满级小孩哥,重生夜市美食之王

第52章 馒头配咸菜

周七点了点头。</p>

李大鹏看了一眼锅里的酱油,一股带着酱油香味的热气就往他鼻子里钻。</p>

“真香,你是用什么熬的?”</p>

“料油,油烧热,加一点花椒,八角,香叶,桂皮,有什么香料就加点什么香料,稍微一炸炸出香味来以后就是料油了。”</p>

周七手脚十分利落,一边说着话,一边将黄瓜切成条。</p>

“关火以后把酱油直接倒在里面,这样热油会一下子把酱油的香气给激发出来,然后再根据口味加冰糖和盐。”</p>

看着周七将黄瓜瓤给剃下来,李大鹏拿了一条放进嘴里。</p>

“这就不要了,多浪费呀?”</p>

“这种酱黄瓜如果留着瓤,口感就不脆了,但是瓤可以加一点点盐,拌一拌也是好吃的,爽口。”</p>

李大鹏看着周七这利落的动作,打心眼里佩服,忍不住羡慕的说道。</p>

“好小子,你什么时候练的?刀功怎么这么厉害?”</p>

周七呵呵一笑。</p>

然后就毫不留情地把这个聒噪的人给撵了出去。</p>

厨房终于清静了。</p>

天热,面团发酵的就会非常快。</p>

面团如果发酵过头就会发酸,如果发酵时间不够就会发硬。</p>

夏天,具体的发酵时间大概在20~30分钟左右,但也要根据具体的温度和面团的大小来决定。</p>

总之就是……</p>

菜就多练。</p>

周七当年学白案的时候也是下过苦功夫的,正所谓台上一分钟,台下十年功。</p>

即使到后来,周七成名了。</p>

他也仍旧记得第一次揉面的情景,因为没有经验,不知道怎么使劲儿,第二天胳膊直接肿了,疼了好几天。</p>

周七将几种不同的面团分别取出来,放在案板上,揉面,按压,排气,折叠。</p>

揉到面团表面十分光滑,分成一个个大小均等的剂子,把花卷做好以后,就可以进行二次发酵了。</p>

蒸馒头时锅里一定是冷水。</p>

二次发酵好的馒头放进去水开蒸15~20分钟,到时间后关火,再焖3~5分钟。</p>

切记中途一定不要因为过分担心,而掀开锅盖。</p>

做饭除了要有技术,还要有信念。</p>

要相信自己,这锅馒头一定会熟的!</p>

馒头蒸好以后,全家人也都醒了。</p>

看着餐桌上颜色花样都不同的馒头,一家人又开始了疯狂夸奖模式,给了周七非常多的情绪价值。</p>

“哎哟,我的大宝贝儿啊,你可累死了吧?快快快,赶紧坐下歇歇。”</p>

“你说这孩子哪干过这么多活啊?这一来就做了两顿饭,可给我心疼死了。”</p>

“这孩子太孝顺了,你们两口子以后有福了。”</p>

“小小年纪就学会挣钱了,看着怎么怪让人心酸的呢?”</p>

看吧。</p>

只有顾客会在意馒头好不好吃,家人永远在意你揉面的时候累不累。</p>

周七吸了吸鼻子。</p>

终于知道反派为什么会嫉妒正派,上辈子自己从孤儿逆袭,没有变成大反派的主要原因可能是……</p>

大概美食能够缓解创伤吧。</p>

周七的脑袋里一瞬间闪过太多的东西,也生出了许多的感慨,但下一秒钟他就手掐着腰,露出小孩子那种天真的得意。</p>

“嘿嘿,你们快吃吧,刚蒸出来的馒头是最软最好吃的时候,你们快点尝尝,可香了。”</p>

李大鹏早就等不及了,拿起一个花卷来就放进了嘴里。</p>

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