荒岛六人行

第36章 皂化反应

李金库、肖恩他们也点头,这个叫法很广泛,只是大家都不知道原因,甚至不知道胰子的“胰”,究竟是哪个字。

王胖子继续讲解:“胰子的胰,其实就是胰脏的胰。古人的肥皂、香皂,很多都是用猪的胰脏做的,所以叫猪胰子,简称胰子。”

胰脏之所以适合做肥皂,主要有三个原因,一是含有大量油脂;二是胰腺作为消化腺,含有多种消化酶,对污物有格外的分解作用;三是胰脏不适合食用,用来做肥皂也有废物利用的意思。

“啊~那多恶心啊,胰脏做肥皂?不会有异味么?”白雷雷捂着张大的嘴巴,惊奇道。

王胖子回答:“试试就知道了,我白天已经做了一些准备工作,用我们吃剩下的贝壳烧出了生石灰。”

肥皂的制作原理,就是用油脂与强碱(通常为氢氧化钠或氢氧化钾)混合,得到高级脂肪酸的钠盐或钾盐,以及甘油的反应,也称“皂化反应”。

皂化反应的化学方程式(以氢氧化钾为例):

ch2oocr+3koh=3rok+ch2oh;

choocr+3koh=3rok+choh。

因为猪的胰脏中本来就含有大量油脂,所以他们还需要搞出氢氧化钠或氢氧化钾。

他们有制作氢氧化钾的条件,分三步:

一,贝壳的主要成分:碳酸钙,在高温下分解成氧化钙和二氧化碳,反应方程式为:

ca3 = cao + 2↑

二,氧化钙,也叫生石灰,加水生成氢氧化钙,也叫熟石灰:

cao + h2o = ca(oh)2

三,氢氧化钙与碳酸钾(草木灰的主要成分)反应,生成氢氧化钾和碳酸钙沉淀:

ca(oh)2 + k3 = ca3 ↓+ 2koh

王胖子白天将他们存下的贝壳弄了一大堆,放在火中烧,烧过的贝壳就变成生石灰,将其砸碎再加水反应,过滤掉残渣,就得到氢氧化钙溶液。

这个溶液是碱性的,会烧手,所以要小心别弄到皮肤上。

然后用草木灰兑水溶解,得到碳酸钾溶液,再加入氢氧化钙溶液,反应之后过滤掉碳酸钙沉淀,就得到氢氧化钾溶液。

氢氧化钾是强碱,腐蚀性强,所以这一步要尤其小心,不要沾到皮肤和眼睛。

王胖子将铁锅支起来,烧半锅热水,把猪胰脏捣稀碎放入陶罐,然后将陶罐坐在热水中,慢慢倒入氢氧化钾溶液,边倒边搅拌。

皂化反应比较慢,将陶罐放在热水中加热,有加速反应的作用,要充分搅拌使油脂反应完全。

“最后这一步要注意,碱液别倒多了,倒多了反应不完,用肥皂时会烧手的。

也别倒少了,倒少了油脂反应不完,制成的肥皂油乎乎的洗不干净,放久了还有卡拉味。

皂化反应本来就挺慢,所以要有耐心,慢慢倒、慢慢搅,多观察。”

王胖子边做边解释。

秀兰一拍大腿道:“怪不得!有次我从网上买的手工皂,油乎乎的洗不干净,还一股怪味儿,原来是这个原因!”

手工皂如果质量不过关,确实容易出现各种问题,比如碱和油的配比不准确导致反应不完全,或者配比准确但搅拌不充分,导致局部反应不全。最后的成品不是烧手就是泛油。

所以,自己制作肥皂一定要慢慢加料、充分搅拌,之后多放置一段时间,确保皂化反应完全。

反应成糊状之后,他又弄了一些晒干的红、黄色的花瓣,碾碎洒进去。

“这样肥皂便有了花香味,有碎花瓣装饰也好看些。

但是要注意,不要为了增香把一些果汁、柠檬汁倒入皂液,这些汁液很多是酸性的,会和碱发生中和反应,影响皂化。”

白雷雷问:“那,以后我们没有胰脏的话,怎么做肥皂?”

“直接用猪油就行,猪油、植物油都可以。只是油脂现在比较金贵,能用胰脏还是要用胰脏。”

王胖子将反应生成的糊状物倒入竹筒,“等过几天定型后取出切块就行了。”

这些都弄完已经半夜了,除了秀兰,另5人从前一天晚上就没有好好休息,今天也都没有午休。

所以晚上他们没有安排人值夜,直接全进屋里睡觉。

现在沙滩上所有人都在忙活着腌猪肉、熏猪肉、熬猪油,应该不会有人这么不识趣,趁这个时候过来捣乱。

真是漫长的一天。

六人都累坏了,今天他们精神上经历了大起大落,体力也消耗殆尽。

他们没有灯,两边的门也都关上了,屋里一片漆黑。

王胖子突然开口说话了:“那个……我有话想和你们说。”

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