三秦之地，面食，可谓是冠绝全国。
来了这，不吃几碗面走，大抵跟没来一样。
渭南，有一面，名曰：踅面。
踅者，盘旋折回也。
据闻，这面和军神韩信有关，当年淮阴侯韩信攻打魏王豹时，为了解决十万军士的吃饭问题，故而发明此面。
可以说得上是华夏最早的方便面。
其面用荞面做成，面条灰色，调上猪油，再洒上一勺红油辣椒，抓上一把香葱香菜、芝麻粒、花生碎，那叫一个得劲！
林渊寻了一家老字号，往一方桌上一坐，便道：
“老板，来三碗踅面，多放辣椒，再来一碗加大份的水盆羊肉，羊杂羊肉各半，再来三个馍，一叠大份凉菜，荤素各半，荤的不要肝，其他随意。”
“得嘞！”
这家老字号，不仅是卖踅面，也卖其他的。
比如这水盆羊肉，名字取得特别，但实际上就是羊肉汤，搭配馍吃。
有两种吃法，一种嘞就是汤喝汤，馍吃馍，名叫单走；一种呢就是把那馍掰成小粒，泡进里头，名唤水围城。
其实，还有另外两种吃法，一个叫口汤，一个叫干泡。
北方甭管是羊肉汤还是牛肉汤，亦或者是驴肉汤，大致都可以这么吃。
这和林渊他家的牛肉汤的吃法和做法，可谓是天壤之别。
且说做法上来说，北方的这些汤，是用煮熟的肉，而林渊他家的，那是用的生肉裹粉下锅。
北方配馍，林渊家是配米饭。
一方水土，养一方人，各地的饮食习惯，不可谓不大。
很快，菜就上齐了。
林渊看着一桌美食，先是扒拉了一碗踅面，淋上红油辣子的，那叫一个香，筋道，有嚼劲。
吃完一碗，就喝起那羊肉汤来。
先汤和馍分开吃，一口热汤一口馍，再来一口凉菜，舒坦。
然后再混起来吃，馍掰进里头，待其吸了汤汁，扒拉着往口里送，馍的香味和羊肉汤的香味，混合在一起，口感没得说。
哗啦哗啦，一桌子面、汤、菜，就被他给干完了，末了又喊了一份羊肉汤。
打了个饱嗝，心满意足。
这饭量，这吃相，看得一旁的伙计，也是咽了咽口水。
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