八柴村的悠闲生活

第11章 厨师学徒老表展现厨艺

1把猪头肉洗净后,放入高压锅中。

2把上面所有的药膳材料拿清水洗一下,沥干水分,将川芎、黄芪、熟地、桂皮、蜜甘草放入特制的棉布包中捆好。

3锅内放入作法2的药材包,再加入野人参、红枣与玉米酒。加适量的水超过肉6厘米左右,太少容易搞得锅底糊了,药浓度也太高了。

一切准备就绪,上大火熬煮20分钟,至高压锅不再有气体排出,再焖约5分钟。(用高压锅注意安全,开盖子是要提前静止几分钟的,这个玩意有时候脾气大的很)

4打开锅盖翻动一下锅内材料,搅动底下的肉,让肉和药材汤充分结合。再把枸杞放在汤里,再看看锅里的汤余下多少,多就不加水了,少就再加适量的水。

锅盖严丝合缝关好再文火煮15分钟,后续在炭火下焖约5分钟即可。

花个45分钟左右就可以煮出一份老少皆宜的药膳猪头肉(汤),其它部位的猪肉也可以这样子做。

看个人喜好吧,一些老人就喜欢猪头肉香糯味,加上药材发挥野猪肉的香,真的是美滋滋的事情。

大耶他们今晚肯定得多喝两杯酒了。

期间看看大姐和阿雅点豆腐乳,阿雅第一次点量好像少了,豆腐凝结效果极差。

换阿姐来,加了一点点量,凝结速度快了不少。

这个事情还得老手来 ,经验这个东西真的不好说。

在要完完全全凝结时,我们的打了四碗,现场每人一碗。

吃着的时候等豆腐完完全全凝结。

大姐要吃原味,阿雅和余下的阿妹要吃辣的,就加了辣子、盐、味精、胡椒粉。

王杰的除了这些还加了一点点醋,完美了。

几个人一边吃,一边看豆腐凝结效果。

阿姐道:“阿杰,你这些鸭子该处理了,这么大了,再大肉质感就不好了。”

阿雅也回应道:是啊!不是所有人都喜欢老鸭子的。

该出手了,又不是拿来入药。

两个小阿妹是一脸呆萌,他们两个认真干饭呢!

王杰也回道:已经全部卖完了,人家资金都打我微信了,一直忙着。

都没有时间看,都是开着直播间挑的。

你情我愿的事,应该没人反悔吧!

有人反悔我就赚了,现在好多中医拿老鸭子入药,死贵死贵的。

我杂色的不看大小直接卖三十块,有36只收入1080。

纯白和纯黑色小一点的45块,42只,收入1890。

膘肥体壮的60块,这个有92只 ,收入,5400。

总得大概可以有8370。

杂色的当人家关注我的回报吧!

后面的这两个可能赚钱了,但减去种鸭钱,玉米料的钱,时间成本,运费等等也就赚几千块钱。

有些大佬在直播间了好多礼物,就当回馈粉丝的礼物。

虽然我一直没怎么看具体有多少,但是肯定超过一只杂色鸭子的价值了,所以杂色的也不看体重多少,直接30块。

搞一波回馈。

有些人走地鸡一只都一百块了,我的走地鸭最高才60呢!

明天是赶二街(董堡街,现所属乡镇)的日子,老井村公所那边的邮政快递点好像开门,这边的虽然不赶,但方便寄快递。

只有办什么大事情才费心费力的去二街,一般在村公所就搞定了。

太远啦!曾经交通不便,交通便利也远。

路况不好,八柴到村公所那边都是泥巴夹杂碎石路,也就是摩托车和拖拉机跑跑,轿车就算了。

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