苏莹莹捆上围裙，将君又来烤鸭店的小菜，卤鸡，卤鹅，卤豆干，卤菜，盐焗鸡，豆制品炒菜等，全部示范了一遍。 在场的几个厨子们厨艺精湛，看了一遍后，他们就记得了个八九成。 苏莹莹满意地点点头，厨子们的学习能力果然很强。 最难学的就是烤鸭，处理干净的鸭子放入料水里面腌制，然后把所有配料塞进肚子里面，缝好充气，放入沸腾的开水里面滚一遍烫皮，再刷上一层秘制的脆皮上色水，晾干水分后，再放入砖炉里面烤。 砖炉内的温度也是非常难地控制。火势过旺，砖炉内的温度就会飙升，这样一来，烤鸭便容易被烧焦；而若是火势太小，砖炉内的温度就会偏低，那么烤出的鸭皮既不香脆，也缺乏诱人的香气。在烤制的过程中，还要特别注意避免受热不均匀的情况发生，因为这将会直接影响到烤鸭最终呈现出的色泽是否美观。 在这个时代，想要给烤鸭吹气也是一项极具挑战性的任务。 于是，苏莹莹精心绘制了一张打气筒的设计图稿，并将其交予了箫清河。 箫清河仅仅用了大约一炷香的工夫，便成功制作出一个以竹子为材料的打气筒。 然而，这种由竹子制成的打气筒存在一个明显的缺陷，那就是它的充气速度较为缓慢。要想让一只鸭子完全膨胀起来，需要花费长达六七分钟的时间。 接下来的几天，院子里的厨子们越来越多，大家都不断的练习，每一道菜品的味道都越来越正宗。 现在是时候回去准备豆腐坊的事情了，一行四人坐着马车回乾北村了。 乾北议事院，村里那些德高望重之辈全都围坐在一张长长的桌子旁。 苏莹莹深吸一口气后，郑重地向大家宣布了一个消息：她决定与许慕尘联手在乾北村开办一家名为“君又来”的豆腐坊！ 这个突如其来的消息仿佛一颗重磅炸弹，在四人中掀起轩然大波。 刘戚率先坐不住了，他蹭的一下从凳子上站起身来，满脸都是难以置信：“什么？许记居然要在乾北村建豆腐坊！这……这也太不可思议了吧！” 相比之下，苏德山则显得异常淡定，他心中暗自思忖道：“哼，这么点小事儿也值得如此大惊小怪吗？其实啊，咱家早就已经跟许记搭上关系，一起做生意喽。”然而，尽管表面上波澜不惊，但苏德山还是难掩眼中流露出的兴奋神色。 刘大爷和萧二爷此刻亦是激动万分，他们面面相觑，似乎不敢相信自己刚刚听到的话。 紧接着，苏莹莹转头看向刘戚，继续说道：“戚叔，如今客栈里没多少客人入住了，您不妨先把手头客栈的事务放一放，过来帮我打理一下豆腐坊吧！还有刘大爷、萧二爷你们二位也一起，和戚叔一样担任豆腐坊的总管事，你们的工钱都是一两银子一个月。若是干得好，总管事每人还有两百文钱的奖赏。总管事的下面，我还要根据不同的活分出六个小管事，小管事的工钱是每月九百文钱，还有一百文钱的奖赏。你们愿意干吗？” “愿意！”… 刘大爷和萧二爷听见自己也成了管事，工钱也高，心里高兴得不得了。 “莹莹，那我能干什么呢？”苏德山追问道。 “祖父，砖窑还需要你管理呢！现在有一笔大生意，你这段时间可忙了。”君又来的店铺需要大量的砖，许慕尘也谈下了几笔大生意。 “这次豆腐坊的规模要比以前还要大，所以我打算这次增加作坊人数。之前砖窑和作坊我一共招了四十名长期工，现在，豆腐坊我决定要招收八十人。不论男女，十二岁以上，五十岁以下，身体健康，服从安排的都可以上我家作坊来做工。工钱嘛，具体根据干的什么活来算，最低每一个月有七百文钱，最高每一个月有九百文钱。每一个月，豆腐坊的所有人都可以带薪休假两日。” “带薪休假两日是什么意思？”萧二爷问道。 “带薪休假两日的意思就是说，每一个月，你可以有两天不用来豆腐坊干活，我还给你发工钱。不过，想要休假时得提前一天给小管事说一声。这样一来，大家休息了两天，身体既能得到充分的休息和放松，又不会影响工钱，你们明白了吧？” “明白！”他惊呆了，这是多好的事啊！ “还有其他的要求我会等正式开工后再和大家详谈。戚叔，村子里的巡逻队我似乎没有看见了。” 刘戚面露为难道：“村外的灾民们都安定下来了，村口人流也变少了，一直让每户出人巡逻，已经有人心生怨言了，所以我就将巡逻队解散了。” “我建议还是要继续巡逻，人数可以减少到两个人。毕竟，村口现在是一个小集市，而村子外面还有许多的外来人员定居，我怕有一些心怀不轨的人看见我们乾北村越来越好，眼红做出一些偷鸡摸狗，谋财害命的事。” “这事还是莹莹考虑的周全，我相信只要让大家伙明白其中的利害就不会有怨言的。” “嗯，若是轮到在豆腐坊做事的人巡逻时，他可以找家里面的人代替他干一天活。劳烦戚叔现在就可以在村里说一下这个事了，看看谁愿意来我家豆腐坊做工。” “好！” 这可是整整一两银子啊！刘戚激动得双眼放光，他紧紧地攥着手中的铜锣，仿佛生怕它会飞走似的。然后，他像一只欢快的小鸟一样，迫不及待地飞奔而出。 一路上，刘戚高举着铜锣，边跑边使劲儿地敲打，发出一阵阵清脆而响亮的“哐哐哐”声。那声音如同冲锋的号角，划破了村庄的宁静。 村里的人们听到这熟悉的锣声，都不禁停下手中的活儿，好奇地探出脑袋张望。紧接着，他们纷纷放下手中的事情，不约而同地从各自家中走出，迈着匆匆的步伐，朝着议事院的方向汇聚而去。
