第459章459

“来一份法式乳鸽肉松挞、一份黑松露番茄鞳鞳伴鲜蚝、一份玫瑰三文鱼伴鱼子酱。好了，就这个，对了，同样的再来一份。行了。”张滨滨看着菜单点了几样，最后招呼侍者同样的再给刘明强来一份，“这都什么跟什么啊？一个菜名弄的这么长，谁记得住啊？哪有中国的菜名好记，比如红烧肉，糖醋排骨等等，多好记啊。外国人就是麻烦。”刘明强听着这一大堆的名字就头晕，心底暗道估计也好吃不到哪里去，而且为了掩饰自己不懂这个法国菜的尴尬他添油加醋找着借口诋毁着法国菜。

张滨滨是多么聪明的一个女人，怎么可能不明白刘明强的小心思。也不和刘明强争辩，只是把眼睛上的墨镜取了下来，把帽檐压低，带着淡淡的微笑对刘明强道：“法国人一向以善于吃并精于吃而闻名于世，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点就是选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。

如用酒调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等等。你应该听说过，法国是盛产酒的国家，于是这酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。

比如香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定。因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。

除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。

法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例。可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。法国的奶酷也是非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而软的、半硬的、硬的、蓝莓的及烟熏的5大类；通常食用奶酪时会附带面包、干果（如核桃）、葡萄等。

另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯均有特别的讲究的，这些因素更加衬托出法国菜的高贵气质。。”

“喳喳，真是牛，你不去进军文学界实在是太可惜了。开个玩笑哦，别介意。说实在话，我对西餐一概不感兴趣，原因很简单，我就是对它有抵触情绪。记得上大学那回，也是一个我喜欢很久的女孩子开玩笑要我请她吃饭，我见这么好的机会当然就立马答应咯，就像今天我问你吃什么一样，我问她想吃什么。

那女孩说是吃西餐，我那个汗啊，那时我根本就没吃过西餐，不过人家女孩子说吃这个你不能说不答应啊，不然人家以为你这个人太小气了。没办法啊，我就答应了，去了那个西餐厅也就像今天一样，我让女孩给我点一份一样的。结果其它几样倒没什么，都是些汤汤水水的，但是摆在我面前的一大份牛排却真的难倒我了。一个叉子和一个刀我真不知道用左手还是用右手，虽然后来偷偷地看别人学会了暂时美女丢丑。