第27章 羊脑壳

透过那明净的窗户，苏洵和宋婉瑞目不转睛地可以清晰看到，一块高耸巨大、甚至比里面忙碌的工作人员还要高出许多的猪腿被几位身强力壮的伙计小心翼翼、稳稳当当抬了出来。 工作人员们全神贯注，先是极为细致地用特制的工具剔除外面那层厚实且略显杂乱的绒毛，每一下动作都精准而利落。 紧接着，他们的手上刹那间迸发出熊熊燃烧的火焰，那火焰炽热而耀眼，将这巨大的猪腿瞬间包裹其中，烧得滋滋作响， 不断冒出缕缕热油，浓郁的香气瞬间弥漫开来，直往人的鼻腔里钻。 随后，他们的神情变得更加专注，眼神中透着一丝不苟，再极其小心翼翼地用锋利的刀刃挖去猪腿正中间的一块硬肉。 随着他们的动作，那硬肉被一点点去除，里面那透着些许红润色泽的鲜嫩嫩肉便如珍宝般逐渐展露无遗，仿佛在散发着迷人的光泽。 只见他们双手沉稳有力，展现出令人叹为观止的十分精湛的刀工。 将一整片猪腿正中间的圆切厚肉稳稳地切了下来，那动作一气呵成，没有丝毫的拖泥带水。 随后，他们把肉斜着摆放好，那锋利无比的刀身在上面以快如闪电的速度灵活地滑动着，眨眼之间， 便滑出了好几十片薄如蝉翼、大而规整的肉片，肉片薄得几乎能透光，纹理细腻清晰可见，宛如精美的艺术品。 紧接着，他们动作娴熟地拿出几块早已准备好的三明治，在里面仔仔细细地抹上精心调制的特制酱料，均匀而细致，不放过任何一个角落。 然后放上刚刚切好的猪肉片，那肉片堆叠得恰到好处，再放上色泽鲜艳如宝石般的番茄片，接着又继续放上猪肉片，让肉香与番茄的酸甜相互交融。 之后再放上翠绿欲滴、鲜嫩水灵的生菜叶，最后再仔仔细细地刷上一层秘制酱料，一共六块三明治就这样在他们的巧手下迅速地做好了。 剩余的猪肉也没被丝毫浪费，一份被精心凉拌，各种调料均匀地包裹着每一片肉，每一丝纹理都浸润着调料的香气，散发着诱人的色泽和香味； 一份则被巧妙炝炒，火候恰到好处，肉片在锅中欢快地跳跃，发出噼里啪啦的声响，散发出阵阵充满烟火气息的诱人香气。 工作人员动作如行云流水般娴熟，利落地舀好两大碗颗粒饱满、香气扑鼻的米饭放在餐盘上，然后稳稳当当、小心翼翼地从窗口递了出来。 船长见状，迈着轻快的步伐快步走过去，双手稳稳地端着餐盘，脸上带着亲切的笑容，轻轻地给我们放到了整洁的餐桌上。 我们怀着满心的热忱，本想将这美味分享给船长，可船长却面带微笑，连连挥了挥手说道：“工作期间，若是吃了乘客的东西，那可是要被重重罚款的哟！况且，自己后面总归是有机会能吃的嘛！” 我们俩听闻此言，不禁相视一笑，随后便兴高采烈地开始大快朵颐起来。 宋婉瑞早已按捺不住内心的急切，猛地一口咬在三明治上，刹那间，她的眼睛里闪烁着惊喜的光芒，都变成了星星般璀璨的模样，激动地欢呼道：“哇！这味道，简直是人间极品！” 那番茄恰到好处的酸甜，青菜无比的爽脆，再搭配上那瘦而细嫩、口感绝佳的猪肉，一口下去，四重美妙的享受瞬间在口腔中交织碰撞，实在是妙不可言！ 苏洵也不甘示弱，他夹起凉拌猪肉和炝炒猪肉，缓缓放入口中，仔细地品味着，而后情不自禁地赞叹道：“果真是鲜美至极，美得简直没有边际啊！这滋味，仿佛能让人的灵魂都陶醉其中！” 待我们心满意足地将这些美食风卷残云般解决完后，厨师们便马不停蹄地开始忙碌着准备猪颈肉。 只见一位身强力壮的伙计费力地打开后面那扇厚重的门，整只庞大的猪的尸抬了过来。 原本只有三个厨师在忙碌，此刻又新加入了两人，瞬间变成了五个厨师齐心协力的场面。 四人先是神情专注地相互磨刀，那磨刀的声音“嚯嚯”作响，富有节奏，仿佛是一曲独特的劳动乐章。 随后，他们齐心协力将猪横着平稳放置，紧接着便以迅雷不及掩耳之势迅速地刮擦着猪身上那层厚厚的毛。 锋利的刀刃砍在坚硬的猪毛上，瞬间迸发出耀眼夺目的火花，犹如夜空中璀璨绽放的绚丽烟花，璀璨而壮观。 与此同时，还有人不停地用熊熊燃烧的火焰炙烤着猪身，那炽热的火焰呼呼作响，滚滚热浪扑面而来。 五分钟的时间转瞬即逝，在他们的齐心协力下，猪毛被刮得干干净净，一丝不剩。 直到这时，他们才如临大敌般小心翼翼地去切割猪颈肉。 那猪颈肉硕大无比，沉甸甸的一块，所以在切割的过程中必须慎之又慎。 