这家常豆腐可是有讲究的，算是川菜中很常见的一种。虽然常见，但对做菜的功夫很有要求。</p>
豆腐切成三角块根油锅里炸成金黄色，油少了容易炸糊，火大了还容易炸老。</p>
只有掌握好油温，豆腐才能炸的外焦里嫩，怎么翻炒都不会散碎。</p>
再搭配上青红椒，青蒜段，发好的木耳丝，用豆瓣辣酱一炒，香的能多吃两碗饭。</p>
现在可没有什么豆瓣酱卖，这个辣椒酱是楚飞扬自己做的。里面没有豆瓣，但有炒好的花生碎，肉末，空口吃都又香又辣，特别下饭。</p>
原材料稀缺也是没办法的事，还好这时候的人没那么多讲究，好吃就成。</p>
地三鲜也一样，茄子土豆尖椒或者青椒切滚刀块，下油锅炸，炸完了再一起翻炒。但茄子这种蔬菜非常吸油，做不好就容易软烂，油汪汪的颜色发黑，不好看。</p>
想要把茄子炸的漂亮，那就得先放点儿盐杀水，再放淀粉薄薄的裹上一层再炸。这样炸出来的茄子不软不塌还不会那么油，吃在嘴里也是焦香可口。</p>
这些东西说着容易，但都是对厨师的考验。</p>
去一个饭店，点个西红柿炒鸡蛋，一个地三鲜，一个鱼香肉丝，基本上就能测出来这个饭店厨子是什么水平了。</p>
楚飞扬一来，楚飞羽就主动让贤。</p>
楚飞羽也发现了，他这个三哥自从去了一趟市里，那个不咋地的嫂子跟人跑了之后，反而精气神上来不少，跟换了个人似的。</p>
话仍旧不多，但没有了之前那种颓废的劲儿了。</p>
娶妻当娶贤，找了个不贤惠的媳妇儿，整个家都不舒坦。现在好了，那个搅家精没了，家里现在还买了房，开了店，总觉得以后日子是一天比一天有盼头。</p>
楚飞扬给宁贺云和他带来的小弟都满了酒。这酒没法倒，容易撒，得用勺子跟罐子里往外舀。一勺二两，正好能把杯子倒满。</p>
“之前多谢云哥带着兄弟们帮衬，”楚飞扬跟宁贺云碰了下杯子，他不太会喝白酒，一口下去呛的不行，脸都红了。</p>
“多大点儿事呢，”宁贺云伸手就把楚飞扬肩膀揽住了，看着对方泛着薄红的脸，心尖都哆嗦。</p>
他连忙闷了口酒，“以后你这个店你云哥就给罩着，你安心的开店就成了，别想那么多有的没的。主要是你做的包子好吃，云哥喜欢！”</p>
“那我炒的菜好不好吃？”楚飞扬笑眯眯的问。他不知道自己现在什么样子，但因为呛了酒，泪花把睫毛都濡湿了，嘴唇也红润润的发着光，又因为歪着头看人，眼神里就跟带了钩子似的。</p>
“好吃，特别好吃，比外面炒菜馆子做的都好吃。是不是啊兄弟们？”宁贺云真有点儿招架不住，这美人简直就是个妖精，光是用看的就让他浑身发麻了。</p>
“真的好吃，楚老板以后开个炒菜馆子呗。”那几个小弟可没有那么讲究，一口酒一口菜，吃的不亦乐乎。</p>
