第481章 就是这味儿

马辰林拿着筷子在碗里沿着碗边稍微滑了一下，为的就是让碗里的温度稍微降一降，这样一会儿吃的时候也舒坦，不至于下不了口。 因为之前旅游的时候吃过羊肉泡馍，所以他大体上还是了解这个美食的。 他看了看，眼前碗里的汤不多，这样的在羊肉泡馍的发源地有个叫法，叫做“口汤”，也就是等把所有东西都吃完，剩一点点汤就对了，很是形象，当地很多人都喜欢这种。 显然舟小铺的做法就是按照这个来的，毕竟不是本地的美食，不是所有人都了解到底有个什么说法，做这种汤不算多的肯定是最稳妥的选择，多了少了的都能再调整。 那么既然有只剩一点汤的，就肯定有没汤还有汤多的说法，对应的就是干刨以及水围城。 从名字就能猜出来意思，这让马辰林打从心底里就佩服祖先们起名字的能力。 除此之外，据说还有其他别的吃法，他马辰林也就没见过了，现在想想，只恨当时旅游也没多吃上几次，更没好好了解，想来实在是可惜。 当然了，虽然眼前的美食叫做羊肉泡馍，然而实际上当地人也很喜欢吃牛肉版本的，也算是萝卜青菜各有选择。 拿起筷子，马辰林先是把碗里的粉丝夹了起来，上下来回晾了晾，光看这粉丝透亮透亮的，暂时还没有变得黏黏的。 不过其表面此时已经沾了些油和细碎的羊肉，也明显是泡进了不少汤在里面，所以看起来也是有点怕胖胖的。 直接把粉丝送进嘴里，马辰林细细品尝着，明显跟看到的不一样，那种稍微带着韧劲的口感让人有点着迷。 再加上还有一些零碎的羊肉混在其中，肉的纤维感跟粉丝的韧劲儿相当合拍，每咀嚼一下都能感受到一丝丝浓郁的羊汤在舌尖迸发。 再用筷子专门夹起一整块的羊肉吃进嘴，那软烂入味的感觉，让原本因为下雨而感觉有点潮湿阴冷的身子突然就暖和了过来。 这舟小铺的羊肉切得很是大方，不会像是有些拉面店的肉那般，薄的都可以透光，咬上一口，满满的都是幸福。 “就是这味儿！” 旁边的金安早就已经先一步吃了一口馍馍，那震天的响声简直是要把其他两人的耳朵给震聋一样。 “你小点儿声！知道好吃！以前我还觉得这羊肉泡馍吃起来一般般，没想到啊没想到！” 强装镇定的方万喜小声说着，他只吃过不那么正宗的版本，想过舟小铺的一定会很好吃，可没想到竟然这么好吃，那种馍馍吸收了汤汁的口感，跟想象中完全不同。 北方的面食多种多样，死面的发面的都很多，不过平常多半吃的都是发面馒头，软软的，或者是qq弹弹的，如果吃硬面火烧，那么也都是特别厚的那种，像是今天掰的薄一些的馍馍，至少他在海琴是没吃过的，也不知道别的北方城市有没有。 也就是这种硬面的馍馍，泡在汤汁里完全不会像发面馒头那样，因为吸收了太多汤而变得口感不好。 这汤里的馍馍外面一层已经是泡软了的，但是里面的芯儿还带着韧性，这是最佳的状态，除此之外，不管是全都软了也好，还是全都是硬硬的也罢，那吃进嘴里都少了些幸福感，前者口感不好，后者基本上就没有入味。 “老方，老金，这家店老板是不是老家就在那边啊？不然怎么能做出这么正宗的羊肉泡馍？” 看另外两个人这个架势，马辰林就知道，大家都很满意，甭管吃没吃过正宗的，反正这味道绝对是能被认可的。 “不是吧，我看就是海琴本地的哥们，还是个年轻人。” 金安想都没想就脱口而出，但是说完他才意识到，他也不知道这楼老板到底是不是海琴本地人。 “就算不是海琴的本地的，也不是那边儿的，口音不是。” 赶紧补充了一句，不然以后要被诟病。 这边方万喜吃了几口羊肉泡馍之后，就想去吃放在一边的糖蒜。 “我听说，我只是听说哈，这个糖蒜要等这个羊肉泡馍吃到一半了，再去吃，人家这个是解腻的……” 马辰林看对方的动作就出声提醒，但还是加了个前提，毕竟这吃饭习惯是个比较私人的东西，一般来说只要不影响其他人，怎么吃都是个人习惯。 “没事儿，我就爱吃个糖蒜，平常吃个饭啊，我也喜欢来点。” 已经吃上头的方万喜直接夹了一小块糖蒜起来，这碟子里的糖蒜都是一块一块掰开的，为的就是方便食客用筷子拿取。 吃进嘴里的糖蒜能够明显地感觉出来那喜人的甜味儿，其中的酸不会让人觉得舌头一颤，就是刚刚好的感觉，完全突出了甜。 跟辛辣的生蒜不同，这糖蒜只有一点点微微的辣意，不明显，不辣嘴，但必不可少，甚至对于喜辣的人来说如果不可以品尝回味都注意不到，却也是最好的状态，让最重要的甜味占据主导，一切刚刚好。 趁着糖蒜还没怎么咽下去，方万喜又加了块羊肉进嘴，本就是用来解腻的糖蒜直接跟羊肉放在一起，直接就碰撞出了美味的火花。 两种完全不同甚至有点相反的味道结合在一起，在味蕾这个舞台上大放异彩，甚至每咀嚼一口，方万喜的眼睛都比之前眯得更加厉害。 这时候来上一口碗里的泡馍，那浓郁的香气，配上还有这韧劲儿的馍馍，在细细品味中让人流连忘返。