保洁人员们都围在炒锅周围，盯着锅里的炒饭，一时有些语塞。</p>
“这就是…正宗的扬州炒饭吗…我每天经过楼下路边摊…</p>
不少摊位前的招牌都写着扬州炒饭…结果是普通蛋炒饭…”</p>
“看着配料好丰富，这一个炒饭不得顶好几个菜，</p>
我什么出息，看这炒饭还以为过年了！”</p>
其中一名保洁人员晃了晃手机屏幕，</p>
“你们看，我用图搜索，显示都是好几百块一份，和叶先生做的一模一样。</p>
上面说，扬州炒饭作为淮扬菜还登上过国宴！”</p>
“叶先生，您太大气了，请我们吃这么贵的东西。”</p>
叶凡见众人有些拘谨，直接动手帮他们添饭。</p>
“赶紧坐下来吃，别听网上瞎吹。</p>
这锅食材都花不了100块，</p>
呐，刚才的汪集鸡汤里还多一个大鸡腿，你们等会把它分了吃。</p>
网上炒作那么贵，是因为平台溢价。</p>
就像一瓶矿泉水在超市里卖2元，星级酒店里可能就要卖到50元。</p>
吃完扬州炒饭，</p>
还有甜品，黄桃布丁，放开肚皮吃！”</p>
众人听完都点点头，放心地接过一次性饭盒。</p>
保洁吴阿姨看着面前堆成小山丘的炒饭。</p>
自己以前吃的炒饭——</p>
饭是饭，蛋是蛋，上面随意撒上点葱花，散发着辛味。</p>
个别饭里还有凝结的饭团，毫无口感和美感可言，只能填饱肚子。</p>
而叶先生做的则截然不同。</p>
虽然装在普通的塑料碗里，但好似流入民间的艺术品。</p>
金黄色的饭粒，松散不粘连，每一个都独立成型，但又保留着微妙的距离。</p>
整碗不见一个鸡蛋碎，</p>
应该是全部的鸡蛋精华都包裹到米饭上去了。</p>
配料也相当考究。</p>
鲜绿色的青豆。</p>
棕红色的火腿。</p>
橙粉色的虾仁。</p>
深棕色的海参、焦黄色的冬笋、黑色的花菇丁、淡黄色的鸡肉丁和鸡胗子…</p>
保洁吴阿姨光是数，就用了十几秒。</p>
她用勺子在炒饭中央挖了个洞。</p>
这个她吃炒饭的习惯，方便内部快速散热。</p>
看着屡缕白烟，吴阿姨再也忍不住了，舀了满满一大勺送入口中。</p>
咦…饭粒松软…且富有弹性。</p>
每一口的咀嚼都带着炒饭的香气。</p>
还有一种只可意会，不可言传的锅气。</p>
如果硬着头皮用理科知识去解释。</p>
只能说，厨子运用超强火力，进行颠锅时。</p>
锅内食材温度快速升高。</p>
导致水分蒸发后与铁锅产生了一种焦香味。</p>
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