因为等会肉片一下锅，就会缩水。</p>
要是本身肉片太小，成品就会显得特别寒碜，上不得台面…</p>
"帮我把花椒和二荆条拿过来。”</p>
卢启航指了指一堆配料，“叶先生，花椒我认识，哪个是二荆条呀？”</p>
“就是那个细长，长得跟柳条一样的辣椒。”</p>
卢启航抓了一把拿过来。</p>
“叶先生，这算不算最辣的辣椒？”</p>
“这才哪到哪，二荆条算是川菜的灵魂之一，属于又辣又香的类型，平时用的郫县豆瓣酱里用的就是二荆条辣椒。</p>
你要想吃最辣的辣椒，就去买一种叫石柱红的辣椒，不少重庆的火锅底料用的就是它。”</p>
卢启航摆摆手，“不太想吃，我怕吃多了，身体的某一个出口火辣辣的疼…”</p>
叶凡笑了笑，随即抓起一把花椒，又在手中搓了搓。</p>
有湿气，还不能直接用。</p>
调至中小火。</p>
叶凡把花椒倒入锅中，用铲子来回翻动。</p>
等花椒煸香，颜色没有变深之前关火。</p>
“你们把花椒倒出来，用擀面杖碾成粉末。”</p>
卢启航主动请缨，“这个简单，我来吧。”</p>
“行，那你来，我处理二荆条。”</p>
二荆条辣椒底下的根先掐掉不要，然后用水冲一下浮灰。</p>
在下锅煸香之前，加一点白酒，能让它的香气更快地挥发出来。</p>
随着煸香，厨房的空气中满是辣椒的独特味道。</p>
时不时刺激着鼻腔，让人想打喷嚏。</p>
此时，锅内的二荆条水分正持续挥发，其形状快速收缩干煸。</p>
眼看时机差不多了。</p>
叶凡把二荆条辣椒捞出，让人剪成一节节小段。</p>
豆大的汗珠从卢启航的发际线流向眼角。</p>
怪痒的。</p>
卢启航就想着用手去揉一下。</p>
坏事了！</p>
他忘了自己手上有花椒粉。</p>
接触眼眶的一瞬间，他就感觉一团火焰在眼中燃烧，整个眼皮不由自主的快速跳动。</p>
“呀…叶先生…救我…花椒弄到眼睛里去了…”</p>
叶凡：！！！</p>
“跟我过来…”</p>
叶凡带他来到水池边上，先用清水对眼球周围进行冲洗，然后又拿了一堆冰块放到塑料袋中，让卢启航放在眼皮上冰敷。</p>
“老实点…别动…”</p>
此时卢启航的眼睛红的跟四川红油锅底一般。</p>
叶凡把他领到大厅里。</p>
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