第395章 赛制改变

“各位，今天比赛跟以往的不同，今天没有固定的一个菜式考验。这一次的大赛赛制除了要求你们自己制造一道拿手的菜式之外，还有一个考核部分。 那就是各位利用桌上的这些食材，这桌上总共有一百种不一样的食材与调料，瓜果蔬菜，飞禽走兽全部涵盖在其中。 而你们只能从中挑选十款物品，然后加以烹煮出两道菜肴出来。 记住，这一轮的比试不会提供油盐酱醋等各种调味品，你们只能从这里面的这些调味品进行选择，每一样调味品算一样。 你们要做的就是在条件限制的情况之下，利用这仅有的资源制作出两道美味的菜肴，最终参与评分。 同时，有一点我要告诉你们，这一轮的核心是融合创新，在味道的基础上面，要展开适当的融合与创新。 好了，规则我已经说下了，你们拥有两个小时的时间去制作菜肴。”罗振杰把第一轮比试的规则给一一说了出来。 当话音落下之后，全场一片哗然，谁也没有想到这一次的餐饮大赛竟然跟以往的有着这么大的一个不同。并且给出的题目还是融合与创新，这着实出乎人们的意料。 “融合创新？这要怎么搞？难不成要弄一个麻婆土豆？回锅鸭肉？还是说辣子鱼块？” “在我看来，这所谓的融合创新好像没有什么吸引我，我还是喜欢吃传统的一些菜式，麻婆就应该是豆腐，回锅必须是二刀肉。这要是搞得乱七八糟的，那岂不是神不神鬼不鬼的？” “奇楞怪了，搞么春？早知咁样，我就不过黎啦。” “咋回事，怎么变了啊？不过这样也好，我还是有点小期待，不过不要给我弄出什么黑暗料理出来才行。” “你们说，把傣族的风味融合上西北的做法？有没有搞头？比如手抓羊加上傣族的那种柠檬酸辣酱汁，淋上去会怎么样？又或者用西方那种方法，多奶油多芝士，加上川渝那边的小炒，比如辣子鸡的做法，加上奶油芝士，有没有搞头。” “兄弟，你这不是在做饭，你这是在研究如何快速有效的让一个人吐。你这想法太过于黑暗了。” 顾瀚身边的一些人也是开始议论纷纷，对于这一次的比赛，也是各持己见。 有赞同的，自然也是有不太赞同的。一些人觉得融合创新就是一个奇奇怪怪的东西，两不相关的东西非要融合在一起，这只会显得不伦不类。 一些人则是觉得这么一个提议不错，华夏的传统菜式很是出色不错，不过伴随着时代的进步，人们更愿意接纳新东西，华夏的菜式也是要适时的做出相应的变化，与时俱进才能更好的寻得发展。 总之各有各的说法，各持己见。 而这时候，场上的那些师傅也是开始忙活起来，两个小时的时间说多不多说少不少。 如果是让这些顶尖的厨师做一些家常小炒，两个小时的时间，二三十道菜肯定是没有什么问题。 可要是在融合创新的基础上面，这就显得有些局促了，更别说这一次提供的调味也是相当的有限，并且还要制作将近六十人份，这可是相当考验功夫的存在，哪怕是一人一口，也足以让这些厨师团队忙活好一阵子。 顾瀚甚至是见到一个厨师团队拿着一块巧克力跟一只龙虾，在那交头接耳。还见到一个厨师团队拿着一把香蕉还有一些柠檬以及一只鸡在那边抓耳挠腮。 “爸爸，巧克力能够跟龙虾一起煮的吗？会不会很好吃哦？我最爱吃巧克力跟大大的虾肉了。”顾子婷眨巴着明亮的眼眸，指着眼前的一个厨师团队说道。 “我。。。我也不知道。。我没有见过，也没有听过。”顾瀚的眼角有些微微抽动。 有的厨师团队在一旁抓耳挠腮，而有的团队已经第一时间便开始行动。 比如来自粤省的利苑团队，比如来自浙省的荣记团队，比如来自滨海的常乐海鲜舫团队。 常乐海鲜舫这一次也是派人前来参加，作为滨海省名气最为响亮的酒楼来说，这一场的比赛自然是不会错过。 只不过这一次方少杰并没有来，或许是有什么事情。带队的人是常乐海鲜舫的一名分店的店长，而厨师团队则是总店的厨师团队。 比赛火热的进行着，两个小时之后，伴随着铃声的响起，所有人都停下了手中的动作，一份份菜肴也是立马被分装成小小的一份，分别递给了现场的所有评委。 “爸爸，这个不好吃，我能吐掉吗？” “小叔，这个也不好吃哦，好酸哦。” “这个还行，你们两个尝一尝，这菜用东坡肉的方式处理牛肉粒，最后还撒了少许的糖霜。” 东坡文火糖霜牛肉 “爸爸，我这鱼好好吃哦，你会做吗？有柠檬味跟烟熏的味道哦。” “小叔，这个鸡肉好吃哦，这个薄薄的片是什么？好香。” “这是黑松露，你那个是黑松露砂锅焗鸡。” 顾瀚带着两个小家伙尝着一份份的菜肴，其中有不堪入目的，用黑暗料理来形容那也是一点都不为过。 当然了，也有比较让众人惊艳的菜式，比如那黑松露砂锅焗鸡跟青柠檬熏鱼还有东坡文火糖霜牛肉等等。 最后的评分顾瀚也是给予了自己的评分，很快第一轮的结果也是随之出炉，来自粤省的利苑酒店以一道青柠檬熏鱼拿下了第一名的位置，而浙省的荣记则是以一道东坡文火糖霜牛肉拿下了第二名的位置。 这两家酒店拿下一二名，顾瀚一点都不觉得奇怪，毕竟两家酒店可是国内最为顶尖的酒店，尤其是粤省的利苑酒店，更是被称之为粤菜的黄埔军校。 但凡是能够在利苑里面掌过勺的厨师，去到其他餐馆，那都是薪资最高的存在，许多酒店都会以高价聘请利苑酒店里面的掌勺师傅。 至于荣记酒店，亦是相当了得存在，这两家在国内的餐饮界，用天花板来形容也是一点都不为过。 而让顾瀚觉得诧异的还是，杭城的那个楼外楼竟然排名第三，以一道手拆蟹粉烩虾球取得了第三名。 手拆蟹粉烩虾球 这着实有些让顾瀚意想不到，毕竟杭城那可是着名的美食荒漠，那一道街知巷闻的西湖醋鱼，更是一言难尽。