第560章 另当别论

“我这边的黄豆炖猪蹄也好了，可以开饭了。” 定了定神，姚利彬也赶紧把锅里的猪蹄都盛了出来。 酱色带着油光的猪蹄在灯光下显得格外好看，一阵阵散发出来的香味若是放在别的地方，定然是让人眼前一亮，特别黄豆看着颗粒饱满，颜色当真是金光璀璨，可跟那酒焖牛肉一比，好像就稍微逊色了那么点。 小吴跟宋胜热情地把酒焖牛肉和黄豆炖猪蹄端了出去，脸上笑得那都开了花，想想换成谁可能都相当开心，毕竟一会儿自己就能吃到了，恨不得多端几盘才好。 “喝饮料吧？虽然家里有些酒，不过好像跟龙国菜不太搭。” 楼远舟想起前几天萧关鸿找人来送了些红酒过来，这系统似乎对酒没有反应，他本人不太了解这些，也不知道到底好喝不好喝。 “喝个饮料得了，酒就不用了，酒焖牛肉里面都有了。” 姚利彬点点头，酒精这些东西他本人没什么兴趣，甚至觉得还是小糖水喝起来幸福感更高一些。 当然，如果这酒是放在菜里那可就另当别论了。 “哈哈，一样，我去冰箱里拿饮料，你先过去吧。” 笑眯眯地跑去专门放饮料的冷柜，楼远舟挑了几瓶最近新出的饮料。 现在不管是什么行业都很卷，饮料也是一样，以前都喜欢甜，现在为了健康，越来越多的人选择不加糖的饮料，比如纯粹的茶饮，还有些则是加了代糖。 而口味方面也是稀奇古怪，什么藤椒味道的凉茶，榴莲口味的苏打水，甚至连折耳根这种可以跟香菜齐名的食材都有饮料，网上相关的测评还不少，主打的就是一个敢出，一堆人敢喝。 楼远舟挑了些普通口味的就拿了出来，等他来到餐桌前，就差他可以开饭了。 “老板，快坐下，就等你来了。” 刚把碗筷都摆好，宋胜看见楼远舟来了，赶紧招呼过来，再不来肚子真就要抗议。 “来，别客套了，直接开吃吧。” 饮料往桌上一放，楼远舟挑了罐冰镇可乐就坐下身，直接拿起筷子先尝了尝姚利彬做的炝炒大头菜。 这菜吃得就是一个爽脆，吃得就是一个锅气，此时整盘大头菜都还脆脆的，每一口吃进嘴里都是麻、辣、酸、鲜，复合的口味加上清脆的口感，哪怕没有主食也能来上好几口，属于家常却又吃不腻的。 “好吃，脆脆的，不愧是姚哥做的。” 楼远舟眯着眼睛，想想这么久以来都没有一个专业的厨师跟他一起做饭，能吃到现成的就是好啊！ “楼老板说笑了，你这酒焖牛肉才是真的一绝！” 拿着筷子夹着一块牛肉，姚利彬现在兴奋得很。 刚才他吃了一口酒焖牛肉，光看造型就已经很是完美了，浓稠的汤汁包裹着每一块牛肉，就连春笋看着都一副入味了的样子。 这肉新鲜而富有弹性，手上的筷子稍稍用力就能感觉到来自另一端的回弹感，而裹在肉上面的汤汁也会稍稍沾在筷子上面留下一点点痕迹。 “姚哥你已经尝过了？” 小吴拿着筷子还在犹豫到底应该先尝尝哪个，却发现姚利彬竟然如此迅速？以前他品尝其他人做的菜品之前都喜欢好好先观察一番，然后再吃的，怎么今天改了？ “那是自然。” 说着，姚利彬又把筷子上的肉塞进了嘴里。 这加了大量黄酒的酒焖牛肉跟平常的做法不一样，以前做的其他肉菜如果要放酒，多半放得不多，要么是为了去腥，要么只是当做许多调味料中的一样，做不得主味。 而既然今天这是酒焖牛肉，“酒”自然也是其中的主角之一。 浓郁的酒香在肉入了口之后就立马在嘴里散开，没有奇怪的苦味儿，也没有其他特殊的香料的味道，光是靠着这花雕酒香就把牛肉的美味提升到了一个新的档次。 牛肉口感酥烂，入口即化，那种牛肉本身的味道并不会因为酒香而被掩盖，反而显得更为突出。 牙齿轻轻一咬，能感受到软软的筋肉，却不会有咬不烂的情况，花雕酒的味道也早已经渗入了牛肉中，每一口吃到的都是经过炖煮之后留下的精华所在。 小吴见状那也是干脆，跟着姚利彬吃总不会错！一筷子就夹走了眼前的牛肉块。 这肉早已经软烂，小吴的筷子正好夹在了那块肉的中间，肥瘦跟瘦肉轻易地就这么分离了开来，幸亏面前有盘子，不然要是一番尴尬，不过这倒也足以说明火候到位。 先是夹起瘦肉的那部分，小吴除了看得出来肉的颜色红润油亮，裹汁均匀外也看不出其他什么门道，但是送进肚子里就不一样了。 鲜、咸，浓郁的酒香中还带着一点点甜味，特别是把肉吃完之后的回甘更是别有一番风味。 楼远舟这次酒焖牛肉用的花雕酒虽然不是什么特别名贵的，却也算是陈酿，自然做出来的肉也透着那种经过时间洗礼才会有的醇厚感。 “唔！好好吃啊！！！感觉以前吃的牛肉都浪费了！” 瞪大了眼睛，小吴喊了一句，然后发现自己似乎有点没礼貌，赶紧捂住了嘴。 “喜欢吃就好，今天这牛肉很不错，算是碰上了。” 看到对方如此喜欢这道菜，楼远舟心里那叫一个高兴，就说当厨师最幸福的时候就是被别人夸赞和认可的那一刻。 “肉好是一方面，关键是楼老板你也会挑，而且也会做才行！” 小吴说着话，又用筷子把刚才剩下的那块肥肉的部分也吃了下去。 要说这酒焖牛肉的精髓有七成在这部分，那是一点也不为过，这要是用纯瘦肉去做，那做出来的口感和味道不说大打折扣，光是口感上就难以让人留下深刻的印象。 “好吃！这肥的更好吃！” 一边说一边又夹了块肉，这次小吴倒是手轻了些，直接就把整块牛肉都塞进了嘴里，眼睛眯着，嘴巴咀嚼着，脸上洋溢着的都是满满的幸福感。