宛儿就坡下驴说道：“没错，正因为有很多人跟您一样，也吃不了这下水，所以这三样北京小吃，在我朝就慢慢消失了。想必进城后，咱们是看不到有这样的店家了。”</p>
“你这丫头，那还提它干嘛？”张老樵摸了摸咕咕叫的肚子说道，“这北京城还有什么好吃的？再跟我这老头子说说。”</p>
宛儿灵机一动，说道：“豆汁。”</p>
“豆汁为何物？”张老樵问道。</p>
“这个豆汁嘛，可说来话长了。”宛儿先卖了一个关子，才继续说道：“相传这豆汁乃是辽、宋年间发明出来的，是用绿豆磨制而成，色泽灰绿、汁水浓醇、味酸且甜，有养胃、解毒、清火的功效。”</p>
一听豆汁有如此功效，张老樵来了兴趣，说道：“丫头，这个好，这豆汁太好了！你看，我是不是爱喝酒，这一喝酒难免会伤胃，所以这豆汁正对我的胃口！咱进城第一件事就是先找个豆汁店，喝上一喝！”</p>
宛儿看张老樵对豆汁产生了如此浓厚的兴趣，心中不禁暗暗发笑。</p>
“樵老，您放心！只要进了城，我一定找一家豆汁店，带您好好养养胃！”</p>
“这就对了嘛！”张老樵欣慰地说道，“也不枉我这一路上风尘仆仆。”</p>
“樵老，刚才那都是小吃，算不得数的。要说北京城最有特色的，还得是烤鸭。”宛儿说道，“这北京的便宜坊烤鸭，可当真是一流。”</p>
“怎么讲？”张老樵是越听越饿，越饿还越想听。</p>
“光说这鸭子就不一般。”宛儿介绍道，“北京这地界儿，太旱，不方便养鸭，唯有北京城东的通州，得运河之便，渠塘交错，适合蓄鸭。正是因为有了运河，南京的鸭才随着漕运来到了北京，在北京城东的通州繁衍了起来。”</p>
“不就是北京鸭是南京鸭的儿孙嘛！”张老樵不屑一顾，“有什么不一般的？”</p>
“这烤鸭之前，需要填鸭。”宛儿继续说道，“这填鸭，最好专门找那种纯白色的鸭子，然后用麦面或者高粱米，加上一些饲料，揉成个圆条状，张其口而填之。掰嘴、塞食、捋脖、复填，直至填满，然后把鸭子驱走。此流程，一日三次，不过数日，这鸭子就又肥又大了。”</p>
“按你这么说，这烤鸭还挺复杂，没等烤呢，先虐待上了小动物。”张老樵吐了吐舌头，“可怜这些小鸭鸭了。”</p>
“这么说，您老人家对烤鸭是不感兴趣喽？”张宛儿看着张老樵嘴角那一丝不易察觉的哈喇子，问道。</p>
“那可绝对没有，绝对没有啊！”张老樵连忙矢口否认，“这可怜归可怜，吃还是要吃的，弱肉强食，也是自然规律。”</p>
一个高大的门楼，此刻立在了张宛儿和张老樵面前。</p>
三层的飞檐歇山式建筑，柱、门、窗皆朱红色，檐下梁枋饰以蓝、绿两色图案，顶有绿色琉璃瓦，饰有望兽、脊兽。</p>
如此恢宏的城楼，也只有北京才有。</p>
北京，西直门。</p>
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