三人来到厨房里，厨娘们已经把处理好的生鸡腿放在大瓷盆里。</p>
每个鸡腿都已经被厨娘用刀子在上面划了几道口子，方便一会儿腌制。</p>
白花花的生鸡腿堆放在一起，看起来十分热闹。</p>
沈华筝往瓷盆里加入盐和胡椒粉，开始腌制。</p>
然后又往里面加入适量的黄酒，用于去腥。</p>
接下来便是照烧汁的准备工作，早在沈华筝腌制小鸡腿的时候，厨娘们就已经将蒜剥好了，然后又将蒜剁成了蒜蓉。</p>
沈华筝拿来一个碗，往里面加入生抽，蚝油，老抽。然后又往里面加入了蜂蜜，蒜蓉和适量的清水，用筷子轻轻搅拌。</p>
乐佳郡主凑过去闻了闻：“好香啊。”</p>
蜂蜜和几种看似毫不相干的调料在碗中混合，闻起来鲜中透着咸，还有一丝甜意，味道很是特别。</p>
周瑛：“确实挺香的。”</p>
沈华筝笑道：“这照烧汁就是照烧鸡腿的精华所在，各种调料的比例都不能搞错，否则就没那么香了。”</p>
照烧鸡腿饭最重要的就是鸡腿煎制的火候，还有那调制出来的灵魂酱汁。</p>
如果照烧汁调制得不好，那照烧鸡腿饭的美味就少了一半。</p>
周瑛点了点头，刚才她就已经把各种调料的大致配比，例如哪一种调料加了几勺，全都记在了心里。</p>
乐佳郡主也点了点头，她就听到了“香”字。</p>
嗯，光是闻到这酱汁的味道，她就已经能够想象到这照烧鸡腿饭有多香了。</p>
调好照烧汁，鸡腿也已经腌好了，这个时候就可以开始煎鸡腿了。</p>
沈华筝起了一口锅，往里面加了少许油。</p>
由于鸡皮富含脂肪，在煎制的过程中容易出油，所以不用加太多油。</p>
待凉油升温后，沈华筝便将小鸡腿一个个地放入锅中。</p>
随着”滋滋”的声响，锅中的鸡腿肉慢慢变了颜色。</p>
沈华筝先是用锅铲轻轻地推了推锅里的小鸡腿，然后又放下锅铲，接过青枝递过来的长筷子，一个个地给小鸡腿翻面。</p>
随着温度的升高，与锅面接触过的鸡腿表面都变得金黄，泛着诱人的色泽。</p>
鸡腿肉眼可见地变得紧实起来，隐藏在鸡皮内的油脂都已经被煎了出来，香味随之在周围溢散开来。</p>
乐佳郡主忍不住耸动着鼻子，好香啊！！</p>
她现在好馋好馋，真的好想立刻就能吃到鸡腿肉！！</p>
沈华筝盯着锅，见鸡腿煎至七八成熟，就将调制好的照烧汁，一股脑儿倒入锅中。</p>
随着“滋啦”一声，原本热闹的油锅顿时安静了下来。</p>
待锅中的照烧汁开始冒泡，沈华筝便让人将火力调小，然后盖上锅盖，用小火慢煨。</p>
估摸着时间差不多了，沈华筝揭开锅盖，顿时喷香扑鼻。</p>
她又让人加大火力，猛火收汁。</p>
酱汁慢慢浸透鸡肉，最后变得粘稠，将锅中的每个鸡腿都裹得严严实实的。</p>
锅里的一个个鸡腿都呈现出诱人的酱色，看得厨房内众人垂涎欲滴。</p>
这鸡腿看着就好好吃啊！！！</p>
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