之后欧阳家瑞就会按照云苏的烹饪方法，再给云苏演示，云苏会当场指出他的错误。 这样不仅学起来快，也给云苏省了不少事。 云苏指着前面的蒸锅，“看好时间，十五分钟以后关火，多一分钟少一分钟都不行。” 欧阳家瑞重重点了点头，随即还拍了拍胸脯，“师父，交给我你放心，保证完成任务。” 云苏嘴角抽搐，这孩子真是…… 她无奈摇了摇头，心中还在不停重复，自己亲自选的徒弟，亲自选的！以此打消把他逐出师门的念头。 叮嘱完以后，云苏便去准备蛋黄炒米粉了。 蛋黄炒米粉她也是第一次做，但是其实，很多美食的做法都是相同的，不同的只有食材和做的人。 她曾经做过蛋黄炒豆角，只不过，炒豆角的蛋黄用的是咸蛋黄，而现在炒米粉则用的是茶叶蛋黄。 云苏先把米粉煮熟，浸泡在冷水中。 随后，她把七颗蛋黄捣碎。 要是普通的鸡蛋，放这么多蛋黄，她会担心食客胆固醇增高。 但是，这个鸡蛋中加了山泉水，多吃也不会影响身体健康。 七颗蛋黄捣碎以后，云苏又把另外三颗蛋黄切成了蛋黄颗粒。 每切一下蛋黄，她都会在刀上抹上一点水，这样会比较好切一些。 要是在炒米粉的时候，再在里面加两颗蛋白的话，味道会更加好一些。 但食客自己说只需要蛋黄，那么她自然不会自作主张，改变里面的配料。 空锅烧热以后，倒入稍多一点的冷油，随即把捣碎的蛋黄倒入锅中。 油热以后，锅中开始冒小泡。 云苏快速搅拌蛋黄，小火翻炒三十秒以后，把米粉捞出放进锅中。 倒入调味品，再把蛋黄和米粉翻炒均匀，在快出锅的时候，再放入切成丁的鸡蛋黄。 鸡蛋黄丁翻炒，和米粉搅拌均匀以后，就可以出锅了。 云苏：“蛋黄炒米粉好了。” 乐康伯上前拿米粉，云苏还特意提醒道：“蒸米粉还有十分钟好。” 乐康伯看着米粉点了点头，在筷子桶中拿了两双筷子。 米粉现在呈淡淡的黄色，看起来更像是柴鸡蛋做出来的米粉。 走到凌雪松身边，拿起一双筷子递给他，“师叔，蒸米粉还有十分钟才好，您先尝尝我这个？” 凌雪松点了点头，“也好。”他接过筷子。 乐康伯做了个请的手势，凌雪松也没客气，夹起米粉卷成卷塞进了嘴中。 他们来这里是为了寻找参赛人选，不是为了吃饭的，所以品尝对方点的米粉，不会觉得不好意思。 乐康伯也夹起米粉塞进嘴中，在嚼了一口以后，两人微微扭身，看向对方。 同时开口道：“这是空心米粉！” 米粉被蛋黄包裹，外面没有一点多余的汤汁。 但是咬了一口米粉以后，里面就会流出汤汁。 所以，他们断定，这是空心米粉。 他们夹起一根米粉咬开，看着那往外冒水的断口，更加坚定了自己的想法。 而且，这劲道的口感，只有手工才能做出来。 空心面常见，空心米粉不是少见，是根本就没有！ 有的也只是那种比较短的通心粉，还是机器做的。 米粉用的面和空心面用的面不同，面粉的延展性不同。 米粉用的面，放的水少会就会变成湿坨，水多就会很稀，根本就做不成空心米粉，这是他们第一次吃到空心面。 而且，蛋黄真的包裹住了每一根米粉。 每一根米粉吃起来都咸香沙沙的，时不时的还会吃到蛋黄的颗粒。 这老板看着年轻，厨艺确实不错。 两人继续瓜分米粉，等吃的差不多的时候，蒸米粉也好了。 云苏把米粉拿出来，没有在上面多做点缀。 不清楚食客的喜好，食客也没有特意叮嘱放别的东西，要是为了让米粉看起来好吃一些，就加点缀的话，很可能会引起食客的不满。 蒸米粉白白的泛着光泽，看起来没有什么食欲。 但是夹起来以后，就会看到下面的肉沫。 凌雪松把肉沫和米粉搅拌均匀，看着乐康伯，“师侄，一起吧。” 乐康伯：“好的。” 这次的空心米粉因为是蒸的，里面没有汤汁，但是口感还是一等一的好。 里面的肉沫也果然如自己所说，是纯瘦肉制作而成。 刚刚摊主在做的时候，其实他有观察，摊主把肉剁成肉沫以后，就直接放在了盘子上，简单的放了些调味品，就再没有对肉进行多余的加工。 可现在肉沫吃起来，一点异味都没有，吃起来不干，还有些水润润的。 米粉获得两人一致好评。 吃完米粉，两人也没有急着离开。 等云苏把东西卖完，所有食客都离开以后，乐康伯和凌雪松走到云苏面前，“请问，你还有别的拿手菜吗？” 这是两人刚刚在等待的时候商量的，想要再尝尝她做的别的菜品。 云苏愣了两秒钟，这俩人要做什么？随即摇了摇头。 乐康伯：“没有？” 云苏：“不，只要是菜肴，我都拿手。”语气中满满都是自信。 当然，这个国家的小蛋糕之类的不包括在内，那些算是甜品，不是菜肴。 而且，她只是暂时不会做，再给她点时间，以后在这个国家，她也将会是无敌的存在。 两人没料到她会这么说，在听到她的回答以后，皆是一愣。 欧阳家瑞扬起嘴角，这两人看着一把年纪了，怎么这么没见识呢。 他师父说的都是实话，他们有什么好震惊的。 过了一会儿，凌雪松道：“那你最近会出什么新的菜式吗？” 云苏点了点头，“过两天我准备卖蛋炒饭。” 米粉也做了有段时间了，她有些腻了。 本意做这个米粉，是想让食客们发挥想象力，给自己增加一些新的食谱，结果食客们都太保守了。 而且，每天准备这么多食材也很浪费时间。 要是换成蛋炒饭的话，就省事得多。 她已经想好了，做蛋炒饭以后，就不会再卖鸡蛋了。 虽然现在鸡蛋不需要她亲自洗，可徒弟洗鸡蛋，会浪费很多练习的时间。 她现在不仅要钱，还要有闲。 不卖茶叶蛋，相对的她会增加蛋炒饭的数量。 －－－－－－题外话－－－－－－ 晚安啦~
