走阴门

第896章 坑货

于是,没等我回答,周根又说:“贤侄,这个点还没吃饭吧?要不咱们移个地方,边吃边聊?”</p>

如果是以前,可能我还会客气一下,但现在,我可是一点都不想客气,八万块,就算周根请我吃山珍鲍鱼都不解气。</p>

我点点头,很干脆地说:“好!正好肚子饿了!”</p>

周根说:“这个点到处都堵,要不找个近便点的地方,不用开车,走两步就过去!”</p>

我笑了笑:“根哥,你是地主,看着安排便是!”</p>

周根做了个请的手势:“那好,这附近有家爆肚还不错,我带你去尝尝!”</p>

周根带着我走出刘老根大舞台,转过两条巷子,来到一家饭店门口。</p>

饭店不大,但是干干净净,古色古香。</p>

而且虽然是一条内巷,但这才刚到饭点呢,客人就已经络绎不绝,这是好酒不怕巷子深,瞧这生意,也知道这家的爆肚肯定好吃。</p>

爆肚也是老京城的一种传统美食,其关键在于火候和小料的调制。制作爆肚时,需将鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水快速烫熟,保持其鲜嫩口感。小料的调制则包括芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐、糖、生抽、辣油、香油等,根据个人口味调整。</p>

周根应该是这里的老主顾了,一走进去,老板就迎上来热情地跟他打招呼,然后领着我们走到一个靠窗的位置坐下。</p>

周根问我要吃什么,我也不客气,摸了摸肚子说:“先来十份爆肚打个底,其他菜你看着点吧!”</p>

“吃得完吗?”老板问。</p>

周根讪讪笑了笑:“那个……这是我贤侄,他就是点一百份,你也全都端上来,他第一次来京城,我这个当叔叔的,必须得好好办顿招待!”</p>

“行!”老板点点头:“其他还要点什么?”</p>

周根说:“来你家店里,主要就吃爆肚,至于其他菜嘛,你看着安排几个下酒小菜便是!”</p>

“好嘞,那我就自作主张,帮你安排了!”老板收起菜单,往后厨走去。</p>

“贤侄,喝点白的还是啤的?吃爆肚的话,最好喝点烧酒!”周根说。</p>

“行,烧酒就烧酒,我这人不挑食的!”我笑着说。</p>

不一会儿,菜就端了上来,十份爆肚一字儿摆开。</p>

除此之外,还有拍黄瓜,油炸花生米,以及一碟卤牛肉和炒肝,外加两瓶烧酒。</p>

周根一边帮我调制蘸料,一边介绍说:“爆肚早在清乾隆年代就有记载,爆肚有牛爆肚和羊爆肚两种。</p>

牛爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚就厉害了,分九种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。</p>

我们今儿个吃的,就是牛百叶,待会儿十份要是不够的话,再尝尝羊爆肚!”</p>

周根说完,一盘调制好麻酱和韭菜花的蘸点放在我的面前。</p>

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