火已经烧起来之后，油很快就热起来了，捞起浸泡的鲫鱼，甩干水之后就放进锅里面煎，刚放下去的时候，滋啦的一声，鱼皮瞬间收缩了起来，冒出一股鱼腥的味道。 “把这些鱼放下去之后，就要煎得金黄金黄的才可以放水下去煮，剪烂都没有问题的，现在也可以放点姜葱下去去腥了。” 自己顺手把一把姜葱也撒进去煎，鱼太小，翻了两次之后鱼肉都已经掉了，露出一些鱼骨头，不过也没有关系，自己本来也没有想要留下这些鱼肉，只是想着待会把糖煮好了之后，捞起鱼渣在放些青菜的。 “沈娘，这鱼都已经煎到焦了，这煮汤不会发苦吗？” 徐婶看到这些鱼有些地方都已经焦了，担忧的问出来，要是其他的东西煎焦了，再拿去打汤，那汤都不会好喝。 “当然不会呀！即使再焦一些都没有问题！” 这鲫鱼就是要煎的焦黄焦黄，这煮出来的汤才特别好喝呢。 “你看，煎得这样子就可以加水进去了，最好的是加热水，要是没有也可以加冷水了。” 滋啦！一声响，加进了热水之后，这开水开始慢慢变的奶白起来了，因为用姜葱料酒浸泡，再加上煎的时候也加入不少姜葱这些去腥，现在这土腥味也没有那么重。 “你们看！还真的变白了！奶白奶白的，还真好看！” “对呀！就跟小孩子喝的奶一样，小孩子喝了这汤绝对是会长高，长壮起来！” “这汤可比不得小孩子喝得奶，但多喝一些对身体也很好，有助于长高的！” 听到婶婶她们这样子形容，自己也不好讲啥，毕竟在这里也就奶是乳白乳白的，小孩子喝了母乳当然会很快就长大啦。 “这个鱼敲散之后，煮一会就可以把渣捞上来了，当然，也可以按照自己的时间控制，你们感觉到已经把鱼煮出味了也可以捞渣！” 因为这几条鱼不大，又被自己煎的时候，煎散了，所以很快汤就已经煮好了，把渣捞出来之后，自己撒了一把青菜下去，加入盐巴，不一会就出锅了！ “徐婶，你们都盛一碗尝尝，看看喜不喜欢喝，要是喜欢，到时候有空了也可以去打几条回来做着吃！” 自己做了不少汤出来，都完全够一人一碗汤，所以也叫她们都尝尝，每个人口味都不一样，虽然现在自己做得已经没有那么腥了，但有一些人味觉、嗅觉灵敏，是完全接受不了一点土腥味的。 “好，沈娘，我们自己装一点，我们就不客气了！” “那行！” “哈哈哈哈！” 这个汤不用沈娘花一分钱，又做了这么多汤出来了，既然她叫我们尝尝了，那自然是不会客气的，何况还闻着真香，又鲜，口水都快要流下来了呢。 “还真的特别好喝！都没有土腥味了！” “对呀！沈娘子还真会做菜！这鱼这么难做，都能做得那么好喝！” “对呀！明天我也要叫我家那口子去打几条回家做才行！” “那还等明天呀，今晚我就要叫过去了！今晚加餐！” “徐婶，还是你快啊！” 现在村里面过得越来越好了，村里也没有出问题的事情，章叔自然就空闲很多了。 “老头现在在家闲着，找点事情给他做呢。” 现在老头子基本是上午去看看村里有没有事情，下午基本都闲下来了，不让他干点活，一下午都会发霉了， “好了，我们先去看看那些麦芽糖浆，看完之后就可以回家了！” 把鸡煮上了之后，自己就带着她们去看看麦芽糖浆发酵的怎么样了，也是在厨房里边，所都很方便过去看，自己主要是要看看温度怎么样了，现在天气冷，要是温度降下来了，就要拿去加热加热才可以了。 “行！” 现在也到了下工时间，自然也不要耽误了，沈娘叫过去看，就立马过去了。 “你们感受一下这个温度哦，要是低于这个温度了，我们就要拿去用小火加热了，加热的时候不能太大火，火太大了，里面的发酵菌就会杀死了，那就不能发酵了！” “什么是发酵菌呀？” “就是里面的浆水加热时不能热过头了，热过头就不能发酵了，就像我们腌制酸菜那样，要是加入开水，里面的菜就烫烂了，就不能腌成酸菜一样的，得加温，但麦芽糖温度又不能太低了，现在这个热度是最好的，你们都感受感受！” “好！” 自己都不好怎么跟她们讲什么是发酵菌，只能拿她们经常腌制的酸菜来讲了，这样讲她们大概也能了解一些。 这次放在厨房里头，陶瓷缸还温热着，正是适合发酵的温度，比上一次自己放在堂屋里头还保温一些，许是这厨房里头一直烧着火，到处都暖洋洋的，降温也就慢一些吧。 但发酵就很好了，现在都已经出了不少说了，自己估计下午三点左右就可以熬煮了，这样都比上次快多了。 “你们都记得了这些温度了吗？” 看完其余的陶缸之后，就再问她们一遍，今天也不是让她们过一遍明天就让她们上手的，而是先让她们有个大概的了解，那么明天她们就能学的快一些了。 “沈妹子，明天你还能再教教我们吗？今天跟着你学了一遍，但我都没有完全记得！” 王姐尴尬的说着，其实沈妹子已经很详细的跟着自己讲了，但除了这温度，自己还是有一些没有记得，但自己也不会跟沈妹子说已经会了，这些可是做买卖的，稍有差池，做错了，那这要花的钱就很多了。 “对呀，沈娘，我们都还没学透，明天还能继续教我们吗？” “当然可以啊！今天是让你先记得哪些步骤，记得温度，明日还会继续教你们的，直到你们都学透了，我才让你们亲自自己做了。” “那就好了！” “恩，你们也先回家吃饭吧，你们大概也能吃饭了。” 这么教学了一会，大概又是过去半小时了，按以往他们早就在家里吃饭了呢，村里人吃饭讲究大家都到齐了才开饭，耽误她们这些时间，大概她们家里人也在等着她们回家吃饭呢。 “行！沈妹子，我们下午在过来学！” “好！”
