姜永嘉：“我去找找以前的老关系。” 姜永嘉的老关系当然是白家的人，从白家的田庄开始，交情归交情，生意归生意，又不是挖主家的墙角，他是送钱去的。 女儿给父亲送钱可不是孝顺么。 既然是酒楼杀鸭子，祝明月开口：“鸭绒留下来，我有用。”还没到夏天已经要考虑冬天如何度过。 没有空调地暖，没有棉花，注定长安的冬天会很难过。 段晓棠还在家里点豆腐没有赶过来，祝明月只能问王师傅：“现在一天能烤多少鸭子？” 王师傅：“我们选的都是四斤左右的肥鸭，一只鸭子需要三刻钟。两个烤炉，每个能烤四只鸭子。” 祝明月快速计算，一天下来顶多烤上百只左右的鸭子，目前看来是够用了。前提是将其他需要使用的烤炉的菜色通通排除掉。 “昨天外带烤鸭的客人多么？” 姜永嘉：“有两位客人。” 祝明月：“订制些食盒，打上春风得意楼的戳记。客人如果外带收食盒押金，还回来退押金。” 上司没有说细则，姜永嘉知道是要自己去琢磨，比如食盒的花样、个数、订金数额等等。“我待会去办。” 后厨是段晓棠在管，祝明月并不清楚。“烤炉再搭几个？” 王师傅：“段郎君的意思是再建两个大的专门烤鸭子。”没想到头一个月的分红居然要靠鸭子。 姜永嘉：“之前还剩些材料，我看了下，应该是够的。” 东市渐渐热闹起来，春风得意楼前人潮如织，有人是慕名而来尝试新菜，有人则是特意来见识传说中的商文字和题诗墙。 杜乔被四个同住大慈恩寺的友人拉着“故地重游”，丘才举头望着招幌上几个甲骨字，招呼众人，“快看看，认出来可是一桌席面。” 另有重文者则是迟疑，“商的文字真是这样么？” 杜乔：“昨日听友人提起，他家有周朝青铜器，上头铭文确与其相似。” “我家乡离古殷地不远，也曾是商朝旧都，不知能否得见甲骨之文。” 一行人在招幌底下站了小一刻钟都没看出所以然，无奈认清现实，掏钱吃饭。 姜永嘉见杜乔进来，“杜郎君，你来了。” 顶头上司在长安的朋友总共坐了一桌半，姜永嘉作为掌柜不说知道每个人的来历底细，至少认得脸。昨日杜乔回去的车还是他叫的呢。 友人们齐齐疑惑，春风得意楼开业一天，杜长林便成了熟客。 杜乔解释：“我认得酒楼东家，昨日来过。” 姜永嘉原本想将人引到二楼雅间去，杜乔：“姜掌柜，不用特地招呼，我们坐大堂就行。”挑了一个离题诗墙近些的位置。 姜永嘉叫来一个机灵小二招待，自己去后院和祝明月说杜乔来了。 祝明月：“宴请还是用餐？” 姜永嘉：“是和友人一起来的。” 祝明月：“送他们几个菜吧。” 姜永嘉明白送菜是人情，钱还是招收。以后其他朋友来也照此规矩办理。 杜乔既然来过，诸人也不用小二介绍，催着让杜乔点菜，“两只烤鸭、红烧肉、回锅肉、烂肉豆腐、酱肉丝，凉拌卤肉、一壶绿蚁酒。” 住在寺庙里成天吃素从来不嫌外头油水多，除了烤鸭，其他全是猪肉，不比羊肉价高还实惠。 若说荤素搭配营养健康，烤鸭里的葱丝瓜丝、烂肉豆腐的豆腐，送的泡菜不都是素的么。 丘才听到卤肉就知道这东家是何方神圣，当初曾戏言该在东市开食肆，没想到手笔这么大。“名字好生奇怪，春风得意不知何解？” 杜乔：“几个东家集名，一说得意，一说春风，合起来便是春风得意。联成一句诗：春风得意马蹄疾，一日观尽长安花。” 丘才抚掌，“捷才，果然捷才。”只此一句便可压下墙上数首诗，甚至日后墙上提满诗的时候，也未必能有超越此句者。 东家果然是作诗爱诗之人。 祝明月从未对朋友们隐瞒过酒楼有其他东家之事，只不过在她模糊的说法下，其他人不约而同将合伙人当成段晓棠和林婉婉。 烤鸭尚且需要些时间，便先上其他菜。 丘才见肉纹理不似羊肉，问道：“这是什么肉？” 杜乔并不多言，将红烧肉推到友人面前，“你先尝一尝。” 丘才夹了一块红烧肉，咸香适口，顿时惊为天人。其他三人跟风，尝了一块后纷纷夸赞。 杜乔方才说道：“猪肉，价钱不及羊肉的一半。” 原本觉得猪肉为贱的及时止口，这个价钱这个味道，是他们赚了呀！ 丘才立刻招呼道：“快吃，快吃！” 杜乔：“别吃的太狠，留点肚子吃烤鸭，我点了两只呢。”五个成年男人解决两只烤鸭轻轻松松。 小二再过来送上来的不是烤鸭，而是葱爆羊肉、鸭血粉丝汤和五香豆干。 杜乔：“我们没点这些，上错了。” 小二：“杜郎君，这是东家送你的。” 祝明月的盛情从来都是直接的，譬如在武功时一高兴就要给自己和白湛送饰物。 杜乔：“那多谢了。” 春风得意楼对面，其他几家掌柜站在一处，心里不是滋味。原本华天楼是全不放在眼里的，没想到取而代之的春风得意楼强势崛起，仅开业一天就给附近同行带来满满的压迫感。 孙掌柜：“现在都说春风得意楼的烤鸭一绝。”弄得昨日宝隆和压根没杀几只鸭子，算不算积德。 陈掌柜：“听说他们用的是猪肉。”味尚居价格廉宜也是以羊肉为主的。 钱掌柜：“新菜谱新食材，连装修布置都是新的。”他的考察更全面些。 陈掌柜不得不安慰自己：“刚开业的时候谁没几天好日子呢。”酸，还是酸。 胡屠夫原本是东市一个普通屠夫，他卖的肉更小众——猪肉，准确的说是阉割过猪肉，味道没有寻常猪肉的腥燥。 原本生意平平，一日才能卖出半扇肉。直到一个姓段的年轻人出现，隔一两日出现，只买新鲜肉。 后来段郎君带了一个姓姜的掌柜过来，每日订十几斤肉。酒楼开业，数量涨到几十斤，还对部位有要求，什么里脊、五花、后臀……胡屠夫不得不每天杀两头猪才能满足需求。 再后来买猪肉的百姓和酒楼越来越多，其他猪肉摊也学着他卖起阉割过的猪肉。 胡屠夫越来越烦躁，那种感觉叫日益增长的猪肉需求和未阉割的猪之间的矛盾。他的货源快没了，恨不得拎着剔骨刀下乡亲自煽猪。
