打开烤箱，那香味更是明显，上面还在滋滋滋的冒着油，看得人口水直流。</p>
猪肚鸡也准备出锅了，加入适量盐，松茸鲜跟枸杞，就可以关火了。</p>
牛腩这边稍微用铲子翻了翻，还不够软烂，得再煮一会儿，趁这个时间她把羊肚菌泡上，辣椒蒂取出，掏空里面的籽备用。</p>
想来个苦瓜炒牛肉，想想这里好像没有苦瓜果断放弃，她打算做一道泡椒牛肉。</p>
洗了一把小青菜，又洗了一些绿豆芽，一颗西蓝花，一大颗娃娃菜，感觉差不多了这才停手。</p>
取来猪前腿肉，去皮开始剁肉馅，这剁肉馅也是个浩大的工程，因为她做的挺多的，打算放在空间里，饿了就吃，不用再忙活了。</p>
剁好的肉馅开始调味，葱姜蒜沫，盐，生抽，蚝油，料酒，再放点松茸鲜，十三香，白糖，生鸡蛋跟适量生粉，抓拌均匀就行了。</p>
泡好的羊肚菌用剪刀剪掉菌菇白色的菌腿，保留完整的黑色菌菇部分，处理完开始往里面塞肉馅。</p>
羊肚菌的肉馅跟酿青椒的肉馅有所不同， 那就是往肉馅里分三次加入高汤搅拌出劲，这样蒸出来的羊肚菌酿肉既嫩滑又鲜甜。</p>
弄完羊肚菌开始给青椒塞肉馅，在塞肉馅前记得在青椒的内部均匀抹一层淀粉，这样可以防止肉馅脱落。</p>
弄好后开始清洗排骨，加面粉搓洗，用清水多次清洗，然后砍成小段，排骨她打算一半用来蒸一半用来做糖醋。</p>
蒸的排骨要用冷水清洗，多洗几遍后沥干。蒜末跟豆豉放到碗中，浇入热油，然后加入酱油，蚝油，盐，料酒，少许白糖，松茸鲜，胡椒粉，玉米淀粉，接着倒入排骨中抓拌均匀，放着腌制二十分钟。</p>
糖醋排骨的部分要焯水，然后用温水清洗干净后沥干备用。</p>
先调一个糖醋汁。番茄酱，少许柠檬汁，白醋，白砂糖，盐，蚝油和生抽搅匀备用。</p>
热锅下油，放入排骨，小火慢慢翻炒至微微焦黄，放入几粒冰糖，继续翻炒至冰糖融化，加入姜片，葱白再加入调好的糖醋汁，最后加入开水没过排骨，大火烧开，转中火焖煮大概三十分钟 。</p>
牛腩这里也快出锅了，加入切成大块的番茄，继续炖煮几分钟，直到番茄半软半沙就可以出锅了。</p>
熄了火，换大锅下油，准备炸酿辣椒。</p>
辣椒下锅前露出肉馅的部分沾过生粉后才下锅，这样肉馅才不容易散。</p>
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