第422章 细节全是细节

要说这宫保鸡丁看着就是跟昨晚的外卖不一样，鸡肉一吃就知道用的是鸡腿肉，跟外卖里面吃起来柴得不行的鸡胸肉那是完全不一样的口感，而且肉块切的都比较大，却又是方便入口的程度。 虽然不少店铺会打着“现做”的旗号来招揽生意，但是懂的都懂，所谓的“现做”大概率指的是把料理包从冰箱里拿出来后现场加热。 远舟楼的透明厨房刚才戚海铭就看了，那真是现做，连菜都是有一个服务员在后面现洗现切，可谓是真的让食客们看得舒心吃得放心了。 戚海铭夹起来的这块宫保鸡丁包裹着琥珀色的芡汁，闻起来微麻微辣，咸鲜的味道也是相当诱人，终于能吃上饭的戚海铭也不再犹豫，一口就将一块宫保鸡丁吃进了嘴里。 跟咸味占主导的外卖完全不同，此时入嘴的肉块不会咸到让人打一个激灵，也不会觉得甜腻到发齁，麻与辣也并不会让味蕾感觉到强烈的刺激，反而是温柔却带着些存在感。 就像龙国人对于甜品的最高评价是“不怎么甜”一样，这宫保鸡丁里面的各种香味全都做得很是平衡，尽管吃起来味道丰富，却也不会觉得太过繁杂，可以说一切都刚刚好。 而最最重要的是，这宫保鸡丁的肉已经完全入了味儿，不会出现外层美味，内里却没怎么有滋味儿的尴尬情况。 “这真是……货比货得扔。” 把嘴里的鸡肉块吃下肚，戚海铭想起昨晚自己吃的那份宫保鸡丁，不能说没法比，简直是后悔吃进肚子里。 光是鲜嫩的鸡肉就不是外卖能够提供的，更别提如此高级的调味，连一般的餐厅都比不上半分，甚至那些高级的都未必能做得出来。 这一刻，戚海铭开始纠结了。 远舟楼这果然是名不虚传，光是一道宫保鸡丁就足以能展现其精湛的厨艺。 一般人或许觉得大厨就应该做那些听起来就特别复杂的菜色，而且都要是食材相当昂贵的才行，其实相反，很多平常的家常菜里面反而是最能体现厨艺的。 不管是刀工还是掌握火候的能力，如果连家常菜都做不好，更别提那些所谓的复杂菜色了。 但是话又说回来，舟小铺的那个老板做饭水平也丝毫不亚于这远舟楼的大厨。 鸭血粉丝汤绝对是最常见的小吃之一，别说发源地了，就连海琴也曾经有一阵大街小巷全是卖鸭血粉丝汤的，而一个夜市里更是能找到至少三四家摆摊卖这个的。 就这样都能让他吃一口就记到现在的，绝对是唯一一个。 上周的油泼面也相当令人震撼，光是老板当着他们面浇 热油的那股子香气，他都恨不得找人给做成香水，天天闻。 所以，这两个老板都是有真本事的。 如此一来，戚海铭就有点为舟小铺的老板惋惜了。 明明能跟远舟楼老板的厨艺不相上下，结果却懒得要死，一周就开业那么一点点时间，还是半夜营业？这怎么可能吸引客人呢！ 生物钟不奇葩点那都吃不上啊！ 转念一想，可能人家就是为了玩，倒也不是不可能。 一边琢磨着，戚海铭又夹了一颗宫保鸡丁里面的花生米。 别看这花生米是配菜，那也是宫保鸡丁里面的灵魂之一，咬下去一口，脆脆的，配上外面包裹的那一层芡汁，那真的是比一般的炸花生米好吃太多了。 印象中他记得有长辈说过，宫保鸡丁的口感是绝对不能少了“脆”的，也就是由炸好的花生米进来提供脆感。 想起昨晚自己吃的那份宫保鸡丁，一整份都没凑出来几个全乎的花生米粒，更别提什么脆脆的口感了，能有就相当不错。 戚海铭吃一口花生米再来一块鸡腿肉，这感觉就更加对味儿了。 刚才还在为舟小铺老板惋惜的心现在却只惦记着继续吃，倒也说明了远舟楼厨艺的高超。 吃了几口，戚海铭突然想起之前看到有人还在吃辣椒，出于好奇，他也来了这么一口，没想到入口竟然也是带着些脆感？而且味道并不怎么辣，反而有一种油炸过后的焦香。 细节，全是细节。 一道普普通通的宫保鸡丁竟然有如此多的细节，戚海铭才吃了几口，已经真的是五体投地了，有点后悔自己怎么没早点来吃。 不过这时候他才想起来，今天的套餐还有一道香椿炒鸡蛋。 戚海铭可是爱吃香椿的人，竟然因为吃了宫保鸡丁就把这菜忘了，也算是看得出来到底有多好吃。 比起宫保鸡丁来说，这香椿炒鸡蛋看起来似乎并没有太过特别，炸得金黄璀璨的鸡蛋包裹着切碎了的香椿，隐隐约约能够透出绿色。 用筷子夹起来一块不大不小的鸡蛋，戚海铭感觉香椿的味道越发明显，是他喜欢的那种，虽然看颜色是焯过水了，但还是毫不犹豫地吃了一口。 跟预想中可能会比较淡的味道不同，浓郁的香椿味道实打实地在口腔中扩散，那种其他蔬菜绝对不会有的特殊香气轻易地就俘获了戚海铭的味蕾。 轻轻咀嚼几下，能感觉到香椿的鲜嫩与鸡蛋的嫩滑，虽然油香十足，却不会油腻，连吃上几口，那种渴望香椿的满足感油然而生。 好吃，实在是太好吃了。 如若不是远舟楼规定只能买一份套餐，戚海铭一定还会再来上两份吃个痛快！ 想到这，似乎舟小铺的优点又出现了，因为人少，所以东西不限量，想吃几份都能点，只要老板准备的食材充足，那么就能一次吃个爽，说不定还可以带回家一些。 心中的天平开始往舟小铺倾斜，戚海铭觉得能不能轻易吃倒也算是加分项。 远舟楼味道虽然好，只可惜想吃一次还挺难的，就算他全天营业，怕也是要排队很久才行。 不过眼下戚海铭可没工夫再多想，这美食就要趁热吃，但凡走个神儿那都是对自己味蕾的不尊重。