第49章 再做卤肉

放下一天的疲惫，春红还没回家，就先来接山山了，她也想山山，平常还没有离开过这么长时间，很少一天都没有看到山山。 一进门，山山看到春红，便哭了起来，“妈妈，妈妈～”春红听到山山哭心都碎了，只是现在也没办法啊，必须得挣钱，钱只花不挣那怎么能行。 春红心疼的摸了摸山山的头，“妈妈回来了啊！” 哄着孩子不哭了，春红对着一旁的燕子说，“嫂子，多亏了你，专门还给你和大哥留了块肉吃，你们要吃的好吃，明天再给你们。” “没事，现在彬彬和婷婷也大了，只给她们做些饭就行，再说咱娘也帮着我干着呢，你就放心出门吧。”燕子温和的说着。 秀花在旁边也没说什么，只是咳嗽了两声。 “娘，这怎么咳嗽了？”春红关心的问道。 “没事，这两天热，上火了，不碍事。” 春红想着还没有吃饭，而且还得回家准备第二天卤肉的材料，便赶忙带着山山回家了。 建平把挣来的钱仔细的放进了小盒子里，又把盒子放进了大衣柜内， “媳妇儿，今天咱们多买些肉吧，你看今天都不够卖的。” “是啊，建平，这咱们天天在梨花沟待着都要成傻子了，竟然连乡里买卖那么好咱们都不知道。”春红高兴的说。 吃罢了晚饭，两人带着山山便又去了张大胆家，准备多买些猪头肉、猪大肠。 结果到了以后，张大胆露出了惊讶之状，“你们竟然都卖完了吗？” 两人点了点头，张大胆卖猪肉也只是给周边的村民，他杀猪没有那么快，平时快的时候两三天杀一头，慢的时候得一周杀一头，哪里有那么多猪头和下水卖呢。 听到张大胆说已经没了猪头了，春红低落了起来，刚找到的挣钱门路，这就要断送了吗。 春红最后只能说，“张哥，新杀猪了一定把猪头和下水，留下来我们要。” 张大胆答应了下来。 只是明天的猪肉要去哪里弄呢，今天去赶集也没有提前在集上看看，还有没有其他屠户卖的。 “别着急，春红，我现在去乡里再看看吧，我知道有一家专门卖猪肉的。”建平安慰的说着。 建平便赶忙开上车去了乡里，幸亏乡里是有卖这猪头肉的，建平这次买了40斤肉，一个猪头，一些猪大肠，猪肝，猪肺，猪蹄。 突突突。 回了家，天都已经黑了，听到车的声音，春红赶忙跑了出来。 “建平，怎么样？买到了吗。”春红急切的问。 “买到了，你看看这肉，买的行吗？”建平指着车上的一堆肉说着。 春红见了车上的肉，高兴了起来，这下不怕明天没有卖的了，要不然刚开张第二天就要关门了，这生意还怎么做下去呢。 “对了，春红，我还跟这乡里卖猪肉的老板说好了，到时候咱们就从他这里拿肉。”建平到了这乡里的卖肉铺子才知道，每天这一个铺子能杀五六头猪，但是这猪头和猪下水等一些东西，没有多少人买。 主要是这些猪肉做起来得需要一些厨艺，如果做不好那就一股腥味，再说这猪头有些人觉得看起来挺瘆人的，也没有多少人敢吃。 听到建平把这肉的买卖都谈好了，春红瞬间高兴了起来，这就不会碰到买不到肉的情况了。 “建平，你这事办的好，正好以后咱们卖完了，当天就能拉回来新的生肉。”春红给建平竖起来了大拇指。 当天晚上，两人又加班把这肉给好好清洗了一番，做入口的生意必须要把卫生做好，猪不能有猪毛，卤肉不能有猪腥味。 尤其是有些人很讨厌猪毛，如果咬了口猪肉，满嘴毛，那自己的摊子没准就得让人给掀了。 春红和建平小心的用火把猪头一遍遍的烧，把猪毛处理干净，特别是猪鼻子，猪耳朵那里的毛，不容易掉。 还有猪大肠，也得多次清理，用水冲洗，不然有一股猪粪的味道，虽然有些人就爱吃这个味，但是还是要按照大部分的需求去弄。