林雪竹伸手在处理好的鱼里翻翻找找，最终选出了十来条大鱼。</p>
将大鱼的肉片下来，去掉刺，仔细地剁成鱼糜。</p>
放盐和少量胡椒粉，顺着一个方向搅拌，让鱼肉里的胶质充分融合。</p>
这个过程虽然简单，但很熬人的耐性，耗时也比较长。</p>
在林雪竹制作鱼糜的过程中，翠儿泡好了笋干，然后和马嬷嬷、顾贞娘一起，处理鱼肚。</p>
鱼肚是制作花胶的原料，在晒干之前，需要将内外两层薄膜撕掉，这是极其费工夫的。</p>
三人做了一会，文秀清、蒋琪霜、林佳瑗和陆氏也加入了进来。</p>
林雪竹将泡好洗净的笋干切成小块，放进锅里煮。</p>
笋干在制作的时候就加了盐，因此汤里无需再加盐。</p>
等笋干煮得差不多，林雪竹抓了一把鱼糜，从大拇指和食指握成的圈中挤出来。</p>
鱼糜变成鱼丸，落在笋汤里。</p>
林雪竹的动作极快，不一会，满满一锅汤里，就落满了白白胖胖的鱼丸。</p>
“小轩儿，去给堂姐摘些小葱和香菜。”她对林宇轩小朋友说。</p>
林宇轩小朋友早被堂姐教导过，摘小葱和香菜只要掐叶子，不要连根拔。</p>
因此，小家伙虽然动作不熟练，倒也严格遵守堂姐的话。</p>
不一会，抓了一把香菜叶和绿葱叶回来。</p>
林雪竹把葱叶切成葱花，和香菜叶一起丢入锅中。</p>
一锅热腾腾，香喷喷的鱼丸汤就做好了。</p>
全家人拿着碗，在锅边排起了队。</p>
林雪竹给每人盛了满满一碗鱼丸，大家便坐在炕头上喝了起来。</p>
热乎乎的炕头，热乎乎的鱼丸汤，鲜甜清香的滋味不要太美妙。</p>
暖暖一碗下肚，初冬的寒意都被一扫而空。</p>
“太舒服了。”林成章吃完一碗鱼丸，半靠在炕上，回味着刚刚的满足。</p>
“爹，要不要再来一碗汤？”林雪竹挑了挑眉毛。</p>
“要。”林成章瞬间坐直了身体。</p>
其他人闻言，也纷纷拿着空碗下炕，又在灶台边排起了队。</p>
这次，林雪竹给他们少盛了些鱼丸，多盛了些笋和汤。</p>
全家人又坐在炕头上，呼噜呼噜地喝了起来。</p>
一碗下肚，满足感又提升了一个层次。</p>
“还要吗？”林雪竹笑着问。</p>
“不要了不要了，肚子里本来还有地方，一碗汤下肚都填满了。”林成尧揉着肚子说。</p>
林雪竹笑着又从鱼筐里挑了三十多条鱼出来。</p>
对马嬷嬷道：“这些鱼给我留着，明天我要做些鱼肉松。”</p>
“鱼肉松？”马嬷嬷没听过这个词，感到很好奇。</p>
她手艺本就不错，难得的是还愿意精进自己。</p>
因此，林雪竹每次做出新奇的东西，她都愿意跟着学。</p>
林雪竹也从不吝啬教她，毕竟，有人学会了，自己就可以省事，何乐不为？</p>
林雪竹道：“打鱼丸需要选择胶质比较丰富的鱼，这样打出来的鱼丸才不会散。做鱼肉松则正好相反，胶质太多会黏在一起，所以在选食材的时候就要进行区分。明天我做鱼肉松的时候，马嬷嬷来帮我吧？”</p>
“好，雪竹小姐，我记住了。”马嬷嬷说道。</p>
全家人喝完鱼丸汤，都满足地睡下了。</p>
![姐姐好凶[七零]](/wap/nocover.jpg)