五花肉扎好孔后，抹了一层老抽在猪皮上面。</p>
一切准备就绪，江衣瑶小心翼翼的把五花肉放进热油里炸。</p>
霍淮书进来就看到江衣瑶拿着一块肉准备放进油锅里，“我来，你教我怎么做？”</p>
江衣瑶眼睁睁的看着自己手上那块肉，被霍淮书拿走了，其实她也有点害怕，放猪肉下去的时候，油会到处飞，“你把它慢慢放下去就可以了，炸得差不多要给它们翻一下，预防把它们炸呼了。”</p>
江衣瑶一共准备了三块五花肉，有十斤重，大概能做十多碗扣肉，够吃好几天了。</p>
霍淮书听着江衣瑶的指挥，把五花肉炸得金黄金黄的。</p>
江衣瑶看炸得差不多了，装了一铁盆的热水，弯腰想搬到霍淮书旁边的石板上。</p>
江衣瑶……</p>
扎着马步，试了几次，居然搬不动。</p>
幸亏大家都背对着她在忙，不然尴尬了。</p>
“淮书，把五花肉放到这里来，”江衣瑶只好走到霍淮书的旁边，指着那盆热水道。</p>
霍淮书转过头，看着那盆摇晃着的水，边上的地板还湿了一大片，猜想到是怎么回事，忍不住笑出声。</p>
江衣瑶疑惑，看下没有什么问题啊，“你笑什么？”</p>
霍淮书轻咳一声，“没什么，我搬过来方便一点。”</p>
霍淮书把那盆热水放在他旁边的石板上，捞起炸好的五花肉，放进铁盆里浸泡着，“还要炸什么东西吗？”</p>
江衣瑶道：“要，王姐大芋头切好了吗？”</p>
“还有一个就切好了。”</p>
江衣瑶走过去把切好的芋头，递给霍淮书。</p>
霍淮书微微皱着眉，“这些东西也要炸？”</p>
江衣瑶点头，“芋头扣肉，怎么可能没有芋头呢。”</p>
这个芋头扣肉，是她以前有个大学同学是桂省那边的人。</p>
每年暑假放假，江衣瑶除了要去她奶奶家住上一个月之外，就只能待在家里，等待开学。</p>
上了大学，听到同学说她们那里的芋头扣肉好吃，江衣瑶没吃过，还是第一次听说。</p>
放了暑假，拉上她哥一起去她同学家里做客，吃上了芋头扣肉，也爱上了这个味。</p>
回去后，在网上买了几次，味道总是差点。</p>
想自己做又不会，打电话给同学，让她远程教怎么做，她同学也不会，只能叫她爸爸做扣肉的时候，录了一个视频，还给了配制调料的配方。</p>
江衣瑶按着视频做一次就成功，尝起来的味道终于对了。</p>
霍淮书闻言就不说话了，他不懂芋头扣肉是什么，听她说的话照做就是了。</p>
芋头片没一会就炸好了，剩下一点做个芋头蒸肉泥给安安他们吃。</p>
江衣瑶接着又安排霍淮书做事，让他把炸好的五花肉切片。</p>
“大概切这么长，厚度四厘米就可以了，”江衣瑶用手提示道。</p>
霍淮书点了点头，把五花肉放在砧板上，切一块给江衣瑶看，“这样？”</p>
“对，就切成这样就可以了。”</p>
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