“是这个意思，”杨磊点头：“所以，做餐饮很难，因为餐饮这个行业会直接与每一个顾客发生最直接的接触和交流，每一次服务都是与人性最直接的博弈，所以经常有人说干饭店这一行最锻炼人，事实也差不多，在这个行业里你能直面人心和人性的复杂，稍微用点心去琢磨这些东西，都不难得到锻炼，哪怕学不到别的东西，也能在人情世故这块飞速成长。”
“所以……”
“所以你在开店之前，就要把这些事情考虑清楚，想做好服务，你这个管理者就要把服务员和顾客之间可能发生的每种事情都考虑到，并且找到最合适的解决办法，最后再告知每一个服务员，这样，你才能得到你想要的服务质量。”
“那么海底捞他们……”
“现在自然不用纠结海底捞的服务尺度问题了，你想要什么的尺度，就有什么样的尺度，海底捞人家认为这样服务尺度好，人家选择了这样的服务尺度，并且真拿出了这样的服务尺度，也真有顾客喜欢这样的服务尺度，有什么问题吗？”
“那么我们也要学习海底捞吗？还是……”
“这不重要，因为咱们国家什么都缺，就是不缺人，而顾客的品味是多种多样的，有的喜欢海底捞，但有的就不喜欢，对吧？海底捞只不过是把喜欢他们那种服务尺度的顾客吸引过去而已，是去海底捞的都喜欢海底捞，而不是都喜欢海底捞，你要搞清楚这一点。”
“我明白了，海底捞是在筛选顾客群体。”
“对喽，所以根本没必要纠结海底捞的服务质量和尺度问题，而是要学会分类、选择顾客群体，选择你选定的顾客群体，对他们进行分析，然后根据他们的需求提供他们喜欢的服务，这才是你这个管理者应该做的。”
苏洛洛使劲儿点头：“磊哥，我懂了，真的懂了。”
“真懂了了？”
“真的懂了，”苏洛洛很开心：“刚开始还有点懵，可你讲完，瞬间恍然大悟，我感觉你讲的东西比教授们还透彻，连我爸他们都……”
“那当然，我教人，要么不教，要么肯定要教干货，而且是跟你的需求去讲，跟你说的这些话，有一部分连小竹子都没听过，因为她还听不懂，现在讲给她听，甚至有害无益，明白了吧？”
苏洛洛更加开心，水灵灵的大眼睛都弯成了月牙：“磊哥这是因材施教，而且一点也不藏私，教的全是干货，而且是穿透表象看本质的干货，磊哥，谢谢你，”说着扑到杨磊怀里，给了一个大大的拥抱：“磊哥，我越来越喜欢你了。”
“咳咳，这话就不用说了。”
“这是真心话，你讲这些东西的时候，简直太有魅力了，仿佛，身上有光，让我情不自禁地向你靠拢，”苏洛洛说到这里，眼神都有那么点痴了：“磊哥，真的，我，我喜欢你。”
![姐姐好凶[七零]](/wap/nocover.jpg)