第七十九章 肉夹馍

最后裴月之把鸡腿也撕小块：“好孩子，那咱们娘仨一起吃。” 一口下去，这个味道不能说是难吃，但也不是很好吃，很普通的味道，不过能吃的出来，食材是很好的。 就算调味很轻，但也只有一点点的腥味，所以点它的人还算多，也算得上是一个招牌。 这个猪耳朵味道很一般，感觉就是加了一些老酱油，一点花椒八角煮了一下。 这样简单的卤，其实是没有太大问题的，问题就在于，他们好像不会处理这个食材，吃着好像是有一点，猪味？ 今天是尝到了清泉楼的招牌，改天还得去看看百味居有什么招牌，也好知道对手的实力。 三人简单的吃了一顿，裴月之自己是有点嘴刁的，吃的不多，但是感觉两个孩子吃的也挺香的。 “朝儿暮儿，这味道还可以吗？” 范朝咽下东西，回答说道：“娘，这两个菜如果放在之前，朝儿一定会认为是人间美味，但是吃过娘做的饭之后，便只觉得尚可。” “对呀，现在吃过娘做的东西了，就觉得这个肉也没有很好吃。”范暮的小嘴巴吃的油亮亮的，眨着大眼睛看着裴月之。 裴月之直接上手捏了两把她的脸蛋。 可能是之前饿过，所以养成了不挑食的性格，就算吃着不怎么好吃，也能好好吃饭，还挺好的。 吃完饭后，三人就回房间午睡一会儿去了。 到了下午，柳圆圆也该带着柳婆婆回来了。 好多天没有见到柳婆婆了，裴月之怎么也得做点好吃的。 想到柳婆婆喜欢吃面食，爱吃饼什么的，裴月之打算做一个肉夹馍，正好自己很久没吃了。 说干就干，先拿了一些肥瘦相间的五花肉，又拿了一块腿肉，裴月之喜欢瘦一点的。 用刀刮刮肉皮上的油泥，切成大块，冷水下锅焯一下。 锅里加两勺白糖，两勺清水，火小一些，熬一个糖色。 熬至枣红色后，就可以往里加水了。 把焯好的肉下到锅里，水一定要完全的没过肉块。 然后加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。 家庭做法这样就可以了，但是裴月之想做个更香的，又加了白芷、白蔻、丁香、一棵草果，最好是拍开、还有肉蔻。 增加了这么多香料，想不好吃都难。 最后加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，适量的盐。 大火烧开后，撤出来一些柴火，小火炖煮两个小时。 这会儿柳圆圆也回来了，第一件事就是过来裴月之这边躺着。 裴月之从商城买了点葡萄，洗干净放盘子里，去房间看她，正四仰八叉躺在床上，看见裴月之进来就哭唧唧的卖惨。 “月月，累死我了，这走着去走着回的，虽然婆婆的东西不多，但是我也快累死了，你做什么好吃的呀，饿了。” “我做了肉夹馍，正在炖着呢，吃点水果吧。”边说边递过去刚才在商城买的葡萄。 柳圆圆真是累得不轻，连葡萄都不吃，一动不动的躺在那。 “那好吧，那我去做饭了，你歇一会儿吧。” 这会儿锅里炖着肉，裴月之开始准备做馍。 面粉里面加入泡打粉，酵母，温水。 揉成面团后，再加点食用油揉匀。 醒发至一倍大小，半发的状态就可以了。 排排气，分成大小均匀的面剂子，先搓条，再卷成面团，然后擀成差不多的大小就可以了。 锅里少少少少的油，开始烙馍。 每面大概两分钟，呈现金黄色，边缘一按会快速回弹，就是熟了。 裴月之看了看锅里的肉，也快差不多了。 又准备了一些青椒，虽然正宗吃法，里面是不放青椒的，但是裴月之真的挺喜欢吃放青椒版的。 正宗就不正宗吧。 “月月，我休息好了，有什么需要帮忙的吗？” 柳圆圆有些迷迷糊糊的走到厨房，看着正在忙活的裴月之说道。 裴月之看着她还是有点困的样子，有点于心不忍的说道：“这边都差不多了，没什么要帮忙的了。” “那好吧，那我回去叫婆婆和念安了。” 等三人回来的时候，裴月之这边的肉已经关火了。 “姨，你们回来啦，快准备吃饭啦，我做的肉夹馍，可香了！”裴月之把肉捞出来一块儿作为展示。 柳婆婆看了，很配合的夸奖：“哎呀，真香，就在院子里就能闻到味儿了，这肉炖的真好，看着就烂糊，颤颤巍巍的。这都好久没吃到你做的好吃的了，今天可得多吃点。” “行，就知道您爱吃面食，今天特意烙的馍，把这个肉夹在里面，特别香。” “是吗，那我可得尝尝。” 裴月之开始组装肉夹馍，先捞出一块肉，用刀压一下，再稍微切碎一点，再把馍从侧边切一下，让馍能夹住肉。 把肉塞进馍里，再浇上一勺灵魂汤汁，香喷喷的肉夹馍就好了。 问了问几人，都不吃加青椒的，那自己吃一个加青椒的，再吃一个正宗的吧。 “这些是我中午在清泉楼酒楼点的他家招牌烤鸡，还有一个卤猪耳朵，感觉没那么好吃，就剩下了一些，你们也尝尝吧。” 柳圆圆还是很期待的：“月月，我都没有吃过这个酒楼里的菜，既然都是招牌菜了，应该不会差什么吧？” “咋没没吃过呢，你爹之前不是买过他家的菜嘛，你忘记了吗？味道很不错的，怎么会没那么好吃？”柳婆婆有点疑惑的问，转而又想起什么，“该不会厨子都被挖走了吧？” “对对，时间太久了，我忘记了，味道好像是还不错。”柳圆圆有点尴尬的说。 心里暗暗的想：还好自己反应快，没想到原身家里过的还挺滋润。 柳婆婆夹了一块鸡肉尝了尝：“味道还不错呀，就是闻着不那么香。” “我怎么感觉味道淡淡的，也没有什么香味儿呢？”柳圆圆尝了之后说道。 “不能吧，我吃着挺好的呀。”柳婆婆说道，“难不成是我岁数大了，嘴不好使了吗？” “不会吧，您这才多大年纪啊，念安你尝尝。”柳圆圆说着给李念安夹了一块鸡肉。 “怎么样？”