郁老太的吃瓜养老日常

第二百二十三章 费时费神223

吃过午饭,郁知秋小憩,三个孩子练字。 </p>

从前她并没有午睡的习惯,中午躺在床上也睡不着,现在倒好,中午不睡会,下午百分百打瞌睡。 </p>

何秀才是个负责的先生,刘二毛这几天没去,何秀才忧心他跟不上,今日下学后还给他多补了两刻钟。 </p>

刘二毛刚下过决心要好好学习,在家练字的样子有几分打过鸡血的感觉,弄得刘三河跟刘百灵也神色凝重。 </p>

睡过午觉醒来,整个人神清气爽,郁知秋洗了把脸,开始做今日下午的活。 </p>

上回卖麻花郁知秋已经琢磨出来了,有人爱吃甜就有人爱吃咸,咸甜之争在现代也存在。 </p>

这小吃类的东西最好是咸的甜的两种味道都做,少了一样便会丢不少客人。 </p>

她都想好了,甜的就做芝麻花生馅,又香又好吃,咸的做肉松蛋黄跟鲜肉馅,只做三种馅,再多家里忙不过来。 </p>

近来春笋破土,好吃不花钱,用来配鲜肉,肉里也多几分鲜,鲜肉里便配些嫩笋。 </p>

这几种馅里头又属肉松最麻烦,步骤多,花的时间也长,不过肉松做出来能存放几天不那么容易坏,倒也不用日日都做。 </p>

趁着还没正式卖起来,郁知秋打算多做些肉松放着,怎么也能用上个两三天。 </p>

上午的里脊肉有近三斤重,郁知秋准备都拿来做成肉松,肉洗干净切成小块,放进碗里加水加点香料隔水蒸熟,这一步就得花一个时辰。 </p>

幸亏家里的锅灶大,锅里添足了水,放了两层蒸笼慢慢蒸着,挤着放一次能蒸完。 </p>

肉要蒸熟还早,郁知秋想趁蒸肉的时候把笋挖回来,灶里烧着火,家里不能不留人:“百灵,你在家看着火,我们出去一趟很快就回来。” </p>

刘百灵坐在灶门前看着火,听话地点头:“娘放心,我守在这儿哪里也不去。” </p>

刘家母子手脚勤快,出去没多久,刘二毛便背回一背笋。 </p>

天气渐渐热起来,再等下去怕笋老了,郁知秋今日打算多挖些,处理好存放在家中,用起来也方便。 </p>

刘家附近的竹林寻遍后,母子三人又去山脚下走了一趟,挖了两背回去。 </p>

本来刘三河说去刘满堂家附近的竹林挖一些,刘满堂家附近的竹林又大又密长得很好,里头的笋也多,郁知秋不同意。 </p>

刘满堂就靠着卖竹制品挣钱,他家的笋不能挖,挖了笋,没有新竹长成,旧竹子岂不是越用越少。 </p>

虽然知道竹子发起来又快又猛,不太可能出现不够用的情况,郁知秋仍不想去动刘满堂的东西。 </p>

挖完竹笋回家,刘家母子四人一起动手剥笋壳,这边将将处理好,那边锅里的肉也合适了。 </p>

将锅里的肉拿出来晾着,刘二毛搬出家里的石臼,里里外外刷洗干净,又拿开水烫过两遍,确保是干净的。 </p>

“二毛,把这些肉舂散开,注意别舂得太重,捣烂了不能用。”郁知秋指了指洗干净的石臼,给刘二毛安排活。 </p>

力气活只有刘二毛能行,她跟两个小的做不了。 </p>

刘二毛干活是把好手,郁知秋让他干啥就干啥,当即洗了手忙活起来。 </p>

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