第1438章 甜烧白

江老爷子这道板栗烧鸡，是传统菜肴经过江老爷子自行更改过的，味道更好，更鲜。 他自己上手，跟他上早班的两个徒弟做的也不错，三个人负责这道菜。 原本那边杀一只鸡要半天，到了白叶这边，分分钟就杀好几只，而且是连杀带褪毛，连同收拾内脏一口气的。收拾完交给那俩小子清洗剁块，再交给大厨们。 正常应该是大家都等待着第一道工序，那俩小子也以为喊他们过来是为了一个人负责褪鸡毛，一个人负责清洗去内脏，结果真的干起来，发现简直没他们俩的事了，因为白叶将这一系列的事情都给干了。 不光干，还干得速度特别的快。 白叶那边都连续杀了好几只了，那俩小子才刚刚反应过来，赶紧清洗，剁块，然后送到了大厨们手里。 也不怪这俩小子看呆了，就是江老爷子的两个徒弟也都一脸的错愕。 只有江老爷子之前见识过了。 “少见多怪，赶紧干活！” 众人回过神来，果然用佩服的眼神看着江老爷子，“不愧是师父啊，这都不惊讶。” 白叶这边干的轻轻松松。倒是那边清洗和剁鸡块的小子身边已经累积了几只。 白叶算算刚才点餐的数量已经杀够了，就抄起一只鸡也开始剁。 他剁鸡自然也是又快又好。 江老爷子无奈，“小白，过来。” 这小子天赋这么好，杀鸡斩鸡干什么，过来学习啊！ 白叶自然是不会落下学习的机会，何况这板栗烧鸡还是江老爷子改良过的，肯定是更加适合现代人的口味的。 不用验证，就光是现在店里那些等着吃这道菜的食客，就很能说明问题了。 新鲜的鸡肉下锅，因为白叶杀鸡的速度太快，以至于这鸡肉下锅的时候新鲜无比。 锅中油比较宽，鸡块在锅中快速翻炒出香味，川府之国各种调味料极为丰富，尤其是这一道菜要用到豆瓣酱，而这豆瓣酱就是江湖菜馆自己做的。 一打开盖子就能闻到那香味，想来不管是炒什么都会很好吃。 看着白叶看着那豆瓣酱若有所思，江老爷子笑了，“想不想学习豆瓣酱怎么做？” “想！” “正好，这些日子做豆瓣酱也合适，明天我就带着你做。” 白叶点点头，将视线从豆瓣酱上挪开，放到了菜肴上。 此时鸡肉已经翻炒完毕，放入了高汤，还有剥干净的板栗，下锅一起炖。等到鸡肉熟了的时候，这板栗也已经熟透了。 本来鸡肉就新鲜，香味很浓郁，再加上这高汤，菜肴熟了不知道会有多香。 果然，出锅的时候香味就很是浓郁，还要再加上一些香油再次翻炒，香味简直了。 看到白叶的表情，江老爷子瞬间就了然了。 “你小子是想要尝尝咸淡吧？” 白叶嘿嘿一笑，“不亲口尝尝，总不知道真正的味道是什么的。” “哈哈哈哈你小子，我就知道。”江老爷子哈哈大笑，对白叶这种毫不遮掩有话直说的性子，很是欣赏。 中午食客们都离开，大家也准备吃午饭，店里切好富余出来的食材随手做了几道菜，江老爷子也亲自上手又做了一道板栗烧鸡，还不忘了吩咐白叶，“小白啊，去将咱们上午做的甜烧白热上，我特意多做了几碗。” 白叶也参与了早上的制作，自然是知道多了几碗，他们现在吃一碗，估计还有两碗，应该是江老爷子给丫丫和江小年留的。 甜烧白晾凉之后就已经收起来了，这些要明天才来取货，到时候是连碗一起交给对方的，到时候对方再退回来，他们再退碗的押金。 甜烧白重新蒸热后取出，直接倒扣在盘子里，原本还在碗上面的甜糯米，现在一下子就到了盘子底下。而那夹沙的猪肉就到了最上面。因为白叶装碗的时候排的平整，倒出来也很是好看。 “来来，正好一人一块。”江老爷子率先夹起一块，不过却是放到了白叶碗里，“做甜烧白小白是主力，小白先吃。” 大家也不在意，反正每人都有，而且他们也都吃过。