第161章 啥时候开饭？

楼远舟其实一直都很喜欢吃椒麻鸡，一来好吃，那入口的椒麻味儿令人难以忘怀，二来这道菜做起来一点也不费劲，只要料给到位，很容易就可以满足味蕾。 今天廖卫千送来的是散养的小公鸡，送来之前已经处理过了，肉质鲜嫩，非常适合做椒麻鸡。 这会儿楼远舟先是把处理好的整只鸡切成两半，连着去腥的佐料一起等水开了入锅，然后就是制作藤椒油。 椒麻鸡要好吃地道，藤椒那自然是必不可少的。 楼远舟麻利地起锅烧菜籽油，等开始有淡淡的烟冒出的时候，立马将这菜籽油浇在早就准备好的一小碗藤椒上面。随着“滋滋啦啦”的声响，一股热气涌动而上，后厨里弥漫着一股藤椒过油后的焦香味，淡淡的带着花椒那股子麻麻的味道，引得后面那四个正在捣鼓洗碗机的人纷纷吸了吸鼻子。 “我说小萧啊，你平常是不是都能看着你们楼老板做饭？” 揉了揉自己的鼻子，墨贤林亲切地问着萧关鸿，毕竟这里四个人，就他一个过得最好，能天天在远舟楼吃饭。 “那～当然了～我们老板对我和宋胜可好了，来这儿这么久了，我们老板每天做的菜都不一样，天天换着花样来，这后厨每天的香味都不一样，简直不要太幸福！” 萧关鸿一边说着，一边吃了块芒果糖，那是武优文给他的。 “啧，咋就让你小子碰上了。” 这边芦昭飞小声嘀咕着，又看了眼远处的楼远舟。 此时的楼远舟把藤椒处理完，就开始准备最重要的红油辣子，这红油辣子的味道要是不对，那就算藤椒再香，味道也是完全不行。 这油泼辣子用的是二荆条做的辣椒面，撒上一些白芝麻后直接加入生的菜籽油搅拌，之后起锅烧油，把葱、白蔻等香料炸香出味儿，再把过滤后的热油浇在刚才的辣子上面，放点儿醋，刚才空气中飘着的还是藤椒的香气，没多久就变成了辣子那火辣的味道，越飘越远，远处的四个人的内心又是一阵煎熬。 与此同时，锅中煮着的小公鸡也已经熟透，楼远舟看了一眼关掉火，又转过了身子继续忙。 “老板，这鸡熟了不捞出来放冰水里吗？” 宋胜此时已经把能做的都做完了，就在旁边等着楼远舟吩咐，见关了火却没把鸡捞出来有点好奇。 “不急，在汤里泡上段时间味道更好。” 说这些的时候，楼远舟已经把牛柳切成了片，装碗。 水煮牛肉里的牛肉想要好吃，在下锅之前要简单去腥腌制，然后用玉米粉和蛋清等来上浆。 上了浆的牛肉片就像是结了一层霜一般，看着更是滑嫩了些。 这之后就是准备铺在碗底的油菜，这油菜不需要过多的烹制，炒熟即可，等出锅后直接铺在准备好的大碗底部就行。 最后一步就是制作汤底，除了葱姜之外，这豆瓣酱可算是灵魂调料，加上必需的调理后就可以把牛肉片加入其中，等煮至八九成熟后出锅放到碗里，撒上煸炒过的花椒和辣椒段，淋上一勺热油，齐活。 这热油洒在牛肉上发出的声响比刚才的藤椒要大上不少，且味道更甚，牛肉、辣椒，还有花椒的香味儿随着声音的传播而迅速扩散，引得墨贤林和芦昭飞根本无心工作。 “两位叔叔，这洗碗机装不好可不能吃饭啊，我们还指望这台洗碗机呢！” 同样很馋的萧关鸿此时忍住了离开的念头，紧紧盯着蹲在地上干活的两个大男人。 活儿可是他们揽下的，这干不完活不能吃饭的道理他们作为长辈应该也是懂得……吧？ “啧，知道了知道了，快了快了，这台洗碗机是我们公司的最新款，一会儿就好了，肯定在楼老板做晚饭之前弄好！” 偷偷擦了下口水，墨贤林用胳膊肘碰了下芦昭飞，示意对方赶紧干活。 芦昭飞一脸委屈，但也不好说什么，吃饭重要，吃饭大过天。 不过，这倒是便宜了宋胜，没有萧关鸿试吃，不就只有他来了吗？ “先尝尝吧！然后就可以端出去了，其他几道菜也马上就能好了。” 楼远舟把做好的水煮牛肉推到宋胜眼前，对方嘿嘿一笑，拿出筷子浅浅夹了一块儿牛肉出来，入嘴，滑嫩、鲜、香、辣、烫，可谓是一口就把味蕾从梦中叫醒，鼻子还能闻到那股子复合的香气，让人魂牵梦绕。 虽然还想再吃，但是宋胜也是有原则的，吃一口就算了，哪能继续吃呢？连忙按照楼远舟的吩咐准备把这一大碗水煮牛肉端到外面去。 往外端的时候，自然是路过了还在干活的四人身旁，那因为热油激发出来的香气还散在空气中，宋胜再这么“不经意间”路过一下，味道更是浓烈了起来。 “咕噜……” 似乎是谁肚子叫的声音，却没人开口询问，只是手上干活的速度又加快了不少。 等宋胜再回来的时候，楼远舟这边已经把炖煮好的羊脊骨连汤带骨头倒入了一个大的电煮锅中，漂着油花的羊骨汤散发着令人着迷的味道。 “一会儿我弄点儿蘸料，这个端出去插上电继续煮着，再去盛些米饭，炒个菜可以开饭了。” “好！” 宋胜吸了吸鼻子，虽然很想尝尝，可大块儿的骨头实在是不方便拿，只能灰溜溜地端走。 这边羊蝎子刚端走，楼远舟那边已经开始给过了冰水的鸡切块儿了，加上些蒜水、油泼辣子和最开始做好的藤椒油，最后来上一小勺鸡汤，撒上一小把小米辣，搅拌均匀，这椒麻鸡也完成了。 刚做好的椒麻鸡虽然远没有前两道菜的味道大，但是楼远舟尝了一小块儿，吃在嘴里又麻又辣，过了冰水的鸡肉带着一丝凉意，甚至还相当软弹，连他自己都觉得确实好吃。 “老板~洗碗机装好了！啥时候开饭啊？” 楼远舟一口椒麻鸡还没咽下去，萧关鸿就扯着嗓子小跑了过来。