第二百四十四个章 酸菜大骨

高氏辛勤劳作多年，双手自然不可能如丝般柔滑，但经过这几个月护手霜的滋润，已经比从前改善许多。 对于一个以手艺为生的人来说，双手是最为重要的工具，赵希悦衷心希望母亲能够好好呵护双手，让它们变得柔嫩而光滑，如此才能更符合母亲精湛的手艺才能更好的发挥出来。 一回到家中，赵希悦便马不停蹄地忙碌起来，她先打来一盆清水，将剁碎的大棒骨放入水中浸泡。 又去大缸里，捞起两颗黄灿灿酸溜溜的酸菜，同样泡在水中，酸菜不需要泡的时间太长，不然就没有酸味了。 赵希悦站在厨房的炉灶前，并不是太熟练地准备着做酸菜大骨头。 还好时不时的有空间提醒她该如何做，不然她这点厨房中的手艺，还真的会手忙脚乱的。 赵希悦先将大骨头洗净，放入锅中热水中焯水，去除血水和杂质。 然后，她将酸菜切成细丝，不过对于拿刀子砍人这件事来说，她非常擅长，可以说能做到指哪打哪，但要让她用菜刀切菜，那她的动作可就相对笨拙多了，就连酸菜丝也是粗的粗细的细，哪能跟尹氏那样的行云流水相比啊。 接下来，赵希悦在锅中倒入适量的油，等油烧热后，放入葱姜蒜爆香。 紧接着，她将酸菜丝放入锅中翻炒，炒出酸味和香味来。 再接着，她将焯好水的大骨头和切成片的五花肉放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。 翻炒片刻后，赵希悦往锅里加入适量的水，水位要刚好没过骨头和酸菜。 接着，她又放入了少量盐等简单的调料。 酸菜大骨头这道菜讲究的就是原汁原味，所以并不需要过多的调料来调味。 随后，赵希悦将锅盖盖好，并将灶台下的火势调整至小火状态，让大骨头和酸菜能够在锅中慢慢地炖煮。 炖煮的过程中，赵希悦会时不时地揭开锅盖，用铲子轻轻搅拌一下锅中的食材，以保证它们能均匀受热。 随着时间一分一秒过去，酸菜的酸味渐渐融入骨头之中，使得骨头更加入味。 整个厨房都弥漫着一股浓郁的酸菜香味，那股诱人的味道令人垂涎三尺。 站在一旁的谦儿实在忍不住了，他紧紧地扒着厨房的门，用力地抽动着鼻子，脸上露出陶醉的神情，嘴角边的口水都快要流淌下来了。 看到这一幕，赵希悦不禁笑出声来，伸出手指轻轻地戳了戳谦儿的脑袋，打趣地说道。 “小馋猫，快去叫大家都过来吧！再炖一会儿就可以开饭啦！” 谦儿嬉笑的转身去喊家人吃饭，只不过临走的时候，还使劲的闻了好几口香味，有些意犹未尽的样子。 屋里，高氏闻到空气中弥漫的香味，也忍不住多吸了几口，脸上露出了满意的笑容。 然而，她毕竟不像谦儿那样天真烂漫，没有表现得像个孩子一样兴奋。 尽管心中充满了疑惑，女儿怎么还会做这见都没见过的美食呢，但她还是继续摆放着筷子和碗，并没有停下手中的动作。 随着时间的推移，炖锅中的棒骨上的肉已经完全熟透，轻轻一咬就能脱骨；而五花肉则变得软糯，仿佛快要融化一般。 赵希悦看着火候已到，便打开锅盖，小心翼翼地将炖煮好的酸菜大骨头盛出来。 她将骨头和酸菜整齐地摆放在一个大盆里，显得豪爽又实在。 每一块骨头都被炖得香气四溢，散发着诱人的光泽。 而那金黄的酸菜，更是让人垂涎欲滴。 赵希悦用筷子夹起一小点放入口中，细细品味着其中的滋味。 片刻后，她的眼睛突然一亮，嘴角微微上扬，这道酸菜大骨头不仅色香味俱全，而且口感极佳。 骨头鲜嫩多汁，入口即化；酸菜酸爽可口，恰到好处，她不禁感叹自己竟然还有烹饪的天赋，做出如此美味的菜肴。 心中暗自欣喜，觉得自己的厨艺真是不错。可就在这时，空间的声音无情地传入了她的脑海。 “要是你大伯母来做，能比你做得好吃一百倍！” 这句话让赵希悦原本高兴的心情瞬间破灭，她无奈地叹了口气。 虽然被空间呛了一顿，但赵希悦不得不承认，大伯母在烹饪这一项上，天赋绝对是点满的，自己确实望尘莫及。 此时，大伯母尹氏、赵三、孟氏也已经到了。 孟氏是个心直口快的，刚一进院，就忍不住嚷嚷起来。 “什么味啊！好香啊！” 就连尹氏都忍不住微微挑眉，她原本以为自己是家里做饭最好的，难道还有人一直在藏拙吗？ 赵三肩膀上骑着的谦儿，拍着手颇为得意地说着。 “我姐姐做好吃的了！” 有这样一个全能的姐姐，也不怪他如此骄傲了。 一家人坐在一起，当看到桌子上唯一的菜，那满满一大盆的酸菜大骨时，表情各异。 “这……白菜怎么变成黄色的了？” “闻起来还有些酸味，不过挺有食欲的。” 赵希悦并没有与众人多解释，而是让他们自己品尝，她知道，只有尝过之后，才能真正理解这道菜的美味。 赵三头一个动筷子，他虽然不是一个馋嘴的，但今天他对侄女做的这个美食却有着极大的兴趣。 只见他面前放着一大盆热气腾腾的酸菜大骨，光是闻到这股香气，就让人不自觉地开始分泌唾液了。 他拿起筷子，迫不及待地夹起一块大骨，放入口中。大骨的肉质鲜嫩多汁，与酸菜的酸味完美融合，瞬间在他的口中散发出浓郁的香味。 “好吃！好吃！” 赵三大声赞叹道。 众人听到他这么说，也纷纷动起了筷子，毕竟，连对吃最没有多大兴趣的赵三都这样夸赞了，那这道菜必定确实好吃！ 赵三用力地咀嚼着，感受着大骨的韧性和酸菜的爽口，脸上露出满足的表情。 他又夹起一些酸菜，放入口中细细品味，酸菜的酸味刺激着他的味蕾，让他的食欲更加旺盛。