，可饭菜的香味儿却变得更清晰了不少。 而此时，躲在远处的萧关鸿看到他未来的嫂子吃得尽兴，撇了撇嘴，着实是有点小羡慕。 “你干啥呢？馋了？又不是没吃饭。” 宋胜站在一旁揶揄，因为萧翰文来得晚了，所以一开始按时快做好的猪肉白菜炖粉条都被他们两个给瓜分了，刚才给这对情侣上的是楼远舟掐好时间刚刚出锅的。 “吃饭了也可以馋，也不知道他们在聊什么呢？” “八成是在聊粉条有多好吃。” “有道理……待会看时间差不多了就腌黄瓜还有啤酒送过去。” 两个人一边说着一边自己就点了点头，虽然很想上前听听两人到底说什么悄悄话，却也还是忍住了。 后厨的楼远舟倒是还在忙着继续做菜，这按照菜单，除了猪肉白菜炖粉条之外，重头戏还有凉拌羊肉跟韭菜炒鸡蛋，阳春面则是按照萧翰文的要求在这两道菜之后紧接着端上去就可以。 思来想去楼远舟都觉得，这俩人可真是能吃。