第178章 回民坊

“这不是瞎掰么！”

铁军可爱的话语立刻引得前面几位大笑不已，身边的人也都低头一笑。

站在回民坊这条街上，只见青石铺路，树木不少，但是很多只是向上伸展的枝干，还好都被喜庆的小红灯笼和彩色灯带点缀，不是太过于凄凉。

路两旁是仿明清建筑琳琅满目各种回民小吃店铺，来自全国各地游客挤满这条街，整条街道被浓厚的市井气息笼罩。

“没想到现在还要这么多人！”

“到了晚上，这条街就更好看了，灯火辉煌！”。

此时人潮如流，人们品尝着各式各样的小吃，欢声笑语回荡在这条街，好不热闹。

“其实，从这条主街往西，整个回民坊各条小巷巷子，都隐藏着十分丰富的吃食，盼望着人们去发现它、品尝它！”

“张博，别说了，我口水都流出来了！”

看着林林总总的幌子上写着“酸梅汤，石榴汁”，相里李，张烨拉着马小云小跑过去，三位男士紧随身后。

亲眼看到硕大的石榴被一分为二，然后被压榨成颜色漂亮的石榴汁，马小云兴趣十足，期待感爆棚，她迫不及待在这种天气喝一口，

“透心凉！”马小云一嘴京片子，还打了一个冷颤，周围的人都笑起来。

在回民坊，有一种小吃，叫“甑糕”，就是类似过年吃的“年糕”，是用泡好的糯米、红枣、芸豆、红小豆蒸制而成，软糯香甜，再浇上桂花蜂蜜汁，吃一口，能一直甜到了心里。

现在为方便携带都开始放在一次性杯子里，看着白色棉胎打开一瞬，热气腾腾，层层叠叠的糯米与各种豆类，大枣颜色分明。

三女与铁军都一手冰淇淋木片，一手端着杯子不停蒯吃，张博，杨骁拎着石榴汁的塑胶袋紧跟其后，但是张博的嘴还是喋喋不休进行解说，

“甑糕好吃，但这个甑字，估计大多数人都不会念，甑，zeng，四声，“甑”指的是古代先民蒸煮食物的一种炊具；现在，这种炊具早就淘汰了，如果去西安历史博物馆去参观，兴许就能看到那些从古墓中出土的古代青铜“甑”。

所以，在回民坊看到有的店铺门口挂着“甑糕”的旗帜，便能意识到，西安是中国历史上十三朝古都所在地，这里古代先进的文化，在中国历史发展长河中曾绵延千年！”

“你后面应该加一个感叹词，啊！才能充分说明你现在的心情，呵呵！”

张烨说着把剩下一半的甑糕递给张博，相里李，马小云已经都吃完了，看着杨骁马小云不好意思的笑了一下，接过递过来的石榴汁喝了一口。

“我操，这是什么，是字啊?！还是招牌啊！怎么好几家都是！”

铁军嘴角带着甑糕的痕迹，手上的木片指着旁边的店铺，众人扭头看去，

“biangbiang面，面条的一种，是形声字，是扯面摔在案板上发出的声音，一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”

“高，实在是高！杨骁你咋知道的?！”

“喜欢看民间传说，以前收集了很多这方面的素材！”

“素材?！”

张博兄妹都一愣神，相里李，铁军分别小声解释，

“不是吧？！我靠，杨总，那些都是你写得?！”

“无聊，当时就想挣点零花钱，随便写的！”

看着张博兄妹惊异的眼神，杨骁有点心虚，也有点不舒服，连忙岔开话题，

“你们看到什么好吃，想吃的就随便吧！反正有我和张博，铁军兜着，怎么样？！”

果然有效果，三位女士立刻跃跃欲试起来，于是便出现了三女见到中意的小吃，立刻上手，但是只是外观好看，味道实在不敢恭维，都是吃了几口，便转身交给后面的三位，杨骁对马小云来者不拒，几口便吃干净，确实味道怪异的找个不起眼的垃圾桶快速扔进去，最后发现还是甜食最适口，三位女士只进不出。

在青石铺路的主街东侧，有个装修豪华的二层小楼，是大名鼎鼎的“贾三包子铺”主店，这儿的灌汤包全国有名。

大家鱼贯而入，也是吃点主食顺便休息一下，戴着回族头巾的女服务员给众人拿来菜单，上面灌汤包有牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅，

铁军随口便问一句，有猪肉馅的吗？！女服务员狠狠瞪了他一眼，用纯正的西安话对着铁军说，“咦，额这儿似回民！”

铁军听完一愣，回过味儿来，旁边的几人赶紧为铁军一时的嘴快，考虑不周说对不起，点多菜后，服务员嘴里嘟嘟囔囔走了。

“铁军，你要死啊！”

“我，我不是没反应过来么?！”

