第353章 知根知底

趁着香味儿正浓，楼远舟开始收拾起买好的鸭货，不管是鸭肠还是鸭胗，亦或者是鸭肝，想要让食客吃得舒心高兴，那么这些食材都是要用盐跟白醋来仔细清洗多遍才行，在这期间还要去除掉各种多余的东西。 等彻底把鸭货全都清洗干净后就可以放进锅里，倒入凉水，葱姜作为配料，再加上些黄酒，开始焯水。 这鸭货是无论如何都要好好清洗，好好焯水才行，不然再好的汤底也会带着一股让人不悦的味道，就算是喝汤也会影响口感。 渐渐地，浮沫越来越多，楼远舟用勺子轻轻撇干净后，漏勺把鸭货全部捞出，锅里的水全部倒掉之后，再把鸭货重新放进去，丢上两片生姜和葱段，再从旁边的锅里舀出几大勺用鸭子和猪棒骨炖煮的高汤进去，放上点儿盐，放上由草果、山柰、陈皮、丁香等组成的香料包，打大火把锅里的汤煮制沸腾后，就可以转成小火来慢慢炖煮个半小时即可。 此时再看高汤，撇出最后少量的浮沫后，同样也盖上盖子炖煮，不过这汤起码要炖上个三小时以上才行。 楼远舟当时闻着那汤的香气，觉得又要便宜萧关鸿这小子了。 等鸭货全都炖煮好，倒也不急着出锅，放点味精后让鸭货在锅里再继续泡上个半小时，这样的味道才能更加浓郁。 时间一到，捞出所有鸭货放凉后就可以把所有的鸭货都切好备用了。 拎着高汤出锅前，鸭血切块在水中浸泡好，要确保水不是浑浊的，粉丝用温水泡开，切点香菜，切好豆腐泡，一切就等高汤了。 临到快十点的时候，这高汤也终于是熬好了，把切好的豆腐泡往里面一扔，火关小，到此为止，鸭血粉丝汤的全部准备工作也就完成了。 此时厨房的香气四溢，连楼远舟自己都忍不住。 而眼下，楼远舟正在忙着给刚来的客人出餐。 抓一把鸭血放到煮粉的篓子里，篓子放进高汤中烫上个十几秒后，再抓上一把粉丝进去烫个半分钟，用勺子舀上些高汤进准备好的碗里，浮在汤表面的豆腐泡捞上几个进篓子，最后一起直接倒进碗里，一把香菜，一勺辣油，三种鸭货各来上些，鸭血粉丝汤，完成。 本来楼远舟想叫陶斌文进来把汤端走的，可他一伸头，听到对方正在给客人讲人生的大道理后，只能摇了摇头，自己端着碗走了出去。 “呜呜呜……大哥，你说我这人生以后还有希望吗？我连个单子都谈不成，我以后可怎么办啊，呜呜……咦，好香啊？” 前一秒还在哀叹自己时运不济的孙展鹏，下一秒就抽搐着闻到了浓郁的香气。 或者应该说，他在店门口其实就闻见了一股淡淡的香味儿，那都是来自于刚才那俩警察的外卖，不然他也就不会进来。 一抬头，他就看见这店的老板端着一碗满满的鸭血粉丝汤到了他的面前，东西之多，他前所未见。 “哇……老板你这么实在的吗？” 看着最上一层放着的鸭货，孙展鹏一下子就忘了继续哭的事情，一小勺辣油跟一小把香菜的颜色形成了强烈的对比，对于一个吃货来说，这就是美味的一种象征。 “反正没什么人来，你多吃些。” 楼远舟丢下这句话就回了后厨，大叔陶斌文赶紧拿着前台的二维码过来，他才想起来这人还没付钱呢！ “来，小伙子，人生的路还很长，先扫个码把钱付了，咱再吃。” 生怕自家这个老板亏了生意，陶斌文赶紧招呼对方付款。 “哦哦哦，付付付！” 满眼都是那一碗鸭血粉丝汤，孙展鹏掏出手机扫码付款一气呵成，然后就拿起桌上的一次性筷子在碗里搅了几下。 辣油跟香菜一下子在碗里散开，特别是辣油把整碗汤淡淡的黄色给染了一片红，但是奶黄色依然聚集在周围，闻上一闻，香得很。 切开的豆腐泡原本浸的是原色的高汤，这下也染了些红色，金黄色与火红原本也是个相当喜庆的搭配，眼下倒也是让人食欲大开。 孙展鹏用筷子先是夹了一根鸭肠到嘴里，香料的味道刚刚好，不会太过浓重，那口感带着韧劲，在齿尖留下脆弹，咯吱咯吱的，让人上瘾。 再来上一小片鸭胗，虽然比鸭肠少了些脆感，但是韧劲儿更大了些，嚼起来另有一番风味，咸咸的鲜鲜的，不仅仅是闻着香，吃起来更是美味。 “你家这鸭货味道不错啊！自己做的？” 只吃了两口就觉得惊为天人，孙展鹏以前吃过不少鸭货，有好有坏，这种鸭血粉丝汤店铺里的多半都是用的半成品，能没有异味就已经很不错了，像这样吃一口就让人欲罢不能的，那基本上价格都要贵很多，可不是这种看起来超级破的小餐厅能有的味道。 “当然是我家老板自己做的了，我来上班的第一件事，那就是喝了一大碗鸭血粉丝汤！服务员敢吃自家餐厅的东西，你想想咯！” 大叔陶斌文拍着自己的胸口，他可不是胡乱吹牛，今天他来得早了点儿，主要是在家也没事儿干，来的时候正好发现楼远舟还在准备，隔着门他都闻见了香味儿了，当场就听见自己肚子也跟着不争气地叫了起来，这是对于美食的基本尊重。 “大叔说得对，知根知底的东西敢吃，那这点绝对没毛病啊！” 看着比刚才精神了些的孙展鹏又眯着眼吃了块鸭胗，这种韧韧的口感是他最爱的，没有之一。 等这块鸭胗下了肚，孙展鹏又夹起了粉丝炫进了嘴里。