第412章 大盘鸡

“挺香。” 第一次看到楼远舟做饭的梁玉程在一旁嘀咕，现在他跟宋胜能做的事情早就已经做完了，但还是依然留在后厨不过就是为了参观顺便欣赏一下，这能让萧家的小少爷以及姐姐和大哥都垂涎的美食，到底是怎么做出来的？名闻海琴的远舟楼，到底是个什么水平？ 此时锅中的各种香料味道越来越浓郁，那锅里的干辣椒和花椒更是让味道变得更加让人向往。 尽管是麻辣的香气，但是干辣椒放的量很少，闻上去却一点也不会觉得刺鼻，反而是在其他香料的衬托下显得更加香醇。 楼远舟看锅里的情况差不多了，就把切好的鸡块全部都倒进了锅中，因为鸡是超市这边当天的，正是新鲜的时候，所以不需要焯水也不会有其他的味道。 鸡块入锅之后，噼里啪啦的声响似乎比刚才小了些，却也仍然在耳边回响。 拿着炒勺的楼远舟在锅里煸炒着鸡块，颜色从嫩粉色开始慢慢染上了焦糖的颜色，而肉眼也能见到鸡块上的鸡皮部分开始收缩，肉质变得越发紧实了起来，一股鸡肉的香气也逐渐从锅中散发出来。 比起刚才，这味道让人变得对成品更加垂涎欲滴。 “看得我现在就挺想尝尝的。” 看了许久，梁玉程看了一眼宋胜，冒出来这么一句。 “说你跟小少爷是亲戚，一点也没错。” 一脸镇定，宋胜似乎早就已经习惯了的样子，毕竟若是平常，说这句话的大概就是萧关鸿了。 不过梁玉程倒是脸色尴尬了一下，以前在外他都是一脸严肃很少说话的，毕竟谁家保镖会是话痨？那肯定不能够，所以能不说话的时候，梁玉程就不说话，外人看来他这就叫专业。 这个时候，锅里的鸡块已经基本有个四五成熟的样子了，楼远舟挖了些豆瓣酱放入了锅中。 若是讲究些，一般都会用当地的多种辣椒剁成的酱，吃起来层次和口感都会好一些，不过眼下没有这个条件，楼远舟就在超市里选了个质量和味道过硬的豆瓣酱来替代。 而除了豆瓣酱之外，辣椒又再次被放了些进锅里，额外加上一点黄豆酱油，一边翻炒一边掂锅，很快，鸡块的颜色比起刚才更是深了不少，而且颜色油亮中透着些鲜红，显得格外诱人。 随着颜色变得好看，味道变得香浓，楼远舟随手从旁边开了一罐海琴啤酒，沿着锅边倒了下去。 显然，梁玉程没见过用啤酒炒菜的，或者说在他的认知里，炒菜用的都是白酒、黄酒还有专门的料酒，这用啤酒炒菜的他还是第一次见。 对于经常做饭或者了解这些知识的人来说这些都是理所当然的，对于做饭小白来说，真的是很新奇。 不过为了维持住自己的形象，梁玉程惊讶的表情只是出现了那么几秒钟，在这之后，他若无其事地打开手机，开始搜索“为什么做饭要放啤酒”以及“放啤酒需要看牌子吗”这两个问题。 宋胜一句话没说，却把一切都看在眼里，想不到这个大个子平常不声不响看起来好像很厉害的样子，结果…… 一旁还在做大盘鸡的楼远舟可不知道发生了什么，一大罐啤酒浇下去，这味道又变了，啤酒下去的那一瞬间确实有一股啤酒的味道在向四周飞散，可没多久，那味道就渐渐地变成一种一闻就知道是美食的香气。 这锅里的颜色看上去更是越来越好看，红色的汤汁带着些油花，漂亮的鸡肉块周围能看得见香料和葱段，火红色的辣椒更是显得格外令人瞩目。 一点盐、一点味精，等在锅中融化之后就可以把切好的土豆块也倒进锅里了。 这大盘鸡里面的土豆也是有讲究的，要的就是那种吃起来是面面口感的黄心土豆，咬一口，能感受到嘴巴里有沙沙的感觉，这种土豆放进大盘鸡里面，汤汁里面就变得似乎比原来要浓稠了不少，就像是勾过芡汁一样。 而等之后品尝的时候，鸡肉的外面也能感受到那一层细细的沙感，这种口感吃下去最是令人难以忘怀。 楼远舟用炒勺轻轻翻弄了几下锅里的鸡肉和土豆，金灿灿的在锅里的颜色变得很快，一层油亮亮的红油一裹，却也跟旁边的鸡块分得清清楚楚，不过土豆炖煮时候的那股香气倒也开始慢慢地散发了出来。 拿出小勺，楼远舟舀了一点点汤汁，冲着梁玉程挥了挥手，让他过来尝尝。 “我？” 没想到会被叫过去，梁玉程一愣，看似有点不情愿实则动作很快地一步上前，接过勺子吹了吹，直接就品尝了起来。 这刚从锅里舀出来的汤汁虽然感觉上应该是很烫的，不过因为只有一小勺，吹上两下这温度立马就降了下来。 梁玉程一下子就把勺子里的汤汁全都喝了个干净，咸淡正好，已经能够尝出来一点点土豆的淀粉感，但是因为时间短，所以不怎么明显，而香料的香气跟肉的美味倒也是已经明显了许多，这也让梁玉程的眼睛不禁地瞪大了些。 “咸淡怎么样？” 看着梁玉程，楼远舟问了一句，他觉得毕竟怎么说也是萧关鸿的亲戚，让对方提前尝一下味道也未尝不可。 “好吃。” “呃，不是，我是问你咸不咸，淡不淡，我知道好吃。” 倒是很自信，楼远舟眨了眨眼。 “……正好。” 得到回答，楼远舟满意地点了点头，给锅盖上了盖子，这焖煮个十几二十分钟就可以了。 “海带丝你们喜欢脆一些的口感，还是软一些的？” 楼远舟把早就准备好的新鲜海带丝从旁边的碗里拿出，超市售卖的海带丝看起来颜色嫩绿，每一根都相当长，在下水之前还是要用刀简单切几下。 “脆的。” “脆。” 宋胜跟梁玉程的口味倒是一样，楼远舟笑了笑，把切好的海带丝放进另外一个装了水的锅里，盖上盖子，开煮。