李氏一副又意外又惊喜的样子。 沈钰听了也很意外，吉安府的临江楼，听说是吉安府最好的酒楼呢。 沈钰看看那剩下的几碟素菜，有些感慨。 今日只做了四道素菜，这还是特意少做的。 看来以后素菜做一两道就行了，看来无论现代还是古代，都是无肉不欢，肉食当道呀。 李氏在旁道：“以后越来越冷了，等过了十月，新鲜的青菜想吃也没有了。 “今日晌午，咱们自己吃这些素菜吧，不要浪费了。” 沈钰笑道：“明日就再多做几个荤菜吧，猪肉的做法多着呢，我一个一个慢慢做，往菜单上添。” 说到菜单，沈钰想着，等晚上墩墩和玉诚回来了，再好好写几份菜单出来，贴到店铺的墙上，这样客人点菜更方便些。 几个人议论了一阵，准备收拾桌子吃饭。 这会子晌午的饭点也过去了，店铺里昨日预备的食材也都用得差不多了，只能等下午肉铺过来送食材时，再多定些猪肉了。 盘子里的菜因为一直在蒸笼里放着，也不需要再加热，直接端过来就以吃。 只是薄饼和米饭也卖完了，好在面团和炉灶都是现成的，周大郎又去做了几张薄饼。 玉桃端了两小碟姜辣萝卜，卷饼时加上一筷醋辣的萝卜丝，最有滋味。 店铺里鸡蛋还有很多，沈钰则去灶上炒了满满一大盘香葱鸡蛋，才摘下围裙，与大家一起坐下吃饭。 虽然都是素菜，但大家都心情极好。 虽然第一次开店铺，没有经验，准备不足，未免有些手忙脚乱，可是第一日开张食材就卖空了，明显是开了个好头。 吃过了饭，李氏就张罗着把今日收到的银钱清点了一遍。 因为有好几位客人都是打包了一大把肉签走的，付的都是银角子。 李氏又是数铜板，又是称碎银角子，费了好大会子工夫，才算清了账。 全部加起来，有三两多的银钱。 沈钰听了有些失望，觉得并没比原来卖包子多出来许多。 她嘟了嘟嘴，没有说话，心里却一阵嘀咕，难道今日送肉签送得亏本了？ 李氏却喜气洋洋地道：“可别不高兴，这可是店铺里单卖炒菜和肉签收的银钱。” “我今日特意在早上卖完包子收了簸箩后，就把钱匣子里的银钱给拿起来放一边了。” “一顿晌午饭卖三两多的银钱，这就不算少了。” 李氏看沈钰不太满意收入的样子，赶紧宽慰女儿。 “今日来店的客人每人送了一份肉签，食材又准备的不足，后面来的客人还都没买上呢，明日多备些肉签，肯定能卖得更多些。” 沈钰这才知道，这是午饭单算出来的银钱。 这样一算，确实不算少了。 若是过了前三天，不再送肉签，食材上准备充足了，再多添几个荤菜的菜色，是不是会赚更多呢。 沈钰现在最想做的事，就是快点赚些银钱，好赶紧把陆琅借的那一百两银子还给他。 现在是九月上旬，七喜说到九月底陆琅就要回去给祖母拜寿了。 不知道在九月底之前，能不能还上陆琅的银子。 沈钰有了陆琅借的一百两银子，确实是手头方便不少。 食材定制时有底气，香料都能一次多买些。还偷偷付了买海椒的定钱。 陆琅虽然把那块玉佩说的轻描淡写，可还是成了沈钰的一块心病，想着快快还钱，这事就和她没关系了。 今日因为食材准备不足，丰年食店，还不到下午，就早早闭店了。 沈钰又去了一趟城东大街。 第二日一早，一大桶生豆浆按时送了过来。 沈钰和玉桃都多睡了半个时辰才起床。 李氏和姜氏负责蒸制包子和甜糕，周大郎则在那里熬制了豆浆。 沈钰起来时，刚好赶上包子蒸好，豆浆出锅。 热包子配豆浆果然受欢迎，这边的人爱喝甜豆浆，沈钰索性把糖罐放在桌子上，让客人自行添加。 丰年食店里桌椅簇新，地面平整干净，让人看着都舒心惬意。 那不赶时间的客人，都愿意要上一碗热豆浆，买上几个包子，坐在宽敞的店铺里，舒舒服服吃完再走。 客人们坐在店铺里吃早餐，无形中也成了活广告。 外面路过的人一看店铺里热气腾腾，人都快坐满了，原本不打算吃包子的客人，都转而来了这家丰年食店。 李氏又高兴又有点慌，悄声对沈钰道：“今日的包子蒸少了，看这情形，怕是会不够卖。” 幸好蒸包子的面团和馅料都是常备着的，炉灶也方便。 沈钰把店铺里售卖的事情，交给李氏和姜氏招呼着，自己则和周大郎玉桃三个到后院的大灶间，又蒸了三笼肉包出来。 结果就是，虽然多蒸了三锅，结果还有客人没买到，又一次食材预备少了。 今日买包子的客人，不像以前多是集市和大街店铺的老顾客，还多了不少一早来集市采买的客人。 他们从街头走过，看到这家食店里坐满了食客，就闻香而进，在这里解决早餐了。 早餐结束后，沈钰让周大郎去肉铺那里走一趟， 再多定些肉馅和五花肉送过来。 沈钰觉得自己低估了来这个集市采买的客流量。 以前只卖包子，又是个小摊位，来采买的客人大多是不会去那里吃早餐的。 但开了食店就不一样了，客人们看到店内整洁干净，不逊于县城西边那些大食店，自然愿意进来用餐。 沈钰内心默默估算了一番，照这样下去，在九月底之前，她还上陆琅的一百两银子，还是很有希望的。 早餐这一阵忙完，众人吃过早饭后，略歇一歇，姜氏和李氏开始穿午间要用的肉签了。 今日有了经验，肉签以五花肉为主，外加一些排骨签，还有就是沈钰昨日采买回来的穿好的肉签。 此地的肉签种类很丰富，有鸡、鸭、鹅、兔、鹌鹑、黄雀等，这些都是平价的肉签。 羊肉贵价，一般街上的小摊没有卖羊肉签的，大的酒楼里才会售卖。
