吃过午饭，郁知秋小憩，三个孩子练字。 </p>
从前她并没有午睡的习惯，中午躺在床上也睡不着，现在倒好，中午不睡会，下午百分百打瞌睡。 </p>
何秀才是个负责的先生，刘二毛这几天没去，何秀才忧心他跟不上，今日下学后还给他多补了两刻钟。 </p>
刘二毛刚下过决心要好好学习，在家练字的样子有几分打过鸡血的感觉，弄得刘三河跟刘百灵也神色凝重。 </p>
睡过午觉醒来，整个人神清气爽，郁知秋洗了把脸，开始做今日下午的活。 </p>
上回卖麻花郁知秋已经琢磨出来了，有人爱吃甜就有人爱吃咸，咸甜之争在现代也存在。 </p>
这小吃类的东西最好是咸的甜的两种味道都做，少了一样便会丢不少客人。 </p>
她都想好了，甜的就做芝麻花生馅，又香又好吃，咸的做肉松蛋黄跟鲜肉馅，只做三种馅，再多家里忙不过来。 </p>
近来春笋破土，好吃不花钱，用来配鲜肉，肉里也多几分鲜，鲜肉里便配些嫩笋。 </p>
这几种馅里头又属肉松最麻烦，步骤多，花的时间也长，不过肉松做出来能存放几天不那么容易坏，倒也不用日日都做。 </p>
趁着还没正式卖起来，郁知秋打算多做些肉松放着，怎么也能用上个两三天。 </p>
上午的里脊肉有近三斤重，郁知秋准备都拿来做成肉松，肉洗干净切成小块，放进碗里加水加点香料隔水蒸熟，这一步就得花一个时辰。 </p>
幸亏家里的锅灶大，锅里添足了水，放了两层蒸笼慢慢蒸着，挤着放一次能蒸完。 </p>
肉要蒸熟还早，郁知秋想趁蒸肉的时候把笋挖回来，灶里烧着火，家里不能不留人：“百灵，你在家看着火，我们出去一趟很快就回来。” </p>
刘百灵坐在灶门前看着火，听话地点头：“娘放心，我守在这儿哪里也不去。” </p>
刘家母子手脚勤快，出去没多久，刘二毛便背回一背笋。 </p>
天气渐渐热起来，再等下去怕笋老了，郁知秋今日打算多挖些，处理好存放在家中，用起来也方便。 </p>
刘家附近的竹林寻遍后，母子三人又去山脚下走了一趟，挖了两背回去。 </p>
本来刘三河说去刘满堂家附近的竹林挖一些，刘满堂家附近的竹林又大又密长得很好，里头的笋也多，郁知秋不同意。 </p>
刘满堂就靠着卖竹制品挣钱，他家的笋不能挖，挖了笋，没有新竹长成，旧竹子岂不是越用越少。 </p>
虽然知道竹子发起来又快又猛，不太可能出现不够用的情况，郁知秋仍不想去动刘满堂的东西。 </p>
挖完竹笋回家，刘家母子四人一起动手剥笋壳，这边将将处理好，那边锅里的肉也合适了。 </p>
将锅里的肉拿出来晾着，刘二毛搬出家里的石臼，里里外外刷洗干净，又拿开水烫过两遍，确保是干净的。 </p>
“二毛，把这些肉舂散开，注意别舂得太重，捣烂了不能用。”郁知秋指了指洗干净的石臼，给刘二毛安排活。 </p>
力气活只有刘二毛能行，她跟两个小的做不了。 </p>
刘二毛干活是把好手，郁知秋让他干啥就干啥，当即洗了手忙活起来。 </p>
