大老舅非要他来烤，陈澄只能由着他，心里面则是不断腹诽他咋不到大街上跟人家新疆戴小帽的胡子哥抢活儿干呢。</p>
小叶子就跟个传送带似的，可着姥姥家屋里屋外，不知道跑了多少趟，边跑边吃，外面烤好的要送进屋，她能先给造一半儿。</p>
边跑还紧着催她哥，嫌她哥手慢，串串儿不利索。</p>
整的一直盘坐在床上的姥姥都看不过去，搭手帮着陈澄穿素菜，老娘则是把有限的签子用过的赶紧刷出来投入再利用。</p>
其他串儿其实都是传统烤法，包括羊肉串，刷油，熟了蔫了撒盐，孜然，辣椒齐活，工序简单，所以陈澄也就让大老舅自己折腾去。</p>
但是他还是自己操刀，烤了三种这个时候还不太吃的到的串。</p>
一种后世叫八分熟，是取绝对新鲜的牛肉精瘦肉，烤到肉色还未完全褪去的时候，撒椒盐，孜然，以及偏辣的辣椒面，一口牛肉软嫩，辣椒腥香，野性十足。</p>
这种烤法，后世算冲城的一个招牌品种，招牌是字面意思，就很多烧烤店，真的会用这道品种做招牌，就叫xx八分熟。</p>
那个时候经常能看到冲城的路边摊上，有大哥几十串几十串的点，还专门要三分熟，吃的满嘴血的呼啦的。</p>
另一种叫做酱油筋，取牛肉带点筋的部位，切小块穿串，不做任何调味，就在串上烤架时，中间，最后，拿喷壶喷三次酱油，用后世的生抽更好。为了这个，陈澄把姥爷喷花的小喷壶给征用了，还把家里正常用的酱油上锅加水加葱，一点点糖重新煮的。</p>
第三种则是素菜，干豆腐切小方块，卷着香菜串串儿，陈澄还特地给姥姥卷了两个尖儿椒的，姥姥吃的很欢快。</p>
后面烤馒头，也是陈澄亲自上手烤的，馒头切片，每面上刷上饱饱的油，撒椒盐孜然辣椒面，一家6口人，把12个大馒头造的干干净净。连姥姥，吃的都是油乎乎的烤馒头片。陈澄烤的是腰酸背痛。</p>
炉子买小了……</p>
调料和油落到炭上激出的香味，引出来不少邻居，看陈澄家跟过年式大中午整烧烤，不少邻居都暗自咽咽唾沫，当然也有邻居腆着脸上来问，其实是想顺串儿的，陈澄不知道大老舅给没给，反正在他，顶多是素菜伺候。</p>
多大脸啊。想吃自己烤！</p>
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