所以对这个李二娃卤货非常感兴趣。</p>
而且能不能处理好下水，是评判手艺的重要标准。</p>
他夹起一块卤猪肠。</p>
仔细地观察着它的色泽和纹理。</p>
放入口中，轻轻咀嚼，顿时感受到了一种独特的口感。</p>
猪大肠很难处理。</p>
这个李二娃的处理非常到位，通过牙齿的咀嚼，能感受到猪肠子特有的那股软糯，但同时也带着一些嚼劲儿。</p>
保留口感的同时，还保留了猪大肠的风味。</p>
主要是别的都好说，猪大肠这个东西，主要还是吃那股下水味儿。</p>
如果完全处理干净的话，又失去了其特色和风味。</p>
还不如直接吃卤肉呢。</p>
周七细细的咀嚼，慢慢的品尝。</p>
一旁的王思思也点了点头，表示肯定。</p>
“好吃，处理的特别好，而且用的应该是老卤水，口感非常好，我觉得十分能给八分到九分。”</p>
周七点了点头。</p>
“我同意。”</p>
说完，又去夹了其他几种。</p>
猪下水的肉质鲜嫩多汁，嚼起来弹性十足，同时带着浓郁的卤香味。</p>
随着咀嚼的深入，卤肉的香气越发浓烈，在口腔中弥漫开来。</p>
这种味道既醇厚又独特，与他以前吃过的其他卤肉截然不同。</p>
而且用的凉拌料汁应该也是什么秘制配方。</p>
里面加入的生洋葱，搭配着这些下水一起吃，会格外的解腻。</p>
生洋葱丝的辛辣和卤肉的油香。</p>
实在是很让人着迷。</p>
接下来是泡菜臭豆腐。</p>
对于泡菜的评价，二人也是高度一致。</p>
周七的口中回荡着泡菜的香气。</p>
“好吃，微辣带甜，主要是酸味儿足够浓郁，确实解腻好吃，比做的臭豆腐专业多了。”</p>
“哈哈哈哈你小子夺笋呢，不过确实是。”</p>
王思思多塞一口泡菜。</p>
“主要是很脆，这种口感非常好，我很喜欢。”</p>
“单说泡菜能给个八分，加上臭豆腐只能给七分了，拖后腿。”</p>
说话的空档。</p>
周七打开了其他几样。</p>
“这个过桥米线好吃，确实是米做的米线，米香味儿十足，而且口味还清淡，汤底也是自己熬的，成本不低。”</p>
“确实是，我跟你想法一样。”</p>
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