带汤的“烫面”包子用小蒸笼盛着端到桌面上，铁军小心翼翼表示歉意，被人家无视。只见包子皮薄薄的，里面有热腾腾汁水、馅料；

“铁军，你一定要小心吃这包子，不然的话，会把嘴烫一大泡，看着哦！一般先用筷子把包子戳一小口，等里面汁水适宜嘴的温度，汤汁吸溜进嘴，再吃包子，鲜美异常。”

说着，张博把包子夹到汤匙，把汤汁进勺内后，缓一下慢慢品尝汤汁，再对付包子，馅料，果然味道不错。

“在这个“贾三包子铺”对面巷巷里，还有个挨肩两家“贾大包子铺”“贾二包子铺”，规模要比“贾三包子铺”小很多。

有一次，逛“回民坊”，累了，我走进了“贾二包子铺”，要了两笼包子，尝尝他家的味道，感觉和“贾三包子铺”味道不差什么。

里面吃客不多，便和老板聊起来，原来，贾大、贾二、贾三是兄弟三人，老父亲把灌汤包手艺传承哥三个，唯独贾三兄弟，思想活络，把个家传手艺做大做强，做买卖的水平明显高出其他两位哥哥。

和老板互答言语间，得知老板就是贾二，对他能干的贾三兄弟，语气不乏有羡慕、嫉妒的情绪掺杂期间。这，都是十多年前的事情了，不知现在贾大贾二包子铺在回民坊经营咋样了。”

张博看着大家都在小心翼翼的对付烫人的包子，在旁边不紧不慢得讲述自己的经历，大家也是饶有兴趣。

“穿过鼓楼门洞进入回民坊，走不远，往西一条巷子里，还有一家叫得响的店铺，“老金家水盆羊肉”，老金家的水盆羊肉不同于西安的“羊肉泡”，它是馍和羊肉汤分开来吃，吃过一次，味道便记下啦，便有还想去吃第二次的想法。

在京城久了，很长很长时间没有吃老金家的水盆羊肉，憋了好长时间特意借出个差来到老金家，赶上那钟点我也很饿，要了两个馍，一碗水盆羊肉。吃着酥软半发面白馍，喝一口羊汤，滋味美极了！

忽然，店门外一片嘈杂声，哭声、叫声一阵阵，原来是附近的回民人家在出殡，一群人抬着回民特有的棺材缓慢从店门口走过，我便抬起身，去门口看看热闹。回民出殡的大大小小大大小小一杆人众走远，返身回来再吃“水盆羊肉”，不知咋回事，水盆羊肉没有了原来的味道，馍没有刚上来吃时酥软，羊汤的鲜味也失去了很多。至今，我都不明白那时的味觉，究竟出了什么情况，神奇吧?！”

“还有一次，”他看到众人已经吃得差不多了，才继续说下去，

“我曾吃过一道很奇怪的羊杂汤；一碗羊汤中，只有两只羊眼睛，浮在汤中，硬生生地看着我，我瞪着它，它直直看着我。我着实不敢下嘴，便问店里老板，能不能把这羊眼切碎我再下咽；老板满足了我的要求，我第一次吃羊眼汤，还是实实在在“死羊眼”，还真别说，味道还确实不赖！”

“咦！张博，你要吓死人啊？！那样的东西怎么吃的下去！”

张博立刻笑了起来，杨骁在旁边附和，解释，“羊头，牛头都是不错的一道大餐，有机会也可以尝试一下的！”

相里李嘴角撇了撇，“还是算了吧！我就记得“腊牛肉”“腊羊肉”，那是回民用各种佐料制作的熟肉制品，外表是用红曲米刷上一层红红食品涂料，味道醇香。

每到过年，以前家里都来回民坊买这种“腊牛肉”“腊羊肉”；年夜饭，切上一盘这样的“腊牛肉”“腊羊肉”，预示着来年的日子红红火火，鸿运当头！还记得吗？！张博。”

“”那咋不记得，我老爸和相里老师当年都是搭伙一块去买的！这是以前了，在西安回民坊，据说，有三百多道小吃，道道小吃都能做到极致，让人欲罢不能，回味无穷。真心佩服回民百姓做吃食的本领，干净卫生，用料考究，制作精细，让吃客吃完还想再来吃，可是你看现在，游客多了，质量下降了多少?！”

众人重新回到街上，杨骁环规四周这有些熟悉的地方，心中暗自回味当年的各种味道与感觉，回民坊的小吃太多太多，镜糕、金线油塔、凉皮、米皮、羊肉泡、黄桂柿子饼等等等等，数不胜数。在这个六万多回族穆斯林群众的聚居区，众多街道装饰具有浓郁的伊斯兰风格。

在老西安人眼里，北院门、大皮院、桥梓口、东羊市都是回民坊；要想了解最真实、最平实的西安回民生活，从鼓楼为，向“坊上”深处的巷巷要走得很远、很远，一般游人轻易走不到的那些地方。