赵清昀帮她把磨好的豆浆放到厨房,她在灶上面架了个十字架,把纱布绑到四个角上,舀了一大勺豆浆进去,对着镜头说:“这一步是过滤豆渣,加入之前就烧好的开水,然后和豆浆混合均匀,可以反复多揉几遍,直到豆渣被揉光滑。”</p>
灶台边有点热,徐莱抬手用袖子揩了下汗,继续加水揉豆渣。</p>
“你们过滤完的豆渣不要丢,可以留着喂鸡,还可以丢塘里喂鱼,其实豆渣是可以吃的,炸成一个个小丸子,但我们家不怎么喜欢,所以我就直接喂鸡了。”</p>
又费了一个小时,她才把所有的豆浆过滤完,徐莱匆匆忙忙吃过午饭,就又开始了。</p>
她把火烧起来,架了两根大的耐烧的柴火,等锅差不多热了,再把豆浆倒进去,她搬的有些吃力,但好在没洒出来。</p>
等待烧开的过程中,她不停地用铲子搅拌,她讲道:“这一步是为了防止粘锅。”</p>
到点石灰水那步,徐莱叫了奶奶过来,她做的不多,手把握不好度,为了避免搞砸,她叫奶奶过来帮忙保险一些。</p>
“先把石灰化开,这个是可食用的,你们不要搞错了,买成那种涂墙的石灰了。”徐莱边捶石灰边说。</p>
在还没点石灰水之前,徐莱用盆装了一部分豆浆留着,准备加点白糖直接喝。</p>
奶奶先点了一下放在锅里,然后把石灰水刷在缸里,把豆浆倒进去。</p>
徐莱用碗盛了豆浆,喝了一口,瞬间觉得这半天的忙活都值得了。</p>
过了一会,她才准备纱布,和盛豆腐的容器,她舀了一大勺豆腐,说道:“这个时候豆腐还没压实,可以盛一部分出来,这个就是我们吃的豆腐脑。”</p>
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