第224章 你们爱吃辣不？

“这可太够了，不过咱两个吃，不用做太多。” 姚利彬听到这三个菜名连忙点头，除了这蒜香脆皮鸡翅需要腌制个半小时，另外两道菜做起来很快，三个一起做，综合一下大概四十分钟内就能吃上了。 不过不管怎么说刚才他俩都吃了些东西，做多了怕是要浪费。 “啊？可是，我感觉做少了可能不够吃。” “不够吃？” 姚利彬没想到，怎么眼前这个远舟楼的大厨看起来不胖，竟然如此能吃的？ 眨了眨眼，看对方似乎没明白怎么回事，于是楼远舟指了指厨房门口。 姚利彬顺着方向望去，只见三个虎头虎脑的人正探着头往厨房里看。 “……你们几个，干啥呢！” 这眉头一皱，姚利彬看清了三个人都是他手底下的帮厨，平常总喜欢跟着他到处跑，今天这三人按理说应该是休假的，没想到怎么又跑来了。 “嘿嘿、嘿嘿……姚哥。” 被发现的三人也不跑，从门口一步一步挪了过来。 “我们仨休息呢，这不想去比赛场地看看咋样了吗……就看见你带着人过来了，听人说那是远舟楼的大厨，我们这不是好奇嘛！” 带头说话的是小赵，全名赵威勤，先前从酒店保洁那里传出来的关于姚利彬跟楼远舟二人是师兄弟这种八卦的源头就是他。 虽然他本人并没有说过这种话，但架不住传的人添油加醋，越传越离谱。 今天自然也不是来看什么比赛的，而是小赵跟举办方的员工认识，早早就听说远舟楼大厨要来，那自然是要见识一下的。 “我们两个是没吃饭，你们仨也没吃？” 姚利彬一脸无奈，这厨子看见了做饭好吃的厨子，那肯定都是想尝尝的，何况楼远舟现在可是海琴厨师界最热门的人物，按照这个速度，保不齐很快也要在全龙国出名了，这谁不想尝尝他做的饭？ “吃是吃了，但是也架不住……馋啊。” “我们就尝尝……” 另外两个帮厨小王跟外号崔哥的帮厨忍不住一起念叨着，还一脸小心翼翼地看着楼远舟。 “楼大厨，我们一会儿也想尝尝行吗？” 小赵见楼远舟刚才都说了要多做点，连忙小心翼翼地询问着。 “没事儿，多做一点儿对我也没什么区别，用的材料都是你们酒店的呢。” 笑了笑顺便摆摆手，楼远舟那肯定是无所谓的，反正这顿饭是姚利彬付了钱了，而且就做三道菜，简单！ 他高兴还来不及呢，比起平常做饭现在可省事儿多了。 “哎，你们啊……真是对不住啊楼老板，突然跑出来三个人。” 叹着气，姚利彬其实也想让这几个人尝尝，看看人家楼老板家常菜是怎么做的，味道到底怎么样。 当厨子也要多学习多看多吃，毕竟人外有人，无论什么时候这话都不过时。 “谢谢楼老板！我们帮着切切菜？” 三个帮厨高兴坏了，想着要是能给这远舟楼的老板打打下手，那说不准就能学着点什么呢？ “不用了，都是简单的菜，人多还容易乱。” 说着，楼远舟就去旁边专门的洗手池开始洗手。 “姚哥，那我们就这么站着……不太好吧？” 几个人小心翼翼地站到姚利彬身旁，仿佛这厨房原本应该就是楼远舟，而不是他们酒店的。 “……去做些米饭去。” 一时半会儿也不想出别的来，总不能让他们几个去打扫卫生，太不讲究了。 楼远舟洗好手，就正式开始准备他们的“午餐”了。 蒜香脆皮鸡翅是做起来最耗费时间的，当然时间主要都用在腌制上面了，所以要现做。 “这鸡翅是已经泡过血水的，楼大厨你可以直接用哈！” 想着楼远舟要做脆皮鸡翅，小赵连忙上前，指着自己之前泡好的鸡翅，那是他本来打算用来练习而提前准备的，没想到竟然派上了别的用场。 “那太好了。” 笑了笑，楼远舟看了看盆子里的鸡翅，确实是省了不少事儿，直接在每个鸡翅上划上两刀方便入味后就可以开始腌制了。 而这鸡翅想要吃起来没有腥味儿，关键就是要看腌制的用料。 用足量的料酒、葱姜及合适的蔬菜来腌制不但可以让鸡肉的腥味儿荡然无存，还会带着一股来自于蔬菜的清香，而这种腌制手法之前他在做可乐鸡翅的时候就已经用过了。 当然，这次因为是做的脆皮鸡翅，所以自然还是少不了蒜末的，此外盐、黑胡椒等调料也不能省，最后打上一个鸡蛋，用手在碗中抓拌均匀后，就可以放在一边腌制了。 “都放啥你记下没？” “记下了记下了……” 小赵跟小王两个人在一旁嘀咕着，姚利彬轻轻咳嗽一声，两个人立马噤了声。 鸡翅开始腌制，那么接下来就是准备做番茄虾滑粉丝煲里的虾滑了。 厨房里有现成的虾仁，楼远舟将虾仁剁成泥状后，加入蛋清、盐、料酒等就开始用筷子按照一个方向开始不断地搅拌。 想要虾滑q弹这一步是绝对不能偷懒的，之后加上些许淀粉继续搅拌到明显有阻力之后盖上保鲜膜，冷藏。 “嗯，十几分钟之后就差不多了。” 这番茄虾滑粉丝煲做起来算是最简单的了，还很好吃。 接下来才是今天的重头戏，麻婆豆腐。 “楼老板，花椒面都是我们每天提前焙好的，可以直接用。” 估摸着楼远舟要开始做麻婆豆腐了，姚利彬在身后提醒着，看到回头笑了笑，果然是猜对了。 这酒店里做饭有个好处，很多东西都是早就准备好的，比起家里可是要方便许多。 对于麻婆豆腐，不同人喜欢选用的豆腐种类也不同，今天厨房里的是南豆腐，是做这道菜的优选。 就一小会儿的工夫，楼远舟就把豆腐、葱姜蒜还有牛肉末都熟练地切好，再把豆瓣酱跟泡椒一起剁碎入锅，加入油开始进行炒制。 后厨里的豆瓣酱的香气开始充斥在空气中，而等炒到这油变成红色就可以出锅了。 “你们爱吃辣不？放点刀口辣椒？” 指着另一旁现成的调料，楼远舟早就发现了，这里真的是宝藏，什么都有现成的，大酒店帮厨多真是好。 “爱吃爱吃，楼老板你随意放！” 还没等姚利彬开口，小赵这一行三人疯狂点头，麻婆豆腐就是要辣才好吃。 那边放着的一小碗刀口辣椒都是他们用辣椒跟花椒一起炒香后剁碎制成的，每天都会现做一些，保证味道和口感。 虽然是给自己人做饭用的，却也一点都不含糊。 最后一旁切好的豆腐块跟盐一起开水下锅焯水，这一切准备完毕，另外起锅烧油，正式开始做麻婆豆腐。