贞观开荒人

第61章 卤制

杜氏和韦氏收拾碗筷去洗,没管这母女。</p>

苏老二、苏老三去挑水,把大水缸灌满。</p>

苏樱到溪边把下水全部彻底清洗一遍。</p>

“阿樱!这下水能吃吗?”韦氏忍不住问。</p>

她们从来没吃过这玩意儿,昨天杜氏只是洗了外面,压根没清理肥肠里面,想不到有那么多内容。</p>

“当然能吃!我买了香料就是用来去味儿的!弄好了可香啦!”苏樱把洗净的下水装盆里。</p>

“你是咋知道的?脑瓜子装的什么?啥都懂!”韦氏笑道。</p>

“人饿极了,啥都吃!”苏樱笑笑。</p>

几人回来,男人们都下地干活,灶前搁着两只竹筒碗,小秦氏母女俩吃过的。</p>

母女俩又回屋躺尸去了。</p>

杜氏、韦氏对视一眼,这是不打算装了,面子都不敷衍,彻底摆烂?</p>

“阿娘!”苏樱见母亲要去收,冲杜氏轻轻摇头。</p>

有一就有二,这种人才不去惯着,反正不是自己吃,放那儿就放那儿,下次直接盛饭,看恶心谁。</p>

“大嫂,听阿樱的!”韦氏扯了扯杜氏,赞同苏樱的做法。</p>

“促狭鬼!”杜氏冲弟妹、闺女笑道。</p>

“嘻嘻,难不成惯着?”苏樱顽皮一笑。</p>

瓦罐里装水,烧开,把下水放入焯水几分钟,捞出。</p>

杜氏、韦氏在一旁看着,苏樱这些操作她们从来没见过。</p>

“阿樱,这下水好像还没熟!”杜氏提醒。</p>

“我知道,阿娘,这叫焯水,去掉腥臭味儿,焯过的水要倒掉,然后才开始卤制!”苏樱边做边讲解。</p>

“哦!”杜氏、韦氏像小学生一样,看得很认真。</p>

苏绿、小桃则是崇拜的眼神,阿姐真能干,啥都会!</p>

换水重新烧开,拿出香料包。</p>

“哟!这些东西可不便宜!”韦氏咋舌,“花了不少钱吧?”</p>

“三婶,这东西熬成卤料,可以反复用很多次!”苏樱抓着卤料往瓦罐里放。</p>

她也不知道这些香料配比该多少,只是大概抓一些。</p>

剩下的包起来收好,以后再用。</p>

拿了两颗粗盐丢进去,韦氏心疼的心一抽一抽的。</p>

没一会儿,瓦罐里香气飘飘。</p>

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