他们先是将猪颈肉切成均匀的小块，每一块的大小都几乎一模一样，展现出了他们精湛的刀工。 接着，他们用特制的酱料将这些肉块仔细地腌制起来，让每一丝纹理都充分吸收酱料的浓郁香味。 准备工作完成后，厨师们把腌制好的猪颈肉一块块地串在长长的竹签上，然后将其架在熊熊燃烧的炭火上。 炭火的高温瞬间让猪颈肉表面发出“滋滋”的声响，油脂不断地滴落，溅起小小的火花。 厨师们不停地翻动着竹签，确保每一块肉都能受热均匀。 渐渐地，猪颈肉的表面变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。 他们熟练地撒上各种香料，孜然、辣椒面、盐等，香料在高温的作用下迅速融入肉中。 经过一段时间的烤制，猪颈肉终于大功告成。 厨师们将烤好的猪颈肉从炭火上取下，摆放在精美的盘子里。 那一块块猪颈肉外酥里嫩，咬上一口，先是感受到酥脆的外皮，接着是鲜嫩多汁的内里，香料的味道与肉香完美融合，让人欲罢不能。 我们迫不及待地品尝着这美味的碳烤猪颈肉，每一口都充满了满足和幸福。 那独特的口感和浓郁的香味，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈，让人陶醉其中，久久难以忘怀。 我们吃完后，他们动作利落地将猪的尸体抬了回去。 我好奇地问过船长，船长微笑着说： 你们吃过的食物不会随意乱丢弃，而是会给普通食堂的乘客加餐。 基本上就是把肉从骨头上剔下来，切成肉泥，做成肉酱，不会像给我们这些豪华餐厅的乘客一样做成好一点的料理。 接下来便是令人期待的羊头眉心肉了。只见工作人员费力地抬来一颗庞大的羊头，这羊可不似普通的羊，普通的羊通常只有一对蜿蜒的羊角， 而它却有着一对巨大且蜿蜒的羊角，还有一对竖直的螺旋状的羊角，显得格外奇特。 从它那微张的口腔中，还能清晰地看见狰狞的尖牙，让人不禁心生畏惧。 这种羊颇为特殊，死后也无法闭眼，因为它们没有眼部神经，死亡后，眼睛呈现出一圈圈螺旋状，并且会逐渐发绿，看上去有种诡异的感觉。 厨师弯下腰，神情专注地从下面的橱柜中缓缓取出一个硕大的盆，那盆的边缘还沾着些许未干的水渍。 随后，他的脸上带着一丝凝重，双手稳稳地将羊嘴用力掰开，紧接着又迅速地从一旁拿出一根细长的铁签，毫不犹豫地在羊嘴里面用力地捅啊捅。 没过多久，一大滩令人感到极度恶心的绿色污血就如决堤的洪水一般，从羊嘴中汹涌澎湃地呕了出来。 那污血散发着刺鼻的腥臭味，令人胃里一阵翻江倒海。 与此同时，整个羊头开始以惊人的幅度剧烈膨胀起来，就好似一个被不断充气的气球，仿佛下一秒就要爆炸开来，那场景实在是触目惊心，让人忍不住倒吸一口凉气。 第二名厨师神色紧张，双手紧紧地摁住两对蜿蜒状的角，手臂上的青筋根根暴起。 随后，他深吸一口气，猛地发力，全身的肌肉都紧绷起来，似乎用尽了全身的力气。 第三名厨师则目光如炬，时刻保持着高度的警觉。 就在角被拔出来的那一瞬间，他眼疾手快地拿出早已准备好的保鲜袋，以迅雷不及掩耳之势精准无误地贴了上去。 刹那间，绿色的血液如恶魔的毒液一般瞬间沾染了保鲜袋，并发出令人毛骨悚然的被腐蚀的滋滋声，那声音在安静的厨房里显得格外刺耳。 之后，那道竖直的羊角也被小心翼翼地拔了下来。 只是这道羊角与之前的略有不同，在它们的下面竟然还附着两块圆肉。 厨师的动作没有丝毫停顿，手起刀落，迅速将圆肉切了下来，然后毫不犹豫地将其放进滚烫的热油中。 只听“哗啦”一声，圆肉一接触到热油，瞬间激起无数油花，在热油中欢快地翻滚着。不一会儿，圆肉就被炸得色泽金黄，表皮酥脆。 厨师用漏勺将其捞了出来，动作娴熟地裹好面包糠，再次将其放入热油中。 紧接着，他又拿起一根木签，快速而准确地在圆肉上戳了几个小孔，再次放入油中炸。 一时间，厨房里响起一阵噼里啪啦的激烈声响，热油四溅。经过一番折腾，这才将其捞出，放置在一旁控油。 最后，他们终于开始取羊眉心肉。 只见额头中间现在能看到的，其实并非真正的肉，而是一层坚韧的筋磨皮。 真正的额头肉还深藏在脑袋的更深处，因为它们就是凭借着这层额头的肉来实现千变万化的奇妙之处。