王宇直接把洗干净的鳖肉、鳖甲等都扔入滚烫的开水之中，粉嫩色的肉在肉眼可见的速度慢慢变成灰色，看得一旁的王宇忍不住直咽口水。
“鳖肉富含我最喜欢的蛋白质!还有各种维生素和营养成分，自古以外，在华夏各地就被人们认为是养元滋补的好东西!”
“其中，柔软爽口的鳖裙是我的最爱，其中含有大量的骨胶原、蛋白质、脂肪、等多种人体所需的微量元素!”
说到这，王宇忍不住又悄悄的咽口水。
想起小时候，家中餐桌一旦有老鳖汤，父母就会把爽口美味的鳖裙夹给自己的碗中，当时年幼无知的自己心里还笑父母不知鳖裙美味，现在想来也是满满爱意。
“噢，对了，差点忘了告诉你们，在购买鳖的时候，千万不要购买已经死掉了鳖，因为鳖死亡后如果没有即使处理食用，会产生大量毒素，即使是冷藏后都没有用，容易引起食物中毒。”
王宇善意的提醒道，每年各地经常都有发现食用鳖后导致食物中毒的发生，很多人把病症归结语鳖肉本身，但实际上是自己处理食材不得当，没有及时烹饪，或者是贪图便宜购买了廉价的死鳖。
鳖肉大概在水中烫了两三分钟之后，王宇用竹筷将滚烫一遍后的鳖肉夹起来，放在一旁干净的陶罐盘上放凉。
“鳖壳下附带的鳖裙非常的美味，但是鳖壳上面青黄泥垢都还没处理干净，这青黄色的污垢都是长年累积下来的，光靠简单的清洗根本无法将食物清洁。”
王宇说话的同时，将镜头对准青黄色的鳖壳。
“用高温的水把鳖肉烫煮几分种，这样不仅能够消毒，还可以把附着在鳖壳上面的污垢煮软，等到放凉之后，我再用竹片刮干净就可以了!”
这一切注意事项，都是在父母处理鰲肉时学到的技巧，虽然过程有些繁琐，但是证明了那句话，美食需要耐心等待。
趁着等待鳖肉放凉的空隙，王宇也没闲着，把陶罐中的血水倒入河中，清洗干净后，舀起一罐冰凉的河水，淋在滚烫的鳖肉。
“像我这种没耐心等待的话，可以用冷水把鳖肉淋一遍，不仅可以降温，还可以让肉质收缩，到时候吃起来更加爽口!”
说罢，王宇又舀起一罐清水，放在石灶上面慢慢烧开。
用手指试探性的触碰了一下，发现温度已经降下来了，于是王宇拿出竹片，开始给老鳖做起了背部按摩，要说形象的话，刮痧治疗更合适些。
煮过的鳖甲没有之前这么坚硬，加上这老鳖的背部遭受过重击。
不得已，王宇只好小心翼翼的把甲鱼身上的青黄污垢给一点点的刮干净，连鳖裙上面的黑皮污垢也没有放过，最后把四爪上面的污垢刮干净后，王宇这才放心的把老鳖再放入溪水中清洗干净。
