4 烹饪的时间：烹饪时需要掌握好时间，以免墨斗鱼和白萝卜煮得过老或过生，影响口感和营养。</p>
木耳豆腐汤——</p>
木耳豆腐汤调养药膳</p>
木耳豆腐汤是一道传统的中式汤品，以木耳和豆腐为主要食材，搭配其他调料熬制而成。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和调养功效。</p>
一、食材准备</p>
1 木耳：20 克，提前泡发，洗净备用。</p>
2 豆腐：100 克，切成小块备用。</p>
3 瘦肉：50 克，切成薄片备用。</p>
4 葱姜蒜：适量，切末备用。</p>
5 盐：适量。</p>
6 鸡精：适量。</p>
7 胡椒粉：适量。</p>
8 香油：适量。</p>
二、制作步骤</p>
1 将泡发好的木耳洗净，撕成小朵备用。</p>
2 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。</p>
3 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。</p>
4 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。</p>
5 加入适量的清水，放入木耳和豆腐，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。</p>
6 放入腌制好的瘦肉片，继续煮 5 分钟左右，至瘦肉片熟透。</p>
7 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。</p>
8 最后淋入适量的香油，撒上葱花即可。</p>
三、调养功效</p>
1 木耳：木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、滋阴润燥、清热解毒等功效。</p>
2 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。</p>
3 瘦肉：瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血等功效。</p>
4 葱姜蒜：葱姜蒜具有温中散寒、解表发汗、解毒杀菌等功效。</p>
综上所述，木耳豆腐汤具有润肺止咳、滋阴润燥、清热解毒、补中益气、补肾养血等调养功效，适合于秋季干燥季节食用，也适合于身体虚弱、气血不足、肺燥咳嗽等人群食用。</p>
四、注意事项</p>
1 木耳泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。</p>
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